Fisk i marockanska Recept

Recept för fiskrätter - som en klar natt stjärnorna på himlen. River och havsdjur kan vara mycket "återuppliva" vår kost. Det bör dock noteras, det finns en viss kategori av människor som inte gillar fisk bara för att det verkar dem fadd. Deras åsikter kan dramatiskt förändra fisken i marockanska. Invånarna i detta land alla älskar kryddig och pepprig. Således ingenting smaklös de helt enkelt inte kan erbjuda!

Separat kan vi konstatera att bara beror på kocken, som kommer att ha en smak av fisken i marockanska: recept för alla. "Rehash" i ämnet så mycket att även metoder för behandling av produkter är olika. Denna artikel innehåller de mest intressanta alternativen.

Doug Harif

Detta är hur originalet kallas akut vit fisk i marockanska. Receptet för den första föreslagna, förutom vattenhaltig åkande innefattar grönsaker, kryddor och kryddor. Ta alla fiskarter - kilogram, om kroppen skärs biffar, eller 800 gram, om du filé. Två citron pressas på saltade bitar, och de gömmer sig på timme att marinera i kylskåp. Förbereda grönsaker: ett dussin halverade vitlöksklyftor, två ringar av heta peppar, sex torr söta från Marocko (blöt och skärs i två delar), stora segment av röd klocka, tredjedel av en kilo hackade tomater små fjärde. Hälften av detta läggs i en kastrull ovanpå fisken som ställs på det - de återstående grönsaker. I en liten stekpanna upphettas lite vegetabilisk olja med två matskedar Harissa, till koriander, gurkmeja och torr ingefära (kollektivt sked-våningen) och en sked socker. Fem minuter senare lade en sked tomatpuré, följt av tillsats av en halv kopp vatten. När såsen kommer till en koka, hälls den i en kastrull, som efter kokning är täckt med ett lock och en fjärdedel av en timme kvar på en liten eld. Nästa det hälls grovt hackad koriander, och efter 10 minuters infusion i marockansk fisk klar för användning.

Vit fisk i banken

En något ovanligt sätt att laga mat - och mycket välsmakande fisk i marockanska. Steg för steg recept är enligt följande:

1. Förbered marinaden, som kallas "Chermoula" citronskal bort och pressad juice; utan frön mals chili, salt och två segment av vitlök; Häll skal, kummin (två skedar), gurkmeja (en), svartpeppar och paprika (som du vill). Återigen, blandningen mals, häll citronsaft och 4 matskedar olivolja.
2. Ett halvt kilo torsk eller havsruda grovt hackade, hälldes Chermoula och lämnades under en timme.
3. Två paprika bakas i ugnen, är undantagna från skalet och skars i remsor.
4. Ett halvt dussin körsbär.
5. Tagit två burkar halv liter. Varje placerade grönsaker och tre skedar couscous. Överst på nedbrutet fisk på det - resten av grönsaker och fyra Maslinka urkärnade. Hällde marinaden.
6. Caps är stängda, banker placeras i en kall ugn, som upphettas till 170.
7. Efter 35 minuter är branden släckt, men bankerna kvar i ugnen.

Efter dostavaniya fisk i marockanska beströdda med färsk koriander och rusar till bordet. Om du har banker av vackra, kan matas direkt in i dem.

Recept med potatis

Detta är "vår" fisk i marockanska: recept innehåller alla dina favorit knölar. 6 små bitar av slaktkroppar incised diagonalt, tillsätt lite salt och ställ åt sidan. Mals i en mortel och torkad chilipeppar, vitlöksklyftor och två msk olja (företrädesvis oliv). Inkom saffran, söt paprika, gurkmeja, kopp hackad koriander och citronskivor borstas. Denna fyllning är inbäddad i magen på varje fisk; ugnsform som sex skivor av potatis, placeras ovanpå stommen och resten fylls med "fyllning", lite utspädd med vatten. Formen wrap i folie och skickas till tredjedel av en timme i ugnen.

pumpa alternativ

För honom, vit fisk, återigen bör marinerad. 600 gram abborre (exempelvis) delar är skurna och gned marinad av tre vitlöksklyftor, sked marken paprika, två - kummin, salt, svart och kajennpeppar plus tesked av olivolja. Ett pund pumpa massa grovt gnuggas, marinerad fisk och stekt upp, och i stekpannan med saften det grillade kuber av stora lök. När zazharki är klar, läggs den till pumpa, prisalivaem, podperchivaetsya och stoppades till den slutliga anbud. Parallell instruktion förbereder ett kvarts kilo couscous. Det blandas med kokta grönsaker, gös och persilja. Fed fisken i marockanska med gräddfil eller yoghurt. Sudak kommer att bryta upp i flingor. Detta bör inte avskräcka dig - väl tänkt.

Marockansk fisk "i papiljotter"

Franska används papperskuvert - papiljotter - långt innan uppfinningen av bagare ärmar. Eftersom pappret mindre praktisk än hylsan, erbjuder vi det och använda det - såvida du njuta av det en fransk fisk i marockanska. Först bakat två köttiga röd paprika, rensad från frön och skal skärs. Sönderdelning chilipeppar och salt och två chesnochinami. Häll den hackade koriander, kummin två matskedar av spannmål, en - jord gurkmeja och rökt paprika. Alla frays igen, häll saften av en citron och två matskedar olja och marinad knådas. Ett pund av någon vit fisk grovt hackade, häll marinaden och timme infunderas varmt. De två grenar segmentet läggs bakade peppar, fisk, igen paprika, halverade körsbärstomater och oliver. Papiljotter nära och grädda den tredje timmen. Gentle och väldoftande!

Den judiska tolkning av marockanska rätter

Det finns inte fiska inlagd och dränkts - skivade bitar i vatten med tillsats av citronsaft. Medan hon var "att bli blöt", ett gäng hackad koriander, paprika ringar klippa, skarp - remsor. Ett par vitlök huvuden, delas upp i segment. Stam av fisken; vid botten av krukan sätta bladet, därefter paprikorna, de - den viktigaste komponenten, varvat med vitlök. Innehållet beströdda med gurkmeja, fylld med vatten och placeras på plattan. Koppen blandas sked paprika med samma mängd av vegetabilisk olja. När skålen har kokat, hälldes blandningen i en panna. Det kommer bara att behöva vänta tills fisken i marockanska i den israeliska versionen tillagas.