Ål soppa - från klassiker till exotiska

Ål - fisk som vi ofta ser i butiker i rökt form. De flesta människor så inte ens förekommer till honom att han, precis som alla andra fiskar, kan du laga en utsökt sätt. Så om du har tur och du fick det här ormliknande skapa ny - snabbt köpa och laga minst samma ål soppa.

Låt oss börja med en enkel

Denna rätt är signifikant för beredning av den välkända soppan. Stryapanie behandling börjar med grönsaker: smulad lampa med mosade till en massa vitlöksklyfta, peppar ringar (ta par) släckas på vegetabilisk olja. När peppar är öm och lök är nästan genomskinlig, tillsätt 2 små skedar av tomatpuré, ett glas vitt vin, en liter vatten och massa persilja. Hur kokar - investera i split och hackad fisk (ett halvt kilo). Cook ål soppa en halvtimme, och salt och peppar redan i slutet. När du är klar, persilja kastas och hälls portionsvis soppa sätta hackad dill.

Den gamla recept

Enligt det bör soppa av ål fisk faller eller renas från huden eller försiktigt dammas med en ren flod sand (i vårt ekologiska situationen är bättre att använda grovt salt). Från insidan rensad ål också behöver gnugga salt. I vattnet dras längs ryggraden selleri och persilja, ett par små lukovok och 2 koppar färska (ej glass, inte torkat, inte burk!) Peas. Hur man kan börja koka, sätta hackade grovt ål (ett halvt kilo). Koka det ska vara 45 minuter; villighet att sätta lagerblad och persilja. Som ni kan se, inget överflödigt: potatisen var ännu inte förekommer i de allra hemland, ris bara ätit i Fjärran Östern, nära till Kina och Japan. Så innan du - en rent rysk maträtt!

Krämig soppa med ål

För honom är det nödvändigt att gnida en stor morot och lök (purjolök godare) finhackad. Och sedan, och mer stekt tillsammans, men inte i en stekpanna och rakt in i potten, som kommer att förbereda grädde soppa med ål. När grönsakerna är nästan kokta, en tredjedel av ett kilo tomater med huden avlägsnas, skuren i små tärningar, lägg till potten. Fry - Häll en liter rent vatten. När det kokar, lägger ett pund av skivad potatis i en framtida krämig soppa med ål. Receptet råder sätta 300 g av ål skuren när knölarna koka i fem minuter. Nästan omedelbart, fisken pour låg fetthalt cream (en halv liter). Innan vilja att prova salt, och en färdig ål soppa smak med örter - eller direkt i potten, eller har redan hälls i skålar. Resultatet är en mycket anbud och välsmakande.

vänner av exotiska

Det som är intressant här ål soppa, är det faktum att det harmoniskt kombinerar synes oförenliga ingredienser. Till att börja med ett glas torkad frukt är fylld med varmt vatten. Tills de mjuknat, bör ett halvt kilo fisk skäras i små skivor. Tre stycken morötter hackas i tärningar (gnugga är inte nödvändigt, visar sig inte mycket trevligt, och smaken är inte samma sak). 200 gram selleri skär liknar en morot. Stjälk purjolök kross ringar. 2 liter buljong förväg svetsas upphettas, och det fast ottsezhenny beredda grönsaker och torkad frukt.

Prova! Mycket ovanligt och mycket välsmakande! När koka - fisk införs; samtidigt saltade ål soppa, peppar och smaksatt med en matsked ättika. Efter 20 minuter tillsätt mer glas och ärtor - färska eller frysta, varefter matlagning fortsätter under ytterligare 2-3 minuter. Vid denna tid ett stort päron durum rengöras, är kärnan kapas och fint skuren massa och stoppades några minuter i smör. När en exotisk ål soppa kommer att vara klar i en platta placerad framför sin spridning av päron skivor och topp la carte skålen beströdda med persilja.