Hur läcker fiskyngel? Tips och tricks

Som bekant måste fisken ingå i kosten i minst två eller tre gånger i veckan. Från den kan du laga en mängd olika rätter. Den mest populära av kalla snacks - gelé och inlagd fisk. En klassisk första skålen är, naturligtvis, aromatisk öra. En mängd andra och säga nej. Den enklaste av dem - stekt fisk. Men inte alla nybörjare matte vet alla regler för matlagning rosiga skivor. I denna artikel kommer vi att tala om hur läckra fiskyngel. Kanske användbara tips användbara och erfarna kockar, som vet mycket om "fisk" fall.

De viktigaste hemligheter hur läckra fiskyngel

Kvaliteten på produkten

När du köper fisk, uppmärksamma färskhet - är nyckeln till lyckad matlagning. Marine vanligtvis säljs fryst. Men med tanke på reglerna för hur man steker välsmakande river fisk, bättre välja levande exemplar.

Rengöring och rensning

Marina fisk säljs rensad och rengöras, bör det endast ta bort stora fenor och skölj väl inne i buken. Ovanför floden fortfarande måste arbeta hårt. För att göra det lättare att rengöra vågen bör fisken gnugga med salt. Var särskilt försiktig när du tar bort tarmen, eftersom det finns en risk att skada gallblåsan (i detta fall, skölj omedelbart massan för att undvika härskning). Från toppen av fisken är det nödvändigt att avlägsna gälarna.

Vad bör tjockleken på bitarna?

En av hemligheterna med hur läckra fiskyngel, beroende på produktens storlek. Liten flod och vissa sorter av havet (t.ex. lodda) för att bättre förbereda hela, är noga med att inte KOKA. Större fisk tidigare i bitar som behövs. Delav bör vara cirka tre centimeter i tjocklek. När större storlek efter stekning bör genomföra en ytterligare behandling (grädda i ugn eller gryta i en djup stekpanna sås).

förbehandling

Alla stekt fisk smakar bättre om det är i förväg (en och en halv timme innan matlagning) prisolit. Per kilogram av produkten kräver omkring msk salt, och innan nyzhno fisk sköljning med kallt vatten och kasta i ett durkslag för dränering vätska. Pre-marine kan också använda kryddor smak - peppar, kryddor för fisk, torkade örter och andra.

Finns det något bättre användning - smet eller mjöl?

När man beslutar hur läckra fiskyngel, är du naturligtvis tänka på panering metoden. Använd något av följande: smet Crisp, pulver av torkade bröd eller mjöl. Den första metoden är den mest lämpliga för tillagning av små bitar av saftiga benfritt. Den andra - en mer traditionell och anses universella för alla typer av fisk. I många recept hittat en intressant tolkning av smeten - preliminära kuverte bitar första i uppvispat ägg och sedan i mjöl.

Hur läcker röd fiskyngel?

Stoppa val i denna situation att baka i ugnen eller på grillen. Som ett resultat får du en semester måltid med stor smak. Du vill få en rejäl måltid och volym? Överlagrat fisk, som i form av potatisskivor och strö ost ovanpå. Underbar komplett måltid är klar! Bon appetit!