Hemlagad dumplings med blåbär - sommar dessert

"Jag Älskade Cossack Maiden och ost kakor ..." Så det sjungs på ukrainska folkvisa. Vi talar om dumplings. Jag vet inte hur mycket oförändrad sin tillgivenhet för den älskade hjärta, men på sommaren lad gick vidare till andra fyllningar. Dumplings med blåbär - en favorit dessert i Podolien, Volhynia och i Karpaterna regionen - det vill säga där det mognar bären i skogen. Ät kakor i varm eller kall. Den senare, kanske ännu godare.

Låt oss lära sig att laga dumplings med blåbär. Shop testet kommer inte att köpa, är det inte accepterat i Ukraina. Vi gör allt själva, från "A" till "Z". Glass kokt vatten tas i kylskåp för att svalna. Ju lägre temperaturen för vätskan, är den elastiska degen erhålles. I en bred skål Häll hill ca 300 gram mjöl. Lägg till en nypa salt. Vi gör på tips av fingret fördjupningen. Resultatet är inte ett berg, en vulkankrater. Häll försiktigt ett glas vatten där och försöker driva två ägg. Med hjälp av en gaffel börjar knåda degen. Vi talar i "krater", som innebär i samband med ägg massa ökande mängd mjöl.

När degen blir konsekvensen att den kan tas händer priporashivaem skärbräda med mjöl och börjar knåda redan på det. Läckra dumplings med blåbär erhålls först när vi kommer att spara någon möda och tid att krångla med degen. Kontinuerlig knådning leder till att gluten som finns i mjölet börjar svälla. Således är degen erhålles inte är igensatt, och luften, som smälter i munnen. Förresten, denna regel gäller alla dumplings, oavsett fyllningar. Nu, häll mjölet på ett bräde och knåda till minst en fjärdedel av en timme, tills dess, tills degen inte längre hålla sig till styrelsen och fingrarna. Motstå frestelsen att helt enkelt lägga mer mjöl. Detta kommer att göra degen för tjock, och det kan inte koka.

När den bildades inte klamra sig fast vid bun styrelse, minns honom lite mer, då kommer vi att täcka den våta näsduk och låt stå i en halvtimme. Dumplings med blåbär, som vi redan nämnt - en efterrätt, men det betyder inte att bären nödvändigtvis måste blandas med socker. Sötade blåbär noga med att låta saften och det kommer att komplicera gjutnings dumplings. För fyllningen behöver vi bara byst, rent och torka bären - om ett pund.

Pepparkaka lite Mnemonic igen, och sedan rulla ut det bästa av ett tunt lager. Glass skär ut cirklar. Vid varje sådan skiva, placera en sked bär. Zaschipyvaem slutar och sedan bilda en "fläta". Sätt dumplings med blåbär på tavlan pritrushennuyu mjöl.

Parallellt med processen för formning sätta varmt vatten - tillräcklig mängd för att pajer känna sig fri och inte fastnar i varandra. När vätskan kokar, släpp klimpar, interfererar med en trä sked. De kokas för långa - cirka 4-5 minuter. I en skål med ett lock sätta en bit smör. Vi drar ut med en hålslev färdiga dumplings med blåbär. Noggrant skakas skål, alla kakor blandas med olja. Servera med gräddfil, knådas med socker. Det finns andra sätt att söta dessert. Försök också kombinera gräddfil med kondenserad mjölk. Inte mindre välsmakande det kommer att behandla med vispgrädde.