Är det möjligt att förbereda kompot från aprikoser för vintern utan sterilisering? Använd en av två metoder

Den mest tillförlitliga metoden att bevara någon frukt, vare sig det är grönsaker, bär eller frukter, anses sterilisering - värmebehandling genom att nedsänka de matfyllda burkarna i varmt vatten och värme under en tid. Utseendet på frukten förblir nästan oförändrat: huden brister inte, formen deformeras inte, alla komponenter förblir intakta och vackra. Men det kan inte vara mycket bekvämt att stänga stora glasbehållare, speciellt kompoter, där andelen frukt jämfört med den totala volymen vätska är liten. Vad är det enklaste och mest praktiska sättet att få helt färdiga drycker som inte kräver mer konsistens genom att späda ut med vatten? Till exempel kan du enkelt förbereda kompot från aprikoser för vintern utan sterilisering. Denna artikel beskriver två möjliga sätt. Efter någon av dem får du de mest utsökta och massamässiga fruktdryckerna.

Komposit av aprikoser utan sterilisering kan stängas på två sätt

Det första alternativet är att hälla frukten med varmvätska flera gånger i rad, dränera den och värma den igen. Socker somnar vanligtvis under det sista steget.

Det andra alternativet liknar beredningen av kompote enligt receptet "sommar". Det innebär att tekniken är baserad på att laga en dryck som är helt klar för användning och inte kräver ytterligare värmebehandling. Varm mättad fruktblandning hälls i burkar och rullas upp. Denna komposit av aprikoser för vintern utan sterilisering är mer som en juice med massa. Låt oss beskriva närmare de föreslagna alternativen.

Komposit av aprikoser för vintern utan sterilisering: recept först

Frukt bör tas tätt och inte övermogna. Tvätta dem och frigör dem från stenen. Mycket stor kan skäras i kvartaler. I varje tre-liters burk sätt 7-8 medelstora aprikoser. Behållaren bör fyllas med frukt med ca 1/4 styck. Fyll noggrant kokande vatten så att glaset inte brista. Täck burken med lock och låt den "ångas" i 10-15 minuter. Sedan genom en speciell enhet med hål som håller fast i halsen dränerar du vätskan tillbaka i pannan. Koka lösningen och fyll i burkar. Efter 15-20 minuter, upprepa steget att avlägsna vätskan från burkarna. I en rik fruktbuljong, häll sockret (för en tre-liters burk vatten - 1 full med en topp av ett glas socker). Fyll den kokta sirapen i en behållare och rulla den. Vrid sedan behållaren runt och linda den i en filt tills den svalnar.

Komposit av aprikoser för vintern utan sterilisering: det andra receptet

I kokande vatten, lägg de beredda bitarna av aprikoser och socker till smak. Tillåt att lämna komposten i 10-12 minuter. Du kan lägga till andra grönsaker och bär. Häll den rika blandningen tillsammans med massan till burkarna och täck dem med lock.

Om ditt mål är en vacker efterrätt av hela frukter, bör du inte förbereda aprikoskompot utan sterilisering. Gör jobbet på vanligt sätt: Fyll på burkarna med frukter till räven, häll i sirap och lägg till värme i varmt vatten. Hur trevligt att äta trevliga vinterpreparationer, kom ihåg sommaren!