Favoritdrink av barndom: tomatjuice, matlagning hemma

Tomatjuice är en av de mest användbara dryckerna, som säkert måste vara på vårt bord året runt. Det är den mest värdefulla källan till C-vitamin och andra näringsämnen som finns i tomater. Dessutom kan saften tjäna som fyllning eller bas för beredning av såser, kött och grönsaker. Därför råd till hostesses: försök att lagra dem för vintern i stora mängder!

Teknik för förberedelse

Hur man stänger tomatsaft för vintern ? Förbereda det hemma, liksom någon liknande dryck, är förknippad med vissa nyanser. Först ska skalade bär, frukt eller grönsaker krossas, passera genom köttkvarn eller finhackad med en kniv. Du kan krossa den med en träpestel. För tjock massa spolas vanligen med kokt vatten: ca 100 g per kg produkt. Men tomater är saftiga grönsaker, så du behöver vanligtvis inte lägga till vatten till tomatjuice. Att förbereda det hemma i nästa steg är något annorlunda än hur andra drycker framställs av naturliga råvaror. Den kan bevaras med köttet, det filtrerar inte genom ostkanten. Då ska kakan kokas i 35-40 minuter vid en temperatur av högst 45 grader (på en liten eld), omrörning, avlägsna skummet. Därefter kokas vätskan, hälls över de steriliserade behållarna på halsens kant och rullas upp.

Ripe tomatjuice enligt den accelererade metoden

Snabbt och utan problem kan du stänga sådan tomatjuice. Matlagning hemma minskar till följande: tvätta tomater, slipa med en mixer eller genom köttkvarn. Råvaror bör placeras i en emaljbassäng eller en panna och laga mat, ta bort skummet tills det upphör att bildas. Häll sedan saften i beredda, uppvärmda halvliter och 1 liter burkar, sterilisera 15-20 minuter och rulla.

Tomatjuice utan hud

Om du vill få en drink med en mer mild konsistens kan du koka tomatjuice på detta sätt. Förberedelse hemma börjar med att de tvättade tomaten hälls med varmt vatten. När skalen brista måste den avlägsnas. Mala sedan grönsakerna och koka den resulterande massan. I nästa steg av hur man förbereder hembakad tomatsaft, torkas kokta tomater genom en sik, så att drycken inte slår på kornen. Städa massan igen i en kastrull och simma, tillsätt salt (för varje liter 1 tesked) och, om du vill, socker att smaka. Tillagningstid - 25 minuter. Värm den heta vätskan över burkarna och rulla upp dem. Eftersom syran i saften har sin egen och konserveringsmedel i form av salt och socker du lägger, ska vätskan inte jäsas utan ytterligare pastörisering. Men för att häcka, värm upp burkarna i ett vattenbad i ungefär en halvtimme.

Användbara tips

Slutligen, några tips om hur man gör tomatjuice, och inte bara honom. Efter pastörisering av behållaren med en drink, kom inte ut ur vattenbadet, men låt den vara där och svalna. När du extraherar, ta inte bankerna omedelbart till källaren, låt dem stanna vid rumstemperatur i några veckor. Kontrollera regelbundet för att se om formen har dykt upp i vätskan. Om allt är bra, sedan efter 14 dagar, skicka din juice för långvarig lagring.

Drick det till din hälsa!