Hur att steka köttbullar?

Traditionella kotletter från köttfärs förekommer vid matbordet varje rysk familj. Hemgjorda hamburgare anses vara den perfekta skålen för varje dag, som kännetecknas av utmärkt smak, väl tillfredsställa hunger, och viktigast av allt - snabbt och enkelt förbereda. Till kotletter visade sig saftigt och läckra, måste du veta hur man steker kotletter korrekt.

Det är ingen hemlighet att nybörjare hemmafruar kotletter ibland inte fungerar. De kan falla sönder eller brännas på utsidan, men inte inne i steken ordentligt. För att undvika detta måste du ta del av några tips om hur man steka kotletter.

Smak biffar från kött beror främst på kvaliteten på köttfärsen och stek teknik.

De mest saftig och smakrik hamburgare erhålls på grund av den inhemska kött. Matlagning färs för köttbullar bör inledas med inköp av kött. Detta kan vara fläsk, nötkött eller lamm. För att förbereda förfrågnings kotletter, att föredra att ta en skärande. Det är bäst att göra en kombinerad fyllning. Utmärkta nötköttpatties erhålles med tillsatsen av fläskkött, som är ca 30%. Många hemmafruar läggs till malet ägg, men du ska veta att från den här röran hårdnar. Matsked smör eller grädde läggs till fyllningen, gör hamburgare saftigt och mjukt. Om köttet kombineras med bacon, skall dessa inte överstiga 10%. I nötkött valfria Tillsätt vitlök, färsk persilja eller spenat. Saltet måste sättas direkt innan stekning.

För att framställa de hamburgare behöver 10 till 500 gram kött. Kött och en glödlampa ska rulla i en köttkvarn. Lägg ett ägg, 50 gram smör, salt och peppar. Två skivor bröd indränkt i vatten eller mjölk, mäsk och lägga till i fyllningen.

Nu kan vi gå vidare till beredningsprocessen. Hur att steka biffarna så att de vände väldoftande och välsmakande? Från den resulterande finhacka måste göra 10 köttbullar och rulla dem i mjöl eller ströbröd. Till köttfärs inte fastnar på händerna, måste de fuktas med vatten. Ingen panering till stekning Strö kotletter innan stekning behov av att hålla 10 minuter i kylskåp. Oftast laga biffar i vegetabilisk olja, men man tror att en mer saftig och rosig, de erhållits i det smälta fettet.

Hur att steka biffarna så att de inte faller isär, väl brynt och var rå inuti? Detta kräver att följa stekning teknik. Kotletter måste läggas på den starka varm stekpanna med smör. Först måste du sätta på en uppvärmd yta på en bit bröd. Åt bröd gång rostat, sedan en stekpanna med oljan är tillräckligt varm, och nu kan vi sätta köttbullar. Stek dem, måste du först en suckar, sedan den andra. Efter att minska värmen, tillsätt lite vatten, täck pannan med ett lock och låt sjuda tills de är mjuka. I vattnet kan du lägga till majonnäs, ketchup, kryddor, lite mjöl.

Om du inte stek kotletter i och utanför den tungt brynt, kan de läggas på två minuter i mikrovågsugnen.

Kotletter kan dekoreras med grönska och fungera som en separat skål eller koka dem en sida maträtt av potatis, pasta, grönsaker.