Hur man lagar musslor i skal: recept. Fördelar och nackdelarna med musslor

Idag kommer vi att tala om hur man förbereder musslor i skal, vad är deras användning för människor och hur de kan göra ont. Försök att förstå så om du kan äta dem bättre att överge en sådan favorit delikatess. Och så, vilka rätter kan beredas med hjälp av dessa undervattens invånare.

Vad är det?

Innan vi talar om hur man förbereder musslor i skalet, kommer vi att berätta om skaldjur själv. Man tror att detta är en mycket användbar och hälsosam mat som innehåller mycket protein, vitaminer och mineraler med lågt kaloriinnehåll. Marina musslor finns i alla oceaner och hav, och idag finns även särskilda gård där de odlas för livsmedelsindustrin. skaldjursproduktionstiden tar ett och ett halvt år. Det är hur mycket tid som behövs för att fisk och skaldjur har vuxit till marknadens storlek.

Sälj musslor i skal, innebär framställning recept användning av endast väl tillsluten skaldjur utan att skada dura mater. De bör känna lukten av havet, är det ett säkert tecken på att de färska musslor. Om jalusier förblev slutna änden av matlagning, äta skaldjur sådan är strängt förbjudet. Butikerna säljs ofta musslor kokta och sedan frysas. Före matlagning, bör de tinas i rumstemperatur och försiktigt sniffar om främmande lukt, är produkten bortskämda. Om lukt trevlig, kan du säkert laga dem.

delikatess

Hur man lagar musslor i skal, kommer vi att tala om senare. Och nu ska vi prata om vilken del är ätbara skaldjur. I livsmedel lämpliga muskeln (kött portion), och den flytande manteln. Det är mycket mild och söt kött. Muskel som öppnar och stänger luckorna i princip inte giftig, men det är tufft och smaklös.

Förbered det marina livet på många sätt: kokt, stuvad, rostade, bakat, saltat, rökt. De är en del av olika rätter, och är också en separat skål eller mellanmål. Musslor, värmebehandlas, bör ätas direkt, lagra dem eller åter värma det omöjliga: det är förenat med förgiftning. Tillåts endast en kortsiktig värmebehandling före öppning av ventilerna och sedan snabb frysning: butik så skaldjur kan vara tre månader.

flera recept

Nu är det dags att berätta för dig hur man lagar musslorna i skalet. Det enklaste sättet - är att koka dem. 1 kg av skaldjur behöver ta en liter vatten, till saften av en citron, salt och andra kryddor smak. Skaldjur noggrant tvättas, rengöras från skalet kalksten plack, sugkoppar, sand och tång. Om hittade halvöppna fönsterluckor, musslor hänsynslöst kasseras. Koka vatten med kryddor och citronsaft, häll det musslor så att skalen inte omfattades. Håll elden inte mer än fem minuter och ta bort.

Recept № 2: musslor i en sås. Per kilo fisk och skaldjur kommer att behöva:

• en citron;
• 80 ml olja (företrädesvis oliv);
• fem Zubikov vitlök;
• örter och kryddor för att smaka.

Tvättade och flyttade skaldjur är fyllda med kokande vatten och värmas upp tills bladet är inte på glänt, sedan tas bort. Tills musslorna kokas, förbereda såsen: sätta i het olja vitlöksklyftor tills ljuset smak. Ta sedan ut tänderna och utelämna skaldjur utan övre bågen. Klämma till citron, tillsätt hackade örter och kryddor. Simmer, täckt högst sju minuter. Den färdiga skålen beströdda med citronsaft. Musslor kan kokas i vatten med vitt vin (1: 1). Därefter tar skålen på en kryddig smak och lätt doft av sommar.

Det tredje sättet. Mycket lätt att laga mat musslor i skal i ugnen på den franska recept. Ingredienserna är densamma: ett kilo skaldjur, kryddor och salt efter smak, färska örter, citronsaft och peppar chili. Så tvätta och sortera ut skaldjur, rengöra diskhon. Nu sätter vi dem på en bakplåt eller glödande kol och stek i 10-15 minuter. Nästa vi flytta dem på ett fat, strö över citronsaft, strö över örter och peppar. De kan äta med vin eller öl, och utan någonting. Bon appetit!

Fördelar och nackdelar

Så, hur man lagar musslor i skal, läsaren redan vet. Nu är det dags att fokusera på fördelarna och farorna med läckra skaldjur.

Användning av dem är den höga halten av mineraliska ämnen - protein, mineralsalter, fettsyror och aminosyror, vitaminerna A, B, PP, B12. Äta musslor positiv effekt på sköldkörteln, nervsystemet, blodcirkulationen, hjälper till att eliminera gifter ur kroppen.

Harm skaldjur är att de kan innehålla giftet, om odlas i fel förhållanden. Även djupt i vävnaderna kan vara sand, som negativt påverkar tandemaljen när de används.

Kontra

Hur man lagar musslor i skal, förstod vi nu ta reda på om allt du kan äta dem. I princip kan du äta fisk och skaldjur. Undantagen är två fall: när det finns en individuell intolerans eller allergi, och om en person lider av blödningsrubbningar. Om det inte finns några kontraindikationer inte, är det ändå värt att äta musslor med måtta, speciellt om du inte är van sedan barndomen till en sådan mat.