Kosher mat - den tradition av det judiska folket eller det nya modet på en hälsosam kost?

För närvarande är många människor som inte är judisk nationalitet, men är oroliga för sin hälsa, började att engagera sig i kraftsystemet, i vilket används endast kosher mat. Den främsta orsaken till många av dem - inte religiösa övertygelser och det faktum att dessa produkter är miljövänliga och mer användbart.

En sådan diet är baserad på kosher lagar eller kashrut, motsvarande de regler och normer för judendomen. Naturligtvis människor som strävar efter att en hälsosam diet, egentligen inte intresserad av dessa regler, eftersom det för dem viktigare än kvaliteten på produkter som omfattas av obligatorisk certifiering. När allt kommer omkring, ordet "kosher" betyder på hebreiska "fit". Specialtecken, alla artiklar placeras som en bekräftelse på en hög ekologisk och nytta. Naturligtvis kostnaden för produkter, inklusive beredskap kosher mat, är mycket högre.

Huvudprinciperna i kashrut

1. Kött, äta, bör endast vissa typer av klöv idisslare. Tillåts lamm, nöt, get, hjort, älg. Den mest kända av de förbjudna (orena) djur - en gris. Enligt dessa regler, en kanin och icke-kosher djur.
2. "Ren" är alla fjäderfä - kalkon, kyckling, anka, gås. Listan över förbjudna fåglar som anges i Torah, i boken "Leviticus", inklusive alla typer av bytesdjur.
3. Slakt av djur som produceras av en särskild teknik, och sedan kött som används för beredning av kosher mat, förbehandlad i enlighet med vissa regler.
4. Tillåtna icke-aggressiv fisk bör, med fjäll och fenor. Banned skaldjur. Till skillnad från kött, passerar fisk särskild förbehandling i matlagning.
5. Produkterna "orena" djur är också förbjudet, till exempel, kamelmjölk, så som en kamel - icke-kosher djur. Det enda undantaget - honung, även om det är ett resultat av vital aktivitet av bin, som är insekter.
6. Det går inte att blanda i tillagningen kött och mejeriprodukter. Av denna anledning, även redskap bör utformas separat för dessa kategorier av produkter. Förbud mot fisk och mejerirätter där.
7. I judisk tradition, inte kan äta insekter, reptiler och amfibier.
8. Alla frukter, grönsaker, bär och svamp - det är kosher produkter.
9. Konsumerar mjölk kan vara tidigast tre till fem timmar efter köttet, så ta lite tid att smälta. Samtidigt kan kötträtter ätas direkt efter mjölken, bara skölja munnen. Kosher mat får inte innehålla både fisk och kött.

Funktioner slakt av djur, fåglar och förbehandling av kött

Inte allt kött kosher djur är tillåtna. Under förbudet:

- Kött dog av naturliga orsaker eller var sjuk före slakt;

- djur som avlivats i jakten eller andra djur;

- delar av kroppen, där det finns ischiasnerven och fet fett;

- kött i vilket det finns blod.

Slakt av djur, bearbetning av slaktkroppar, kontroller som utförs av experter, garanterar "renhet" av kött.

Sammanfattningsvis kan vi säga att kosher mat - detta är en obligatorisk efterlevnad av vissa regler och förfaranden för beredning av rätter. Judiska traditioner i gastronomi - de strängaste av allt, därför kosher produkter säljs främst till den israeliska marknaden. Men, märkligt nog, människor av andra nationaliteter och religioner äter också rätter från "rena" produkter. När allt kommer omkring, rätt kost - nyckeln till hälsa för alla människor.