Hur att beta röd fisk hemma? Det är enkelt!

Själv saltning någon fisk, inklusive röd - det är mycket enkelt. Och även för nybörjare husmor frågan om hur man pickle röd fisk hemma, skulle det vara enkelt. Det viktigaste - i början att definiera och välja vägen för saltning: torr eller i en marinad. För det första behöver salt, socker, vodka och dill. Fisken kan ta någon - rosa lax eller öring.

Först måste vi rensa upp och rensade fisk, nämligen avskurna svansen och ta bort huvudet, skär kroppen längs åsen. Ta sedan bort alla inälvorna, själva ryggraden och små ben. Den resulterande filén huden tvätta noggrant med kallt vatten och torka med en handduk. Nästa, sätta en bit på en bomullstrasa, strö vodka och pulverblandning i proportionen av salt och socker 2: 1. Volymen av blandningen beror på storleken på fisken. Ett liknande förfarande för att genomföra den andra delen av stommen. Sedan lägga dem saltade bitar tillsammans, in i några kvistar dill. Insvept i bomullsduk eller handduk och tryggt skicka i kylskåp i minst 12 timmar.

Om användningen av vodka av någon anledning är oacceptabelt, då detta kan undvikas, eftersom den röda fisk saltning är möjlig utan alkoholkomponent i hemmet. I ett sådant fall är det tillåtet att tillämpa citronsaft, vinäger, eller helt eliminera denna komponent, men det är nödvändigt att öka varaktigheten av saltning till 24 timmar.

Liksom rosa lax med salt hemma? Marinaden! Polutorakilogrammovy på en bit fisk är nödvändigt att framställa saltlake: 0,2 liter vatten att koka, tillsätt salt och socker (respektive, två och en matsked), tillsätt kryddnejlika och svarta prickar - 5 st. Den resulterande pickle krävs för att svalna. Häll över fisken och lämnar under förtryck under 10 timmar och sedan övergå till kylskåpet för ett par dagar. salt och socker förhållande måste ta till exempel 1: 1, beroende på personliga smakpreferenser. Marinaden kan lägga till kryddor - lagerblad, koriander. Om du vill skicka en fisk från kylskåpet direkt till semestertabellen, är det möjligt, eftersom saltet röd fisk hemma kan inte bara stora bitar, men bringan portion delarna. Dessutom i en sådan fisk prosolitsya mycket snabbare.

Om du vill använda en fiskprodukt är inte som ett mellanmål, och som en huvudrätt, behovet av detta salt, kryddor, folie och ugn. Fiskfiléer torr, tillsätt salt, till smak med kryddor, insvept i folie och säkert skicka den i ugnen (180 ⁰ C) under högst 20 minuter, som läcker för att laga lax kan endast vara av kortvarig värmebehandling. Annars förlorar sin saftighet, liksom alla näringsämnen. Du kan göra något annat: först ge fisken täckt med knaprig skorpa, och först därefter täcka den med folie och koka tills redo. Om folien lägger hackade grönsaker - lök, morötter, zucchini, sedan en fullständig måltid är klar på bara 20 minuter. Eftersom ättikslag röd fisk hemma, samt att baka det - snabbt och helt enkelt, kan vi säkert utföra kulinariska experiment baserade på traditionella recept.