Bakad skinka i folie. Recept, vid vilken även finsmakare inte motstå

Alltid värdefulla universella måltider. De kan serveras varma och kalla snacks kan vara. Ingen kommer att skylla älskarinna i vårdslöshet och bristande efterlevnad av bordsskick. Och hur mycket tid sparas med det. Bakad skinka i folie: recept, som är känd för många, är det denna maträtt.

Fläsk används nästan universellt i alla länder i världen, utom i de länder där predika islam och judendomen. Det är välsmakande och mört kött är lätt att förbereda och behagar ett brett urval av rätter från det. I det gamla Rom och Grekland gynnade spädgrisar, i Tyskland - bakade revben i grill. Men nu föredrar vi allt nytt som ett experiment, eftersom det ger upphov till en sport passion i konsten att laga mat. Och vi uppskattar flexibilitet och tidsbesparingar. Bakad skinka i folie, receptet som vi tar som utgångspunkt, uppfyller alla dessa parametrar.

För detta behöver vi ca 1 kg nötkött filén med ett lager av fett, om det är mer än 0,5-0,7 cm, det srezh, och det kommer att ge vårt maträtt saftighet och ömhet. Kött gnida salt blandning av svartpeppar och koriander. Framställning av en marinad av 300 gram av rött vin (företrädesvis torr eller halvtorr), lägga till det 5-6 ärtor kryddpeppar och 3-4 plattor blad. Häll i en kastrull och doppa den i köttet av griskött. Täck nödvändigtvis täcka. Sätt i kylen i 12 timmar för att impregnera. Därefter kommer vi att stoppa kött morötter och vitlök. Morot genomsnittliga storleken skars i kuber med en vässad kant. En kniv med ett långt, tunt blad för att göra punktering i köttstycket och blad Infoga morötter. Vitlök (3-4 kryddnejlika), skär på samma sätt och med användning av samma förfarande. Om vi inte har tid, och gästerna som de säger på metoden tillämpas ett litet trick. Från denna skinka i folie, receptet som vi tar som utgångspunkt, ingen skada, men endast små förändringar av tekniken för beredning. Vi kommer att genomföra en så kallad accelererad process av betning. Det kallas extrudering. Kokt marinad kommer vi helt enkelt in en medicinsk spruta in köttet av griskött. Samtidigt naturligtvis mängden marinad kan säkert minskas med 2,5-3 gånger. Den enda skillnaden är att det är nödvändigt att ister kött extrudering, medan vid konventionell betning kan utföras efteråt.

Nästa steg i rätter "bakas i folie", ett recept som vi använder, kräver utbildning direkt till bakning. För att göra detta, ta en bit folie i 1,5 gånger mer än kött, lägga den i fett trim och plats kokt griskött. Vik kanterna och trampade dem att baka juice inte rinna ut ur förpackningen. Uppvärma ugnen till en temperatur av 200 ° C och grädda 45-60 minuter, beroende på tjockleken av stycket. Under samma temperaturförhållanden och villkoren för matlagning i framställning bakade Aerogrill. Om piercing det med en gaffel inte tilldelas en rödaktig vätska, tveka inte att nå för kokt griskött från ugnen.

En alternativ vy är matlagning fläsk i hylsan. Alla förberedelser är liknande, bara något utvecklats teknik. Ta culinary sleeve 15 cm lång bit av kött. Fästa en ände av de särskilda konsoler, tas i kokt fläsk och skära bitar av fett, fästa den andra änden av samma hylsa. Mod genereras på grund av ökat tryck inuti hylsan, tillagningstiden minskas till 10 minuter. Sleeve i ugnen är bättre att ha en söm upp. Om värmehylsan kraftigt uppblåsta, för att förebygga brott göra några hål med en nål. Matlagning i hylsan kommer att rädda dig från obehagliga förfarande rengöring av ugnen mot fettstänk.

Bakad skinka bort från folien skära i portioner biffar på ett serveringsfat. Servera med en garnering av potatis, bovete eller grönsaker. Det ser bra ut och läckra äts med biff drizzled med sås. En gris i kombination med nästan alla kända såser och kryddor.