Hur att beta lax hemma

Lax anses vara en av de mest utsökta fiskarter. Det är synd att i saltat form är det en ganska dyr produkt, och inte alla har råd med. För att spara pengar, kan du köpa fryst eller färsk fisk och saltad hennes eget. Efter en fryst lax är utsökt i alla fall. Du vet inte hur man pickle lax hemma? Låt oss undersöka i den här artikeln.

det rätta valet

När du köper fisk, uppmärksamma hur det är färskt. Färsk lax har ingen märklig lukt av fisk, det luktar ganska trevligt, lite som en gurka. Köttet av färsk fisk tät och snabbt tillbaka till föregående form, om du klickar på den med fingret till benet intill köttet ordentligt, huden smidig och mjuk.

Tinas lax måste vara på nedersta hyllan i kylskåpet. Men detta är bekant för alla "verktyg" som vatten (särskilt varmt) - inte det bästa sättet att tina. Efter fisken kommer att tvätta, och den skarpa knivarmen inuti stommen skars i två halvor, för att därigenom separera revbenet och åsen från massan. För att göra det lättare att skära fisk, se till att du har det helt tinade.

Om du köpte stammen av fisken och vet inte hur man pickle lax hemma, tänka, kan det inte nödvändigt att salt allt? Varje del kan tillagas i ugnen, grilla på grillen eller laga en läcker soppa.

Hur att beta lax hemma

Därför anser vi hur man pickle lax: receptet först.

Det första sättet på vilket du kan göra detta: torrsaltning. Sprid ut på en skärbräda laxfiléer så att huden längst ner. Nu blanda en tesked socker, en matsked grovt salt och en tesked svartpeppar. Den resulterande blandningen är nödvändigt att gnida fisken på båda sidor, då vik den på halv, hårt lindad i en handduk och ren under 2 dagar i kylskåp. Inlagd lax kan förvaras en vecka. Servera det bör skuren i tunna skivor, duggregn med några droppar citronsaft och tillsätt greenerna.

En andra metod för betning - laxolja.

Innan saltad lax, ett recept som är en vidare bort från fiskskinn, avlägsna ryggraden och alla små ben, skuren i filéer på plattor ungefär en halv centimeter.

Till ättikslag kilo lax behöver 3 tsk salt sked. Sätt skivade remsor i en skål, strö i salt och blanda allt noga. Tillsätt sedan en halv kopp vegetabilisk olja, rör igen. Lägg fisken i en burk och förvara i kylskåp. I slutet av 10:00 laxar kommer att vara där. På begäran kan du lägga lite vinäger, peppar och socker.

Följande recept är som saltad lax hemma kräver en citron

För saltning måste ta de två halvorna av lax, socker och salt i en lika stor mängd, lite peppar och andra kryddor. Till ättikslag kilo fisk, måste du blanda 3,5-4 matskedar salt och samma mängd socker.

På basen av pannan valsen i blandningen av socker, salt och kryddor, sätta en halv fisken så att huden är botten, följer det skikt strö blandningen strö citronsaft, lägga till några gröna och lagerblad (valfritt). Detsamma måste göras i den andra halvan av fisk, men det är nödvändigt att lägga huden uppåt. När allt lax kommer att vara i potten, måste du ta bort den i kylskåp. Till saltning fisk, tillräckligt för två dagar.

Om du gillar saltad fisk, kan du äta den efter den första dagen. Inlagd fisk dras ut ur saltlake, som är noga med att synas, avlägsna pickle och salt-överdragsblandning, blöt fisken med en pappershandduk.

Det finns också ett snabbt sätt att beta fisk. Efter en saltning lax kan ätas nästan omedelbart. Så behöver du svartpeppar m fint salt. Skära filéerna i tunna remsor, in i en skål eller påse, häll peppar och salt, blanda och låt stå i 45-60 minuter vid rumstemperatur. En timme senare, fisken är helt klar, det kan läggas till sallader eller smörgåsar att göra med det.