Hur att steka kotletter

Sådana vanlig vardagliga hamburgare. De är gjorda av nötkött och griskött, kyckling och fisk, grönsaker och svamp. Garnera traditionellt pastan, potatis eller ris. Det verkar som om det finns inget lättare än att laga en måltid varje dag. Tja, som inte vet hur man steker kotletter kött? Men den som skulle göra det första gången, se till att möta vissa svårigheter. Visst många nybörjare hemmafruar hamburgare får vad brända, är det inte rostade inne, alltför torr och smaklös, eller helt enkelt falla sönder eller ofredade pan. Det finns några enkla regler som kan hjälpa dig att lära dig hur man steka kotletter, för att få dem doftande, saftigt och anbud, och tillagningen var trevlig och lätt.

kotletter smak beror på köttkvaliteten, produktens sammansättning och förberedelse teknik. Det är bäst att köpa ingredienserna och laga fyllning. Detta kommer att kräva 0,5 kg kött, ett ägg, 3 bitar av inaktuella limpor, 1-2 lökar, smaka salt och svartpeppar, brödsmulor eller mjöl. Köttet skärs i bitar och vev genom en köttkvarn. Lök kan rullas med kött eller finhacka med en kniv, men det är bäst att riva det på en liten rivjärn - det kommer att göra hamburgare saftigare. Därefter lägger ägg, indränkt i mjölk eller vatten limpa utan skorpa, salt, peppar och blanda väl.

Fyllning ta en sked, sätta på sin hand ett par gånger för att kasta den från en palm till den andra. För att ge den önskade formen patties, klapp på ytan. När modellering Hackar händer varje gång du behöver fukta med kallt vatten för att malet kött kommer inte att hålla sig till dem. Kotletter kan vara avlång eller runda, deras normala storlek - 10 cm lång och 5 cm i bredd och ca 2 cm i tjocklek, men vissa gör hemmafruar patties och mindre. Det viktigaste är att på samma gång i en kastrull framställd patties av lika storlek, eller större kan svampiga och små kommer att visa sig för torr.

Så, hur man korrekt steka biffar från kött? Första kollapsar i mjöl eller brödsmulor, sedan läggs på en väl uppvärmd panna med en liten mängd olja. Om pannan är varm nog, kommer pastejer fastnar. På en varm stekpanna på kotletter snabbt bildas brynt skorpa, som inte tillåter dem att sprida och juice flödet. Efter bildandet av bruna vända dem med en träspatel och sätta på en långsam brand. Hur att steka kotletter - under tak eller utan den? Det förmodas att när den är täckt med täckplattan och förlorar mindre fukt erhålles saftigare. Lay kotletter täcker behövs efter de vände, men du kan inte täcka - en smaksak. För att kontrollera tillgänglighet, bör genomborrade kotlett - om det följer en tydlig juice - redo, om juicen är grumlig eller blodig, håller vi fortfarande i brand. Vissa hemmafruar gång stekt kotletter på båda sidor på hög värme tills de är knapriga, sedan Bates brand, tillsätt vatten, täck pannan med ett lock och ta en maträtt tills gjort.

Det finns olika alternativ för utarbetandet av hamburgare, och varje kvinna, experimentera, vet exakt hur att steka kotletter att behaga medlemmar i hushållet.

När det gäller kött kan hamburgare göras från nöt, kalv, lamm, gris, kyckling, kalkon. Många hemmafruar laga fyllning kombineras. Kött eller bläddra igenom en köttkvarn eller finhacka hand. Kotletter är saftigare.

Fyllning kan göras av fett kött, det vill bläddra med kött och fett. Bara inte lägga för mycket fett, eller kotletter stekning förlorar sin form och bli små. Vissa hemmafruar inte sätta i malet ägg, tro att detta skulle kotletter är strängare.

Bröd i fyllningen kan placeras och vete och råg, som ordspråket säger, "en amatör". Kan den läggas i vatten eller mjölk och kontakt med kött eller missar i kvarnen tillsammans med köttet, och vatten eller mjölk separat tillsatt. Mjuk färskt bröd på fyllningen bör inte sätta - han ger kotletter klibbighet.

Luke, kan du lägga till en hel del - det finns fans som nummer i hackad lök är halva vikten av köttet. Hamburgare är ofta sätta grönsaker råa eller kokta. Detta kan vara en potatis, squash, pumpa, morot eller en blandning av grönsaker. Förutom svartpeppar och salt, lägg i köttfärs och andra kryddor: koriander, kanel, röd paprika, senap, hackade färska örter.

Hur att steka biffar i en stekpanna med non-stick beläggning? I detta fall kan de inte rulla i mjöl eller ströbröd. Om pannan bränns, sedan innan du sätter ett nytt parti, måste du ta bort den brända lager eller tvätta pannan. Färdiga hamburgare är på snittet grå, och om de är rödaktiga, då fortfarande lättstekt.