Hur man knåda jästdeg? Om degen stigit, vad göra?

Varje kvinna ska kunna knåda degen. Men denna kulinariska färdigheter inte alltid gett nykomling först. I den här artikeln kan du läsa om vad du gör om degen inte stiger. Och även lära sig de mest korrekta receptet frodig deg med jäst.

Knåda degen jäst korrekt

Vad kan vara mer läckra hem rödblommig pajer eller muffins! Men detta recept för jäst deg för bakning mycket enkel. Det viktigaste - att observera sekvensen och proportioner.

Först måste du förbereda en jäst brygd. Detta kommer att kräva att värma upp ett glas mjölk i mikrovågsugn eller på gas. Efter det att mjölken värms upp, tillsätt ett glas två teskedar torrjäst. Alla blanda noga och låt på en varm plats under en timme.

Därefter vispad in i ett ägg skål tills slät. Tillsätt en tesked salt och lite vegetabilisk olja till framtiden av degen inte fastnar på händerna. Häll brygden i blandningen baserad på mjölk och jäst och tillsätt 200 g siktat mjöl. Fått ännu smeten locket och lämna i en varm plats för ytterligare en timme.

Vid slutet av den tid som krävs, kommer du att märka att mjölblandningen börjar stiga. Därför vill du lägga till ytterligare 400-500 gram mjöl och knåda den. Mängden mjöl beror på konsistensen av degen. Se till att degen inte blir för rinnande. Men om degen har stigit, vad göra? Mer om detta senare.

Knådade deg bör linda plastfolie och skicka den i kylen i en halvtimme, där den når rätt konsistens och lite uppgång. Efter 30 minuter kan du gå vidare till beredning av hembakade kakor. Som ni kan se, allt är mycket enkel. Men om degen har stigit, vad göra? Svaret på denna fråga är ganska enkel.

Inte stiger jästdeg - vad är orsaken?

Unga hemmafruar händer ofta att degen är ordentligt tillagade. Det är på grund av denna jäst inte stiger. Det är nödvändigt att noggrant följa proportionerna och se till att lämna svampen på ett varmt ställe. När allt kommer omkring, en sådan miljö aktiverar jästen bakterier och orsakar degen att bli en frodig och luftig.

Men det händer och så, att orsaken är brottsligt och undermåliga jäst. Förbättra situationen i det här fallet kommer inte att fungera. Det är bättre att blanda nya mjölblandningen, med färska råvaror. I så fall är det rekommenderat att köpa torrjäst, eftersom deras hållbarhet är praktiskt taget obegränsad.

Om degen stigit, vad göra?

Om du använder kvalitet ingredienser, men testet är fortfarande densamma, prova följande alternativ:

• Placera den i en skål med en något upphettad ugn (70-80 ° C) under 5-10 minuter.
• Om under denna tid mjölblandningen börjar stiga, sedan späd med en annan tesked jäst i 50 ml mjölk och häll i blandningen. Det är möjligt att den första gången du har förberett en otillräcklig mängd deg.

Hur man lagrar jäst deg?

Det är känt att någon degen blir bara godare och mer elastisk efter det lite vila på kylskåpet. Detsamma gäller för jästen. Det kan dock förvaras i kylskåp högst två dagar. Eftersom jäst är en levande organism, som tenderar att försämras.

I inget fall inte frysa jäst deg. För då det kommer att förlora alla sina egenskaper. Så försök att blanda den mängd som räcker för mängden av malet kött eller andra fyllningar. Särskilt nu att du aldrig behöver tänka på vad man ska göra om degen inte har ökat. Vad man ska göra i en sådan situation och hur man lagar den godaste och delikata bakverk, kommer du säkert förstår, eftersom alla dessa färdigheter kommer inte bara kunskap utan också med erfarenhet.