Cherry sås till köttet - en utsökt alternativ till ketchup

Körsbär är inte bara bra för sylt, kompotter och en mängd olika desserter. De kan vara en utmärkt grund för sås till köttet. Intressant smak kommer inte att lämna likgiltiga fans av icke-standardlösningar inom livsmedelsindustrin. Cherry sås till kött, enligt många älskarinnor, till ett bra alternativ ketchup och majonnäs, hållbara och lång bosatte sig på middagsbordet.

Den viktigaste ingrediensen

Cherry genom den karakteristiska syrlighet går bra med nästan alla typer av kött och fågel. De flesta bärsås är lämplig för fet sorter: fläsk eller anka. För att förbereda kryddningen är bättre att ta de minst söta sorter. Deras smak i processen kan balanseras med hjälp av socker. Söt som bär i säsongen är inte så uttrycksfull.

Cherry sås är inte nödvändigt att laga mat från färsk frukt, passform och frysta. Och du kan använda med frön och bär. Det är ganska enkelt och snabbt sätt att "befria" dem.

Berednings körsbär med gropar

Bären behöver sortera och tvätta eller pre-avfrostning. De var sedan hälls socker (förhållande som anges nedan) och lämnade för ett tag att stå juice. Det är praktiskt att förbereda allt på natten och fortsätta på morgonen.

Om saften tilldelades mycket lite i vikt kan hälla lite vatten. Kärl med ett körsbär placeras på plattan och kokades 5 till 20 minuter - aktuell tid beror på antalet av bär. Det viktigaste att de hade blivit mjuk. Cherry kastar sedan i ett durkslag, ger sirapen att dränera och torka bären. Som ett resultat, benet med en minimal mängd av massa kvar i sikten. En sådan metod för framställning kommer att ge sås till köttet av de körsbär är mer eller mindre homogent. Om du vill behålla stora bitar, sedan för att avlägsna fröet är bättre att använda en mer välbekant sätt.

Röd sås till köttet: Ingredienser

Förutom körsbärssmak krydda för matlagning kryddor som krävs. Deras val beror vanligtvis på typ av kött: ta de ingredienser som de flesta helt avslöja sin smak. Om du vill lägga krydda såsen peppar. Tjock konsistens som skapats med hjälp av mjöl eller stärkelse. Raffinerad och ännu mer ljus smak av körsbär sås till köttet blir om du vill lägga till det saft av en apelsin, citron eller alkohol.

Här är ett urval uppsättning ingredienser för en av de varianter av kryddor:

• körsbär - 250-300 g;

• Socker - en tesked;

• mjöl - en matsked;

• Vitlök - 2-3 klyftor;

• salt och svartpeppar;

• Koriander - en tredjedel av en tesked,

• vin (torrt rött) eller sojasås - 2 matskedar;

• vatten - 50 ml.

Cherry sås: recept

Bär ska tvättas och fyll med socker och låt tills saften. När körsbär framställes på det sätt som beskrivits ovan, kan detta steg hoppas över.

Passer mjöl. I detta fall bör pannan smörjas med olja endast när såsen är förberedd för magert kött. Mjöl bort från värmen när den får en gyllene färg, och ställ åt sidan.

I nästa steg i en kastrull med körsbär hälla vin eller soja, vatten, och häll salt. Blandningen stuvad på låg värme tills den är mjuk frukt (ca 7 minuter), krossade sedan bitar med hjälp av en gaffel. Om körsbär redan kokt, men nu är det ganska enkelt att koka upp. Sattes sedan till blandningen mjöl, kryddor, hackad vitlök. Ingredienserna måste blandas noggrant för att undvika klumpar dök upp. Därefter, blandningen återfördes till ugnen och koka i ytterligare två minuter.

Under denna tid såsen blir tjock. Nu kan du prova en annan smak och kryddor, tillsätt salt eller socker om det behövs. Servera cherry sås kan vara både varm och kall.

alternativ

Recept preparatet kan ändras för att passa dina egna önskemål. Detta gäller både sås konsistens, dess densitet, och en uppsättning ingredienser. Intressant smak av såsen till köttet förvärvar körsbär använder vanillin och nejlika (par knoppar på ett visst antal körsbär) i stället för peppar och koriander. Vitlök kan ersätta lök (vit ger en mer syrlig smak och rött - mjuk). Det före tillsatsen till den grundläggande blandningen är stekt i en liten mängd olja.

För densitet används ibland i stället för mjöl stärkelse, potatis eller majs. Hans utspädd i en liten mängd kall vätska (som kan vara vatten eller vin) och sattes till såsen under några minuter tills gjort. 250 g av körsbär nog en matsked stärkelse.

Förberedelser för vintern

Doftande, ljusa och ovanlig smak såsen är bra när som helst på året. Det är lätt att förbereda sig för vintern, så kallt på kvällarna för att njuta av smaken av sommaren. Tillagningsprocessen skiljer sig inte från vad som beskrivits. Per kilo körsbär, urkärnade behov:

• Socker - 300 g;

• Solrosolja - en matsked;

• vinäger - en matsked;

• Stärkelse - 1-2 matskedar;

• kryddor såsom önskas.

Körsbär, blandad med socker och gav juice koka cirka 20 minuter, separeras sedan från sirapen genom ett durkslag och torka. Till bär läggs kryddor och smörblandningen sätta i brand. Den kokande trickle sås hälls sirap, varvid den utspädda stärkelsen. Allt blandas noggrant och koka i några minuter. Den heta blandningen hälldes i steriliserade burkar och förseglas.

Inte alla hemmafruar vet hur man gör sås av körsbär, bara på grund av ovana av användningen av dessa bär. Men förtjänar receptet uppmärksamhet. Såsen kan överraska dina gäster, att diversifiera menyn. Och det är troligt att han kommer att verka för en översyn av förhållandet till de vanliga produkter och hitta nya smak lösningar.