Hur man lagar kål rullar i koreanska

Kåldolmar - en traditionell östeuropeiska rätter. Det finns emellertid dess analoger i asiatiska köket. Vad är denna maträtt, hur man lagar kål rullar på koreanska? Läs om det i artikeln.

En intressant punkt i öst-europeisk mat

Om du väljer att beställa kåldolmar i restaurangen, vet att de traditionellt framställs på följande sätt: köttfärs blandat med ris, bovete eller majsgryn och insvept i färsk eller surkål blad. Då den halvfärdiga produkten är lagd på en plåt eller i en stor vattenkokare, tillsätt stekt tills gyllenbrun lök och morötter, häll en krämig tomatsås "med huvud." Gravy är först nödvändigt att lägga salt och peppar, tillsätt lagerblad. Efter släcktes tills gjort periodvis påfyllning vatten.

Det finns olika alternativ för matlagning kål: Kan användas vinstockar, betor eller unga blad av pepparrot, kan malet grönsaker vara det för en mängd olika lägga svamp, cracklings eller korn. Men i alla fall, är den europeiska versionen den andra skålen. Men i asiatiska kåldolmar - en kryddig mellanmål. Hur man lagar kål rullar på koreanska? Receptet som beskrivs nedan.

Spicy Asian aptitretare: igredienty

Cook kål rullar i koreanska är väldigt lätt att klara uppgiften och oerfarna kulinarka. Produkter för denna tapas behöver mest vanliga, som är lätt och billigt att köpa på närmaste marknaden eller någon stormarknad.

Så ingredienser för akut kål på koreanska:

• vitkål - ett stort huvud;
• morot Koreanska - 0,5 kg;
• vegetabilisk olja (helst lämplig, men det är bättre att ta en solros) - 70-100 ml;
• Vinäger 9 procent - 50 ml;
• vanligt salt (ej iodized) - en nypa;
• sockerbetor - 2 matskedar utan bilder.

Ett klassiskt recept

I en stor gryta koka vatten, sätta det för 3 minuter utan cobs kål huvud (pre-cut) och ta bort den efter cool. När kålen är cool, måste du noga ta isär i enskilda blad.

På bladen sätta koreanska morötter och omsorgsfullt inslagna så att fyllningen "kikar" på ena sidan. Om kål blad förklippt i två delar, ta bort en ven i mitten, erhåller man en liten kåldolmar i koreanska. Denna fina arbete!

Nu måste du laga en läcker marinaden. Den stora kapacitet koka halv liter vatten att hälla vinäger och vegetabilisk olja, tillsätt salt och socker. Alla rör tills sockret har löst sig. Koka igen, och sedan försiktigt häll den varma marinad kåldolmar. Täcka sina platta, och den övre att sätta lasten (t ex en halv-liters burk med vatten). Låt stå i 10 timmar vid rumstemperatur, sedan lägga i kylskåpet för en dag. Efter 24 timmar, skålen är klar, kan du börja provsmakning.

komplicera uppgiften

Du kan inte köpa den färdiga koreanska morot och laga det hemma. Det är enkelt. Värdinna kommer att behöva 4-5 medel morötter storlek och en förpackning med speciella kryddor (säljs i varje livsmedelsbutik).

Renade morötter behöver gnugga på en särskild eller vanlig grovt rivjärn. Häll kryddor, häll 1 msk vatten, blanda väl och låt stå i en timme.

Ändå pikant fyllning lyckas om det lägger hackad vitlök (4-7 klyftor) och finhackade färska örter (dill, persilja, koriander), kummin.

En annan variant av framställningen av fyllning

Skalade och grovt rivna morötter (4-5 stycken) måste steka i vegetabilisk olja tills gyllenbrun. Efter att jag lägga den i en separat djup skål. Tillsätt salt - en matsked utan bilder, halv tsk mald koriander, en god nypa svartpeppar, hackad vitlök, ett stort huvud. Alla blanda väl och låt ingjuta vid rumstemperatur. Tjugo minuter senare, är en läcker fyllning redo. Du kan svepa kåldolmar på koreanska!

Mycket enkelt recept

Det klassiska receptet för kryddiga koreanska snacks tar minst en dag. Och vad händer om natten skulle komma besök, och värdinnan vill gälla salta snacks fyllda med koreanska morot? Det finns ett sätt. Du kan förbereda denna maträtt för ultra recept.

Först måste du riva 5 stora morötter, kål huvudet isär i enskilda blad. Nästa, förbereda marinaden, såsom beskrivits ovan. Koka det här sätter en morot och kålblad. Försiktigt rör om och låt verka 20 minuter efter ta bort från marinaden blad. Töm morötter, tillsätt 1-2 krossade vitlöksklyftor. Fyllning insvept i kålblad i form av rullar som är vikta i en djup behållare och häll varmt marinad igen. Låt ingjuta vid rumstemperatur. En timme senare, rullar koreanska kål med morötter redo! Totalt tar deras förberedelse 1,5-2 timmar.

Nu när du vet hur man lagar kål rullar på koreanska inlagd. Bon appetit!