Kål paj - en familjemåltid

Traditionen att baka pajer med fyllningar verkade många decennier sedan i Ossetien. Men det bör noteras att dessa rätter var beredda i familjen bara semester datum. Även i det dagliga livet, såsom pajer bakas, men det var mycket sällsynt. Ossetiska pajer och kål kunde laga mat i varje familj. Med paj recept, med beredningen av degen och fylla varje liten kock improvisera på egen hand, men det väsentliga har inte förändrats, och skålen har nått våra dagar, är en av de mest populära och eftertraktade på alla hem skrivbord.

Enligt traditionen, på semestern bordet det måste rättas till tre pajer av olika slag, och det är inte svårt att gissa att en av dem var en kål paj. Receptet för dess beredning och snabbt flyttade till den ryska familjen. Det är värt att notera att kål paj för lat - det är bara en myt, eftersom det i själva verket kräver en hel del problem och tålamod.

Du behöver följande ingredienser för degen:

- mjölk - 500 ml;

- färska eller torra jästsvampar - 50 g;

- Socker - 1/2 till 3/4 v;.

- smör - 150 g;

- Salt - 2 tsk.;

- vegetabilisk olja - 50 g;

- yaytso- 1 st;.

- vetemjöl - 1 kg.

Värdepapper kommer att anses kakan med kål, där är närvarande ett tunt skikt av deg och saftiga, och viktigast av allt, välsmakande fyllning. Det är nödvändigt att värma mjölken till en varm tillstånd. Mot slutet av satsen bör läggas till det smälta smöret och pre vegetabilisk olja. Se till att allt var bra vymesheno.

Därefter bör den resulterande degen lämnas under en timme. Glöm inte att du inte lägger till fett i degen. Detta görs bäst genom hand efter blandning kommer att ske av de andra ingredienserna, så degen visar sig mycket godare. Till att börja med att späda ut jästen i varm mjölk (inte het). Sedan Float socker, ägg, salt, resulterande massan piska visp. Kom ihåg att olja och mjöl ännu inte tillsattes. Ta fem minuter för att säkerställa att alla ingredienser blandas, "började spela."

Vid denna tid, sålla och väger ett kilo mjöl. Nästa knåda degen, är det bäst för denna process är lämplig bländare, och den erhållna blandningen låt stå. Vid denna tid, smälta den erforderliga mängden av olja, och häll hela degen, under omrörning. Som ett resultat bör degen kunna lämna anbud. Det kan verka vid första anblicken att degen fastnar, men egentligen är det inte så. Förmåga att smeten sätta i en påse och lägg i en lätt uppvärmd ugn (fyrtio grader). I det här fallet måste vara avstängd ugnen.

Vid en tidpunkt när degen cirkel vandra runt, kan du enkelt börja göra fyllning.

För att göra detta behöver du ett litet huvud av kål. Finhacka grönsaker och lägg i en kastrull. Pre-tillsätt en liten mängd olja och prisolit kål, för att producera juice. Tillsätt lite socker, peppar och koka tills den är mjuk med inte helt beslöjade omslag. Till kål paj vände Bole välsmakande fyllning, kan du lägga till en nypa hackad dill och hackad ägg. Du får en ganska bra kombination. Faktum är att många alternativ toppings som du kan improvisera med både själva produkterna, liksom med dina favorit kryddor. Det beror på hushåll och gäster preferenser, samt kompetens och fantasi hemmafruar. Ta en kål paj som du vill att det ska vara.

Låt kakan i en halvtimme vid bordet, under vilken tid han var upp något. Innan man lägger produkten i ugnen, borsta ytan med en blandning av ägg och en tesked vatten. Ugnen bör värmas upp till 180 grader. Baka 17 till 20 minuter.

Det bör också noteras att det kan visa sig en god kaka med surkål, om du använder den i stället för färsk, men denna maträtt är en förvärvad smak, smaken av fyllningen och kaka kommer att vara annorlunda.