Snack "Armeniska tomater": ett detaljerat recept för matlagning

Den vanliga metoden att bevara tomater är att lägga dem i burkar tillsammans med gurkor och obetydliga tillsatser av andra grönsaker. Men du kan förbereda dem lite annorlunda. Vi erbjuder dig ett av de ursprungliga recepten - en sallad som kallas "Salted Tomatoes in Armenian". Skål skiljer sig från andra med en stor mängd lök och gröna. Det är också nödvändigt att uppfylla det obligatoriska villkoret - att lägga grönsaker i en burk med lager, medan man häller var och en av dem med hackade örter. Sådana skördade tomater på armeniska för vintern kommer att överraska med sin juiciness och piquant trevlig smak. Frukt för konservering tar tät och köttig, med ett tjockt lager av massa och ett minimum av juice.

Tomater i armeniska: de nödvändiga ingredienserna

Grönsaker för konservering i burkar:

- Färskt, utmärkt i kvalitativa tomater

- lök (medelstorlek) lök

- skivor färsk vitlök

- mycket grönska (att smaka - persilja, dill, kryddigt selleri).

Ingredienser för marinade:

- 1 liter råvatten;

- 1 msk. l. salt;

- laurel torrt blad (1-3 stycken);

- svartpeppar (5-6 stycken);

- 2 msk. l. socker;

- 1 msk. l. Svag (5%) lösning av ättika.

För fyllning av burkar före sterilisering:

- 1 msk. l. Kokt någon (helst "luktig") vegetabilisk olja.

Tomater i armenisk stil: lägger grönsaker i burkar

Tvätta alla ingredienser (inklusive gröna) i kallt vatten. Lök och vitlök för rengöring. Tomater delas in i två delar, skär och fritt från stamens fästpunkt. Mycket stora täta frukter kan skördas lobules. Haka löken i stora halvringar. Vänd gröna och vitlök till en fin saftig massa. Som kapacitet för tillagning av mellanmål är det bäst att använda literburkar (förskalat eller steriliserat). På botten lägger du först ett lager av tomat och fyller inte mer än 1/3 av höjden. Sedan toppen med en båge och vitlök och gröna. Höjden på detta lager kommer att vara hälften av den tidigare. Byta alla ingredienser, fyll burken till toppen, manipulera lite och sluta med tomater.

Tomater i armenisk stil: marinadefyllning

I vattnet sätter du lökbladet, saltet, peppar, socker och koka tills alla lösa produkter är löst. Innan du stänger av, tillsätt ättika. Marinaden är klar omedelbart innan den hälls i burkar. Därför lägger du i början helt i behållaren alla grönsaker och sedan lagar den kryddiga vätskan. Fyll det med burkar, häll försiktigt, i små portioner så att glaset inte brista. Den önskade nivån på marinaden - inte upp till 1-1,5 cm mot brädan. Efter fyllning med en lösning av alla burkar, lägg till varje vegetabilisk olja.

Armeniska tomater: sterilisering och sömning

Montera burkarna, täckta med lock, i en bred, låg kruka med en tjock botten, innanför handduken. Sedan försiktigt riktade strålen mellan burkarna, fyll behållaren med varmt vatten. Sätt pannan på medellång värme och låt den sakta koka. Sterilisera med en måttlig "gurgling" behöver en liter burkar 15-17 minuter. Ta ut dem efter uppvärmning, rulla upp dem och vänd allt upp och ner, sätt upp en varm filt. Förvara mellanmålet efter kylning och kontrollera efter en tätning på en sval plats.