Wienerschnitzel. matlagning alternativ

Wiener Schnitzel - en maträtt känd och populär i hela världen. Han är den finaste delen av kalvkött väl slagit ut. Om du använder en annan typ av kött, såsom fläsk, lamm, kyckling eller kalkonbröst, då visar det icke-klassiska versionen av denna maträtt. Dessutom närvarande gör även vegetabiliska biffar, som kål. Denna artikel kommer att fokusera mer i detalj på de mest populära recept.

Gjort rätt, har Wiener schnitzel en gyllene färg och skarp som en slog prefabricerad paneer i ströbröd och snabbt stekt.

För att framställa de klassiska rätterna måste ta ordentlig kött - kalvkött blad. Halvfärdig produkt är det nödvändigt att skära tvärs fibern till bitar ha en tjocklek av inte mer än två centimeter. Vikten på varje parti får inte vara mer än två hundra femtio gram och form - rektangulära. Vid kanten av varje del bör göra små snitt att kalvkött kunde inte skukozhilas stekning. Nu börjar vi slå köttet intensivt till Wiener schnitzel var tjockleken på högst en halv centimeter. Då hans lite salt och peppar och strö över mjöl.

I en djup skål, slå ägg med salt, matsked mjölk tesked vegetabilisk olja. Varje del av trasiga kalvkött dopp i smeten och panerad sedan i en särskild roll.

För att få en riktig Wiener Schnitzel rekommenderas inte att använda färdiga kex, och dessutom en normal måltid. Vi måste ta en ny bun och fint falla sönder det. Dessutom kan du köpa i snabbköpet speciella österrikiska smulor för panering.

Kött behöver lite skaka för att avlägsna överskott smulor och påbörja processen med stekning. Till denna uppvärmda pan, satte den på en bit av smör med en fetthalt på minst 82,5%. Schnitzel att steka på båda sidor, att det fanns en Golden Delicious skorpan.

Servera det ska vara omedelbart på den förvärmda plattan med en citronskiva och en oliv.

Icke-klassiska schnitzel är också korrekt, men endast används som sagt, annat kött. Annars är receptet identisk med kärnan.

Låt oss nu betrakta närmare på hur man gör kål schnitzel.

För beredning måste vi:

• sju blad av unga kål;
• Tvåhundra gram av en fast eller Adyg ost ;
• halv kopp gräddfil;
• tre matsked mjöl;
• liten sked av salt;
• kryddblandning (svartpeppar, gurkmeja, curry);
• ströbröd eller mannagryn.

Skålen blev välsmakande, är det nödvändigt att koka kål höger. För att göra detta, kan du välja någon av följande metoder.

För det första lämnar kål försiktigt klippt från kål huvudet, för att koka dem i kokande saltat vatten, och inom tio minuter till en mjuk stat.

För det andra, om det är omöjligt att separera den fria blad, rekommenderas att koka huvudet helt. För att göra detta, skär stjälkarna och lägga kål i kokande saltat vatten. Det måste ständigt vända. Tio minuter senare, ta bort de övre bladen och låt resten av kockarna mer.

Därefter avskurna från tätnings blad och ost skuren i rektanglar. Vid användning av Adyg, rekommenderas att steka båda sidor tills rosig färg med tillägg av gurkmeja olja. I det här fallet fick han själv. Hårdost yngel är inte nödvändigt.

Blanda gräddfil med mjöl, salt och kryddor. Vidare, kål blad linda ost i form av ett kuvert som fyllda kål. Stek rullade i mjöl, sedan i smeten, och sedan i mannagryn eller ströbröd. Vi steker den på båda sidor och servera med gräddfil.

Bon appetit!