Kompott på rabarber och andra rätter från anläggningen

Vem känner inte en stor stor blad växt, som en mugg som har en underbar smak och en massa nyttiga ämnen? Långt innan det är de första frukter och bär på våren, kan gröna blad och stjälkar av rabarber behaga dina nära och kära. När allt kommer omkring, i händerna på riktiga hemmafruar, de förvandlas till läckra godsaker. Rabarber rätter är mycket populära i de baltiska staterna, är mindre vanliga i Ryssland och Vitryssland.

Den ätliga delen av anläggningen - den köttiga långa stjälkar, med en röd-lila eller ljus grön färg. De bör samlas en gång i veckan, eller de kommer att bli tuff och smaklös. Det är köldtålig och fuktälskande växt som kan ätas i början av maj och slutet av september.

Sticklingar blekna snabbt, så de måste förvaras i kylskåp och tillräckligt snabbt efter att samla koka dem lite mat. Rabarber ger rikligt med utrymme för kulinariska kreativitet. Från den kan du laga marmelad, gelé, sylt, sallad, fyllning för pajer, rabarberkompott, sallader, soppa och så vidare.

Detta är oerhört användbar produkt - den innefattar en socker vegetabiliskt ursprung, organiska syror, C-vitamin, fosfor, kalium, magnesium. Rabarber har en trevlig syrlig smak. Begränsas för beredning av utvalda rätter av rätter gjorda av järn eller mässing, kan inte användas, annars oxideras. Bland annat rabarber används i stor utsträckning i kosten mat, eftersom det är en milt laxerande.

Mest populära recept

stuvad rabarber

Ett kilo av stjälkar tvättades grundligt, och därefter finhacka i kuber, lägga till en liter vatten och koka, ange socker och koka tills den är mjuk. Eftersom smaken av rabarber är tillräckligt mjuk, lägga till att smaka lite av citron, vanilj eller kanel. Cool och servera.

rabarber dåre

Ett kilo av stjälkar tvättade, skurna i tärningar, häll en liter vatten och koka tills de är mjuka. Sprid på en sil och gnugga tills konsistensen av potatismos. Presentera smak socker, vanilj, kanel eller apelsinskal eller citron. Lös upp i en bägare med kallt vatten matsalar fem matskedar stärkelse och denna blandning var häll i rabarber massa. Koka och cool.

Sås till köttet eller fisken med rabarber

Tvättade sticklingar skurna och bearbetade i vatten och koka tills den är mjuk. Först då de bör rengöras. Fry två matskedar mjöl i smör, tillsätt socker, salt, och sedan in i rabarber puré, noggrant all blandning. Koka upp. Denna sås ersätter majonnäs eller tomatsås.

Konserverad stuvad rabarber

Om vi förbereder kompott för framtiden, till pre-beredningen av höga krav. Unga stammar av rabarber frisättning från film- och hårda fibrer, skurna i små kuber och doppas i kallt vatten under minst 10 minuter. Nu några minuter utelämna rabarber bitar i kokande vatten, skum skördas och sätta i en pre-förberedda burkar. Fyll kokt rabarber med sockerlag. Receptet för sirap rabarber, enligt följande: 400 g socker fylla liter vatten och koka upp och fullständig upplösning. Sirapen kan lägga kryddor: kanel, kryddnejlika, citrus. Sterilisera burkar med kompott och skickas till lagring.

Kompott på rabarber med äpplen

Du behöver: tre hundra gram rabarberstjälkar - tvåhundrafemtio gram äpplen, socker efter smak.

Rabarber iterate, ren, tvätta väl och skär i prydliga skivor. Äpplen skuren i skivor, ta bort kärnan. Rabarber och äpplen och tillsätt vatten att koka i tio minuter. Tillsätt socker efter smak, rör om och stänga av värmen. Servera kyld. Kompott släcker perfekt törst.

Låt denna blygsamma anläggningen kommer att vara en underbar och hjälp för andra vid ditt bord.