Hur man gör egna crackers: receptet hemma

Crackers - en mångsidig snack. De kan ha både i ren form och servera kött, olja eller olika fyllningar. Till exempel med krämig färskost och lax saltad eller rökt. I själva verket finns det inget komplicerat om att laga mat kex. Recept (hemma) inte kräver en hel del erfarenhet av matlagning.

De verktyg som kommer att behövas för detta är minimala: en bra kavel, bakplåtspapper, plastförpackningar, stor arbetsyta, bra bakplåt och en vass kniv.

Crackers, receptet hemma som är lätt att implementera, kan vara mycket enkel sammansättning. Det kan ta bara mjöl, vatten och salt. Vi får tårta som matzo, som kan användas för smörgåsar. Om vi till detta lägger degen bakpulver och smör, kommer konsekvensen av den färdiga produkten vara mörare.

Som traditionella smaker lägga till olika nötter, frön och kryddor: rostade mandlar, vallmo, sesam, fänkål och kummin. Du kan också använda en mängd exotiska kryddor, som kombinerar salt deg.

tips

• Inte knåda degen för hårt. Det är bättre att processen minimeras för att inte aktivera gluten i mjöl.
• Vid användning av en kavel gör förflyttning av testet och bildning centrum rulla dess tjocklek ca 0,5 cm. Om crackers kommer att vara tunnare, erhålles de det är mycket svårt. Om tjockleken är överdriven, kan de inte propechsya i mitten.
• Om degen börjar kontrakt (detta innebär att gluten är alltför aktiv), låt den stå i fem minuter, inga täck, och sedan fortsätta att rulla.
• Om du vill laga mat formade cracker - .. fisk, löv, etc., behöver du en särskild blankett. Om så önskas kan siffrorna skäras att rulla ut degen för hand är mycket vass kniv. För släta geometriska former är mest praktiskt att använda kniven för pizza.

• När dessa crackers kommer att tas ut ur ugnen, att flytta dem på ett fat eller förband för att svalna. Till deras yta blev skarpa, behöver luftcirkulation på alla sidor.
• Trolldeg för crackers kan skjutas i kylskåp och lagras i flera dagar eller frysa det för upp till en månad. En sådan förform kan avsevärt spara tid, om det behövs bakning snarast.

Vad fyllmedel kan användas kex?

• Blanda tjock yoghurt med gurka, mynta och citronskal.
• Ta cream cheese som "Philadelphia" och blanda den med hackad dill och gräslök. Du kan lägga finhackad rökt lax filé.
• Stek kyckling lever i smör med örter som du väljer, hackad. Tillsätt hackad äpple och några droppar konjak.

Ovanstående är det enklaste sättet hur man lagar kex. Recept hemma kan vara en komposit. Vilka alternativ kan göras enkelt?

Kex med rosmarin

ingredienser:

• ¾ koppar mjöl;
• 1 tesked (tesked) bakpulver;
• ¾ sked (tesked) salt;
• 2 matskedar (matsalar) rosmarin, grovt hackad;
• ½ kopp vatten;
• ⅓ dl olivolja;
• havssalt stora.

Spicy crackers - receptet hemma

Placera den fasta pan vid mitten rack ugn förvärmd till 250 grader. Lätt strö bordet med mjöl.

Blanda salt, och bakpulver 1 matsked hackad rosmarin med mjölet i en skål. Gör en brunn i mitten och sedan lägga till olja och vatten, så småningom störa dem i mjöl. Fortsätt att röra tills du får en jämn massa. Ta upp degen på ett bord eller arbetsyta och försiktigt knåda.

Dela upp i 6 lika stora delar. Även om du kommer att arbeta med en av dem, hålla resten av beslöjade polyeten film. Dela upp det första stycket i 4 lika delar, rulla dem mycket finhacka, placera sedan på pergamentpapper. Använd en gaffel för att tränga igenom degen på flera ställen.

Precis innan gräddningen lätt fett toppen av varje cracker olja. Sprida lite av den återstående hackad rosmarin på ytan, och sedan strö lite grovt salt, försiktigt trycka in den i degen.

Sätta pergament arket på den uppvärmda bakning baka till svagt gyllene färg från 4 till 6 minuter. Ta bort den färdiga produkten från ugnen svalna. Upprepa föregående steg för att använda alla återstående degen.

Rye crackers svenska

ingredienser:

• En kopp mörk rågmjöl;
• 1 kopp mjöl;
• 1 tesked (tesked) bakpulver;
• 1 tesked (tesked) av havssalt;
• ½ sked (tesked) Kumminfrö;
• 2 matskedar (matsalar) kyld smör, skuren i små kuber;
• ½ kopp helmjölk;
• 1 matsked (matrum) melass;
• Ett ägg slagna en matsked vatten;
• 2 matskedar (te) kummin färskt.

Hur man lagar svenska crackers

Värm ugnen till 180 grader. Täck två bakning bakplåtspapper eller silikonmattor för bakning.

I en matberedare eller stor kapacitet mix mjöl, salt, bakpulver och maldes kummin väl vispa tills kompletta kombinera ingredienser. Tillsätt smör och slå på hög hastighet tills den är helt upplöst.

Blanda mjölk och melass, rör om tills det är upplöst. Gradvis lägga denna blandning till degen och vispblandare eller rör om med en sked eller spatel (trä).

På mjölad bord eller annan yta knåda degen för att erhålla en homogen massa. Det kommer att bli lite klibbig. Du kan lägga till mjöl om det behövs. Dela degen i två bollar, täck med plastfolie och låt den stå i 30 minuter.

Efter alla bollar rulla ut degen till små rektanglar till en tjocklek av några få millimeter. Med hjälp av en bakelse fräs eller pizza, skär dem i långa remsor och sedan tvär - i rektanglar. Om så önskas kan du göra kakor, kex formade formulär.

Smörj degen lätt med uppvispat ägg och strö över kummin. Tryck försiktigt fröna i kex, genomborra dem med en gaffel.

Grädda tills degen blir gyllenbrun nyans. Det tar 12 till 15 minuter, måste du stänga cookies under gräddningen (ungefär i mitten av denna period). Lägg de färdiga saltade kex svalna och sedan lagra i en lufttät behållare upp till 3 veckor.