Köttjaggar och sås för köttbullar av olika slag

Varje dag står en kvinna inför ett problem, vad ska man laga till middag? En hel dag på arbetsplatsen tröttsam och, hemma, jag vill äta snabbt och gott och mata min familj. En utmärkt lösning - köttbullar i sås. Emellertid uppstår frågan omedelbart: hur vänder du köttet till hakat kött snabbt, så att du inte tvätter köttkvarnen efteråt och rengör köksborden? Många kommer att svara: köp köttkött i affären och laga inte det själv. Du kan dock göra allt enklare och dra nytta av våra användbara råd.

En användbar tips till en skicklig kulinarisk expert:

På en ledig dag, köp 3 kg färskt kött. Detta kan vara en prefabricerad komposition av nötkött, fläsk och kyckling. Skölj köttet, skär i skivor och skicka till köttkvarn, lägg till 3 stora lökar, 5 vitlöksklyftor. Förkrossad peppar, salt och tillsätt andra kryddor och kryddor du gillar. Del det malet köttet i flera delar (4-5), beroende på hur mycket kött du behöver för att laga en middag och sätta i påsar eller behållare i frysen. Nu kommer du varje dag att ha färdigt hemlagat kött, där du kan laga en mängd olika rätter: soppa med köttbullar, köttbullar i sås, kotletter, pasta i marinen, pelmeni etc. Bara på morgonen, innan du lämnar jobbet, får du malet kött från frysen och Sätt i en enkel del av kylskåpet, där han kan tina upp under dagen.

Receptet "kött igelkottar och sås för köttbullar" kan göras på olika sätt, sås För igelkottar Kan ha flera typer, allt beror på dina personliga kulinariska preferenser.

Kött igelkott "anbud"

ingredienser:

• Filé - 700 gram. Detta kan vara en samling av nötkött, fläsk och kyckling. Om köttbullarna är beredda för kostnäring är det bäst att använda ungt nötkött eller kyckling. Om du lagar mat för hela den friska familjen kan du använda lite fett fläskkött med ett fettlag. Fettet i köttbullarna under tillagningen smälter och får dem att bli mjuka och mjuka.
• Morötter - 1 st.
• 2 stora lökar. Det är lämpligt att använda vita lökar.
• Rundljus ris -250 gram.
• Köttbuljong.
• Salt till smak.
• Svart och vit pepparjord.

Hur man lagar "anbud" igelkottar från kött

Tvätta noga och skal lök och morötter. På en liten riven grilla morötterna, klippa löken fint och steka i varm krämsmör med morötter. Skölj malet kött, häll i salt och peppar och tillsätt stekt lök och morötter. Blanda fyllningen ordentligt. Ju bättre det blir knådat, desto mer utsökt kommer igelkotten. Koka buljongen och häll ris i den. Låt honom stå i kokande vatten i 15-20 minuter så att det är svagt svullet. Häll ris i kolven och låt det svalna helt och tömma av. Rör köttfärs med ris och tillsätt 2 kycklingägg. Smaka sedan köttbullarna över medelvärme tills det är klart.

Nästa steg i matlagningen "igelkottar" - vi förbereder sås för köttbullar att välja mellan.

Mjölksås för köttbullar

behöver:

• 400 ml mjölk är 2,5% fett.
• 2 msk vit vetemjöl.
• 1 full med en kulle en matsked smör.
• Smaka på peppar, salt, gurkmeja.

Hur man förbereder grädde sås för "Hedgehogs"

Stek mjölet i smör, rör omgående. När hon får en gyllene nyans, häll i varm mjölk, även ständigt rörande så att inga klumpar bildar sig. Vi kokar i 5 minuter, peppar och salt. Lämplig sås för dolma, för svamp och potatis.

Svampsås för köttbullar

Du behöver:

• Svampar (vita mönstrar) - 200gram.
• 1 full med en kulle en matsked smör.
• 1 msk vit vetemjöl.
• Cream - 200 ml.
• Peppar och salt till smak.

Hur man lagar svampsås för köttbullar

Svampar tvättas och rengöras, låt oss gå igenom köttkvarn (du kan använda en mixer). Skär lök och stek i smör med svamp. När svamparna är klara, stänk med mjöl och stek ihop. Vi häller i grädden och kommer i vägen. Sås ska inte kokas. Om så önskas kan du lägga till vitlök.