Azerbajdzjanska köket

En traditionell maträtt av azerbajdzjanska mat är ris, som har ett tiotal sorter. Traditionell pilaff alternativ involverar separat beredning av köttdelen och ris. Azerbajdzjan rätter använder för denna maträtt alla produkter finns till hands: lamm, grönsaker, kyckling, färsk frukt och torkad frukt, mjölk, ost, ägg och mycket mer. Figure kokt flera sätt - av tunt osyrat deg skikt som bekläder botten visade, på linne drapering placeras över ångan, och andra. Riset är ofta färgade med saffran infusion. Torkad och färsk frukt som används i receptet, pre-stekt i smör.

Kulinariska attraktioner är också kebab, kebab,
Juju-kebab, tava-kebab. Inte mindre kända azerbajdzjanska mat grönsak
rätter, bland vilka intar en särskild plats dolma - små fyllda druvmust blad, peppar, ängssyra, grönkål, och även frukt. Omfattande användning av azerbajdzjanska köket mjölkprodukter, ost och fårost.

Oceanside levererar på tabeller azerier fisk och skaldjur, varav förbereda läckra rätter med lokala kryddor. Ofta fisken är stekt i en speciell lera ugn (tyndyre) inbäddad i marken. Rätter tillagade i tyndyre, har en särskilt delikat smak och arom. Azerbajdzjanska rätter bröd använder alla typer av lavash. Ofta förekommer på bordet och churek - bröd gjort på vitt mjöl. Azerbajdzjan cuisine rätter, som regel, mycket hjärtligt och flavorful, så brödet serveras till dem fadd.

Mjölprodukter och godis, till skillnad från många östländer som används här är ganska måttlig. Azerbajdzjanska mat, sötsaker som är originella på många sätt, är känd baklava, kakor kurabe, Turkish delight och sorbet.

Med sina olika och azerbajdzjanska dumplings. dyushbara först
stekt i olja och sedan kokas i en liten mängd kokande vatten.
Kurz - kakor med ett litet hål vid änden, som smörjes med smält ister, pan passform i pannan och häll kokande vatten, vände sedan upp värmen på låg. Kött för disk kallas Guillemin khinkal pre-stekt tillsammans med lök, tillsätt sedan druvsaft eller omogna plommon sura och mosade torr ost kurt.

För beredning av kötträtter i azerbajdzjanska köket används oftast lamm. Den används för den legendariska soppan Petey bereds i en speciell lerkruka. Ofta används i köket i Azerbajdzjan olika sirap och kryddor. De mest populära
en sirap av rosenblad, för konditorivaror användning kardemumma
kanel.

Konfektyrprodukter är indelade i två huvudgrupper - cookies och baklava. Sista skålen är en sorts kaka med mutter fyllning impregnerad sirap. Baklava i olika regioner är beredd på olika sätt och kan vara helt annorlunda i smak. Det finns varianter av Nachitjevan, Baku baklava, lager, arishtovoy och många andra varianter.

Azerier äter inte fläsk, liksom andra muslimer. Men olika rätter uppnås genom nötkött, fågel, lamm och fisk. Utbredd i nationella köket rätter av malet kött och fisk. Lokala örter och kryddor - är timjan, basilika, selleri, persilja, mynta, anis, koriander, fänkål och kummin. De mest populära kryddan är saffran i Azerbajdzjan - det tillsätts med mer än 50 rätter av nationella köket. Som ett komplement till azerbajdzjanska bord tjänar aprikoser, plommon, oliver och citroner.