Borsjtj utan rödbetor: recept ingredienser

Borsch - ett slags grönsakssoppa, som är en av de mest utsökta i världen. Därför tvisten om vem krediteras med sin uppfinning, går så långt. Och egentligen, där vi fick denna maträtt? Hur laga det ordentligt? De bästa recepten i borscht samlas i den här artikeln.

En liten historia

Man tror att den första soppa beredd under kriget med turkarna under fångst av fästningen Azov. Kosacker var tvungen att tillbringa några dagar hungrig, och då de samlade allt som växte bredvid dem, kastades i kitteln och kokta. Sedan dess, och det gick en övertygelse om att soppa - är en nationell ukrainsk maträtt. Samtidigt står det att i forna tider, är detta hopkok anses vara en av de viktigaste måltiderna de gamla romarna. Naturligtvis, eftersom receptet går förlorad, ändras och nu varje nation har sina egna egenheter och nyanser av matlagning denna soppa.

Den klassiska metoden för matlagning ger för den obligatoriska närvaron av betor. Detta är en av de viktigaste ingredienserna. Men det finns gott om recept och utan tillägg. Din uppmärksamhet kommer att presenteras flera Borscht recept, som framställs utan tillsats av sockerbetor. Och det visar sig ganska välsmakande. Men du kan se själv genom att läsa artikeln och gick till köket.

Borsjtj utan rödbetor

För matlagning borscht behöver:

• 350 g av fläskkött med ben;
• potatis - 2 st,.
• morötter - 2 st,.
• 200 g av kål;
• En medelstor lök;
• 2 teskedar tomatpulver eller pasta .;
• 1 st. röd och gul paprika,
• 2 tomater;
• lite vegetabilisk olja till stekning;
• vitlök, salt och kryddblandning.

instruktion

Kött skölj, fyll på med kallt vatten, buljong att koka på hög värme. När kokar bort avskum, lägg i en kastrull för en hel morot och lök, lite peppar mix, ett par bitar av lagerblad, sedan minska värmen och låt sjuda tills den är helt kokta, omfattas i ungefär två timmar.

Medan buljongen kokas, förbereda de återstående ingredienserna. Potatis skalas, skuren i stora kuber, morot - tunna ribbor eller galler, hacka kål, lök hacka.

När köttet tillagas, ta bort den från buljongen. Dessutom, ta bort lök och morot, är de inte behövs. Bättre buljongen i en annan kastrull. Så han hade en ren och transparent.

Sätt en kastrull med buljong på elden, tillsätt strimlad vitkål och potatis.

Separat, stek tills gyllenbrun lök, omedelbart lägga morötter, tomater, paprika, tomat och lite buljong. Sjud på lägsta värme i ca femton minuter. Ångkokta grönsaker redo att läggas till buljongen och fortsätter att koka i ytterligare trettio minuter. Vid slutet av tillagningen tillsätt krossad vitlök, skivat kött, till lite grönska och salt smak. Stäng av värmen och låt stå i 20 minuter. Speciellt en sådan välsmakande soppa med gräddfil och krutonger.

Soppa med ängssyra och ägg

Recept av rätter, det finns många - som en köttbuljong .. Och grönsaker, med tillägg av kokt ägg och rå, tomatpuré, med nässlor, etc. Vi förbereder lätt soppa med ängssyra och ägg på den klassiska receptet. För detta behöver vi:

• 3 liter av kött eller grönsaksbuljong;
• 2 potatis;
• 2 morötter;
• 50 g av grön lök och dill;
• 250 g ängssyra;
• 2 hönsägg.

Broth satte i brand. Efter att han hade börjat koka, tillsätt potatis, morot hackad i fina strimlor. Koka i en halvtimme. Sorrel tvätta, finhackad, att lägga till svetsade grönsaker, kokning, hälla en tunn ström av vispad ägg blandning, till salt smak. Strö grön lök och dill. Ta bort från värmen. Servera skålen med gräddfil.

Med kött kyckling

Soppa med kyckling utan kål, trots sin ovanliga, en mycket välsmakande och lätt. Denna maträtt gillar att laga mat vitryssar. För att förbereda en soppa med kyckling, vi behöver:

• 500 g av kycklingkött med ben;
• Morötter - en sak,
• potatis - tre stycken;
• små lökar - två stycken;
• tomater - tre stycken;
• Adjika - 2 matskedar;
• lagerblad - 2 st;.
• salt och örter.

Vik i pannan kycklingen, hälla kallt renat vatten och skicka gryta. När kokt buljong, ta bort skum, tillsätt två lagerblad och fortsätta att koka tills köttet separerade från benen. Ta sedan ut kött, buljong och lägga till potatis, grovt rivna morötter, Adjika, hackade tomater och lök, benfritt kött. Alla koka tills de är mjuka. Tillsätt sedan finhackade örter, salt och ta bort från värmen. Vi insisterar tjugo minuter. Borsjtj utan rödbetor med kött kyckling är klar! Vid servering tillsätt grädden.

recept kål

För att förbereda soppa med kål, vi behöver:

• kyckling skinka - 300 gram;
• tomatjuice - en kopp;
• fyra potatis;
• en lök;
• 300 g röd kål;
• en morot;
• örter, salt, olja för stekning.

Cook kyckling tills halva skinka, tillsätt skivad potatis, fint strimlad vitkål. Separat i vegetabilisk olja stek löken tills genomskinlig, tillsätt morötter, tomatjuice. Sjuda bara två minuter, sedan lägga ut all soppan och koka tills gjort. Salt, lägga kryddor och örter för att smaka. klädd med gräddfil, om så önskas.

Med nötkött

Borsch med nötkött som erhållits med en rik smak och arom. För beredningen måste vi:

• Bovina ribbor - 500 gram;
• Morötter - en PC,
• konserverade röda bönor i tomatsås - en bank;
• lök - en bit;
• kål - 200 g;
• potatis - 3 stycken;
• Bulgarian paprika - 1 st;
• salt, kryddor - efter smak.

Fyll nötkött revben i tre liter vatten, måste du lägga till kryddor efter smak, laga mat 3-3,5 timmar. Ta sedan bort köttet, skilja den från benen. Samtidigt i en annan djup stekpanna med vegetabilisk olja som behövs för att steka lök, strimlad vitkål, riven morot och paprika. Tillsätt sedan lite buljong, salt, peppar doftande. De färdiga bönorna häll resterande buljongen, tillsätt hackad potatis och kött, koka tills gjort. Livnär sig på bordet soppa med nötkött, kan du lägga till gräddfil. Skålen går bra med vitlökskrutonger.

Borsch "unga" eller "spring"

Detta "unga" soppa vitamin är en enkel maträtt. Och om du laga den på magert kött, kommer det att bli mer och kost. Det är bäst lämpad för denna kalkon köttbullar, som utarbetades i förväg och frysta. För att göra detta, hacka filé fjäderfä och lök, salt och peppar, tillsätt ägget och blanda väl. För att bilda köttbullar, sätta på en bricka och frysa. Redo att flytta köttprodukten i en påse och förvara i frysen. Före användning är det inte nödvändigt att tina.

Så, för att förbereda soppan utan fjäder betor, vi behöver:

• Köttbullar - 350 g
• Nettle frisk - två balkar.
• Potatis - två stycken.
• Morötter - ett stycke.
• Kål - 200 g
• Kokt ägg - 2 st.
• Örter och salt efter smak.

I kastrull rekrytera två liter vatten. Koka upp och utelämna köttbullar. Cut tärnad potatis och morötter, lägg i en kastrull. Shinkuem kål fint och fartyg till vår kapacitet. Koka tills kokta, tillsätt finhackad nässlor, ägg och örter, salt och stänga. Vi ger den brygga i cirka tjugo minuter. Häll i skålar, tillsätt gräddfil.

Som ni ser, det finns många recept som du kan laga borshch utan rödbetor. Den kan användas i både varm och kall.

Bon appetit!