God och hälsosam Adygei ost

En av de favoriträtter för de flesta människor är ost. Det finns många olika sorter av god och hälsosam. I vissa länder är produkten anses vara den viktigaste källan till hälsa. En av de mycket användbara, men tyvärr är inte mycket populär, är Adygei ost. De flesta människor föredrar hårdare sorter. Vi brukade äta den typ som från barndomen föräldrar ger oss, eftersom det inte fanns något sådant överflöd av denna läckra produkt i butik.

Naturligtvis bör du vara uppmärksam på Adygei ost, användning är det att produkten är säker att ringa diet. Dess fetthalten är annorlunda. Detta beror på utgångsmaterialet som används för matlagning. Särskilt älskade denna sort har blivit norra Kaukasus. Här han producerade färsk eller rökt. Bered denna extraordinära produkt i härden och en rökare. Hållbarhet av sådana produkter är ibland flera år. Vad gör kock Adygei ost? Dess sammansättning - är får eller get, och eventuellt komjölk kompletterad med salter och införa en speciell serum. Till dags dato har de flesta av det tillsätts Lactobacillus bulgaricus för mognad. Om utgångsmaterialet - getmjölk, det pastöriseras vid hög temperatur.

Adygei ost innehåller nödvändig för kroppen vitaminer, de normalisera mänsklig aktivitet. Dessutom har denna produkt rik på kalcium och fosfor. Det är mycket viktigt att detta är ett lågt kaloriinnehåll ost, där hundra gram innehåller endast 240 kalorier. Det innebär att använda en sådan smaskiga, du kan bli av med övervikt. Denna dietprodukt omfattar fetthalten är större än större än dess utgångsprodukt för tillverkning. Mycket välsmakande och anbud, men mer fett erhålls Adyg ost tillagad baserat på getmjölk. Den genomsnittliga fetthalten i klassen fyrtio procent.

Denna goda och hälsosamma livsmedel som används för att förbereda ett brett utbud av rätter. I Kaukasus, med dess hjälp göra läckra khachapuri dessutom det framställts av ost kakor och lagt till en mängd olika sallader.

Adygei ost har en relativt kort hållbarhet - i månaden. Men det är viktigt att under denna tid alla användbara egenskaper hos produkten bevaras i sin helhet. Behåll den här typen ska vara i kylskåpet, försöker skydda den från främmande lukter, för att inte förstöra den unika mjölk doft av denna underbara ost.

Låt oss försöka göra den här produkten själv. För att göra detta, rengör en liten bit av kalvkött magen. Lägg den i en burk och häll 600-800 ml serum. När allt kommer omkring konfigurerar sig under fyra timmar vid rumstemperatur, den gjutna lilla serum och iväg en burk i kylskåpet. Vi får en stor gryta och häll i ca 6 liter hel obehandlad mjölk. Det måste värmas till en temperatur på cirka 70 grader. Nu, ta bort kastrullen från värmen, häll i en kopp hennes serum. Allt detta mix och ingjuta i två timmar. Sätt pannan tillbaka på den lilla elden. Inom tio minuter att värma långsamt och rör hela tiden mjölk, temperaturen bör inte överstiga 70 grader, annars osten kommer att vara "gummi".

Ta bort pannan från spisen och inom fem minuter de kylda Innehållet blandades för hand. Efter det tar vi ut och sätta i en hel del vikt flera gånger gasväv. Serum bör därför dekantera genom ett durkslag och hålla i en ren kastrull. Ostmassa av solros bör vara att din smak, och sedan blandas. Låt det i 10 minuter till glas överflödig vätska. Följt av en förskjutning nästan färdig osten i ett durkslag utan gasväv och placera den över en skål, squeeze platta. Låt det i sex timmar på en sval plats. Så redo din välsmakande och doftande Adygei ost. Bon appetit!

Att förbereda serumet förvärmas mjölk, tillsätt gräddfil, blanda sedan stam. Så du får mer och anbud, läckra keso.