Bläckfisk recept för en typisk kök

Sea skämmer oss med sina gåvor. Och bland de många skaldjur bläckfisk kan identifieras. De är användbara, näringsrik, välsmakande och relativt billigt. Av skaldjur kan tillagas många rätter. Ganska bra bläckfisk. Receptet, som gör att du snabbt göra ett bra mellanmål öl, är mycket enkel.

För denna maträtt behöver sex slaktkroppar bläckfisk och sex ägg. Det kommer också att vara nödvändigt mjöl i en mängd av 250 gram, halv ljusa öl flaskor, olja och salt. Carcass är bäst att ta en medelstor, ca 20 cm lång. De behöver tvätta väl, ta bort kärnan och det inre av kitin. Då måste de vara fem minuter doppas i hett vatten, ta bort från kadaver hud och igen två minuter doppas i saltat kokande vatten.

Efter en sådan "bad" bläckfisk bör svalna och skär i sina ringar. Nu var det dags för smeten. För honom måste du bryta ägg, äggula och vita uppdelade. Proteiner bör piskas in i mjukt skum. A äggulor blandas med öl och mjöl tills slät. Tillsätt sedan de vispade äggvitorna och salt efter smak.

Och nu hur man lagar bläckfisk. Detta kräver en kastrull med en tjock botten. Det är nödvändigt att värma den vegetabiliska oljan till mediet temperatur. Sedan bläckfiskringar doppat i smeten, ge det rinna och föra ner i pannan. Bitar av bläckfisk bör sättas på ett visst avstånd från varandra, för att smet inte hålla ihop. Stekt bläckfisk tills gyllenbrun och bort med en hålslev.

Men detta är inte det enda sättet att hur man lagar squid i smeten. Det finns många recept, och de skiljer sig främst bara ingredienserna till smeten. Här är en annan, som du behöver tre ägg, tre fjärdedelar kopp mjöl, en lök, kryddor "fisk", peppar, salt och bläckfisk slaktkroppar själva. De bör också parboiled, håll bit i varmt vatten och tillsätt kallt. Ta sedan bort huden, ta bort inälvor och skär i ringar eller remsor.

Därefter kommer beredningen av smeten. Lampa för det bör finhackad och blandas med ägg, mjölk och mjöl. Sedan denna sammansättning måste fortfarande peppar, salt och tillsätt de återstående kryddor och blanda väl. Då varje bit doppat i smeten och stek på båda sidor. Och mindre tid de är stekt, desto mjukare kommer bläckfisk. Recept för denna enkla och tillgängliga för alla.

Men ett annat sätt om hur man steker bläckfisk. Receptet liknar tidigare metoder för matlagning skaldjur. Ett behov av smet mjöl, stärkelse, en tredjedel av glas, glas mjölk, två äggvitor och svartpeppar och salt här. Smeten tillagas i en liten skål. Det gick stärkelse, mjöl och mjölk och blanda väl. Ett protein som är nödvändigt peppar, salt och slå till skum. Då ska de lägga till vikten av mjölet och blanda alla tills slät.

Onödiga bläckfisk filéer passerar standard förberedelse för rostning. Det vill säga, de behöver för att tvätta, skala och koka i saltat kokande vatten i några minuter. Sedan slaktkropparna ska klippas och doppade varje bit i smeten och stek.

Även i bläckfisk recept tempura kan du laga mat och fondyushnitse. Fyra portioner av denna maträtt kommer att behöva ett halvt kilo bläckfisk och majsmjöl, avsedd för panering. A för smeten måste ta 200 gram vetemjöl, 300 g vatten, två matskedar olivolja, två äggvitor och salt smak.

Squid bör skäras i bitar och varje panerad i majsmjöl. Sedan förbereder vi smeten. För detta ändamål är det nödvändigt att blanda mjölet med saltet och med en blandning av olivolja och vatten. Proteiner måste slå innan bildandet av stabilt skum och försiktigt sätta dem i smeten med en metallsked. Olja i fondyushnitse förde till en koka. Och bitar av bläckfisk, pre-indränkt i smeten, ner i den. Fry bör vara tills de är gyllenbruna. Servera sådana bläckfisk skivor av citron och sås "Tartar".

Bon appetit!