Matlagning chokladkräm chokladkaka: de olika alternativen recept

Idag kommer vi att berätta för våra läsare hur man förbereder en ljus choklad grädde chokladkaka. En som mycket väl kan användas som en fristående efterrätt, på grund av konsistens och smak av den färdiga pudding ostuzhennoy massa påminner. Lämna inte undan de traditionella alternativ för att dekorera kakor.

Recept ljus grädde till kakan med mjölk

Så lätt chokladkräm mjölk förbereder praktiskt taget samma ingredienser som vaniljsås. Men receptet inga ägg, och det kan utföra även oerfarna kock. Här är den kompletta listan över ingredienser för matlagningsgrädde:

• Pastöriserad mjölk fett (4%) - 500 ml;
• smör - 1 msk. sked;
• socker - 3 msk. skedar;
• Kakaopulver - 2 msk. skedar;
• potatisstärkelse - 3 msk. skedar;
• en nypa vanilj;
• salt - nypa.

processen för framställning

För att göra chokladkräm choklad tårta, lager en liten kastrull. Behållaren pour cirka 300 ml mjölk, tillsätt kakaosmör, socker och salt. Nu blanda ingredienserna och sätta grytan på elden. Kompositionen bör nå kokpunkten, minska gasen och blir 2 minuters tillagningstid kräm under ständig omrörning. Efter utgången av nämnda tid, ta bort kastrullen från värmen.

Nu måste vi ta en annan kastrull och placera den i stärkelse. Det är nödvändigt att späda ut bulkprodukt i mjölkrester.

Tips: För att stärkelse dispergerad i kall mjölk omedelbart utan klumpar, måste vätskan tillsättas lite i taget under omrörning efter varje tillsats kompositionen.

Vi ansluter kalla massa varmt, och ställ sedan in på låg värme. Mycket snart vår hemgjorda chokladkräm kommer till en koka igen. Efter kokning, sammansättningen sväller nästan omedelbart och tjocknar, men vi behöver lite mer tid för att koka innehållet i kastrull. Så du behöver för att sätta i en liten ansträngning och rör chokladmassan så snabbt som möjligt. Åter koka 2 minuter, ta bort från värme, tillsätt vaniljsocker och släcktes erhållna chokladkräm. För chokladkaka med enbart helt svalnat, åldrades i kylskåp vikten. Om du tror att applicera krämen som en fristående efterrätt, innan du skickar den till kylskåpet hälla det på glass skålar.

Några tips och tricks

Föreliggande utföringsform chokladkräm är inte tillräckligt med fett för rån och sand kakor.

För att göra en tydligare fokus på chokladsmaken kommer att hjälpa litet tillägg. När obmazhete kakor framställda genom kylning av kompositionen, strö spån av mörk choklad, då smaken av dessert kommer att vara perfekt.

Om du planerar att använda en chokladkräm chokladkaka, glöm inte att täcka en del av locket i kylskåpet. Men glass skålar med en separat dessert är bättre att inte täckas, eftersom de får extra smak - kommer att täckas med en läcker skorpa.

applicera krämen kakor sirap före impregneringen. Således kommer chokladkompositionen vara smidigare och lättare att sprida på kakan.

Det erhållna Pudding kan dekorera krossade nötter, choklad, chips, bär och grädde.

Oljechokladkräm: recept

Presentera er uppmärksamhet grundreceptet för chokladkräm, som du kommer att kunna förändra efter behag. För detta behöver vi följande ingredienser:

• kondenserad mjölk - 240 g;
• smält smör - 400 g;
• äggulor - 2 st;
• Kakaopulver - 40 g;
• kallt vatten - 20 ml.

Förfarande för framställning av en kräm

Måste först slå äggulor, tillsätta vatten i dem. Du kan använda en visp. Denna metod är också inte utan värme. Därför omedelbart sätta äggulorna i en kastrull och tillsätt dem kondenserad mjölk (lite mer än ett halvt tenn). Rör om sammansättning och kokades till tät densitet under ständig omrörning. Efter noggrann förtjockad komposition direkt i en kastrull tillsätt kakao och smör. Det återstår bara att blanda ingredienserna i en kastrull, sval och kan användas för andra ändamål.

grädde ganache

Fans glasyr som matlagningsgrädde är inte krämig choklad från kakao, och från denna bittra smälts i varm choklad grädde. En ganska viskös komposition, liknande tryffel fyllning med en stark chokladsmak. För att förbereda grädde, vi behöver:

• kräm 30% - 110 ml;
• smör - 35 g;
• Bitter choklad - kakel 1 (100 g);
• strösocker - 2 msk. sked.

Grädde i en kastrull som ska blandas med pulvret, satte eld på, värme, men inte koka. Nästa, ta bort den del från spisen och placera den krossade choklad utan omrörning, för att lämna tre minuter för att smälta. Sedan rör vispa, tillsätt smöret och rör igen. Cream ganache klar. Använda som ett glasyrskikt för sockerkakor, kan den kombineras med de två utföringsformerna som visas ovan.

Tips: Om receptet för att öka andelen chokladen kommer sammansättningen ser ut som en tryffel godis. Men för tårtor grädde är den som passar bäst med den ökade i förhållande till den del av chokladkräm.