Non-stick beläggning - skadligt eller inte?

Kokkärl med nonstick dök ett halvt sekel sedan. På grund av den lätthet och bekvämligheten med detta köksredskap blev snabbt populär. Men sedan var det den massiva pressen om farorna med teflon - samma ämne som ger en non-stick effekt.

Hittills finns det ingen 100% tillförlitliga studier som skulle bevisa skada eller ofarliga rätter. Tillverkarna säger att perfluoroktansyra (som hänförs till karcinogenicitet) inte längre används i tillverkningen av Teflon. Men även i dessa dagar, när tekniken var fortfarande densamma, är syran helt upplöstes i det skede av produktionen, och i en pott som går till köparen, inte ingår. Det faktum att detta element förstörs vid en temperatur på 250 grader Celsius, och den icke-vidhäftande beläggningen är avsatt på 400 grader, vilket sålunda perfluoroktansyra förstördes även vid produktionsstadiet. Men tillverkarna kan vara partisk.

Det finns dock ett yttrande från oberoende experter. Det faktum att de icke-stick beläggning med Teflon är säker för människors hälsa, i enlighet med direktivet i den tyska federala institutet för riskbedömning BfR. Denna organisation bedriver oberoende forskning, baserat på resultaten som gör sina slutsatser. Tro inte sina slutsatser inte motiverad.

Å andra sidan, i media från tid till annan finns det nya artiklar om farorna med teflon, men de kan betalas av konkurrenter som producerar rätter med keramisk non-stick beläggning. Denna typ av täckning har förekommit, och redskap med dess användning är placerad som den säkraste och motståndskraftig mot skador.

Men detta köksredskap som krävs för dig själv särskild uppmärksamhet: det är rädd för plötsliga förändringar i temperatur. Det är omöjligt att sätta de varma rätter på kalla ytor, eller vice versa, är det också nödvändigt att tvätta vatten lämplig temperatur. En annan keramisk rädd att chocka - kan orsaka sprickor. I allmänhet, som fortfarande mörker.

Alla rätter med non-stick beläggning, rädsla för överhettning. I beskrivningen av varje produkt är skyldig att visa den maximala upphettningstemperaturen. Det får inte överskridas - det är samtidigt och börjar försämras kraftigt non-stick egenskaper, börjar maten att hålla ytan är täckt med sprickor och börjar flaga spray. Dessa pannor kan inte användas för att steka kött eller fisk tills gyllenbrun - detta är överhettning. Låt inte tung eldningsolja, om det började röka, kasta pannan, förstörde du den. Detta gäller inte bara teflon, men också till keramik. Det är säkert vid höga temperaturer (åtminstone så säger producenterna, och andra detaljer ännu), men även vid överhettning blir non-stick egenskaper.

Man kan inte säga, non-stick beläggning att skada vår hälsa eller inte. Använd eller inte av sådana rätter, bestämmer alla för sig själv. Men om du vill köpa den, vara noga med att läsa användarvillkoren och hålla fast vid dem, annars pengarna kommer helt enkelt att vara bortkastade.