Vit fisksås, pasta och pizza

Som bekant såser gör det möjligt att ta emot i stället för flera olika måltider. Samtidigt som de är alla gjorda av samma produkter, men kommer att ha ett annorlunda utseende, en annan smak, arom och konsistens. Det finns många exempel på italienska köket, som nu är så populär i vårt land. Det mest slående - den nationella italiensk mat pasta, som har en myriad av matlagning och servering. Och var och en av dem är olika sås.

Vit sås för fisk gör det också möjligt att diversifiera alla rätter av det, bland annat kokt. Dessutom, för fet fisksås bäst lämpad syrlig smak som väsentligen mildrar smaken av fett. Mindre fet fisk, däremot bättre betjäna såser som innehåller smör, gräddfil, grädde och ägg. Om matas vit fisksås, gjord med gräddfil, lök eller svamp, smaken av den resulterande skålen vänder verkligen utsökt.

Ett litet trick. För att framställa de sås används dekokter. Så när du laga en fiskrätt, den resulterande avfall, det vill säga huvudet, fenor, skinn och ben, god användning för att göra buljong i små mängder - precis tillräckligt för att göra en stor vit fisksås.

Till att börja tänka på grundläggande vit sås. En halv liter vit sås erhålles om den heta saute av en stor sked av mjöl och två matskedar smör eller margarin stir i halv liter fiskbuljong tills slät, lägga till den hackade små lök och en liten sked av hackad persilja rot och alla laga mat på knappt märkbar kokning.

Vit fisksås med grädde

Att få en sådan läcker sås, även i slutet av matlagning huvud sås som skall förbindas med sig en blandning av grädde (4-5 skedar), två äggulor, en sked av smör, hackad persilja och saften av en citron kvartal. Denna blandning bör vara väl koka över medelvärme. Blanda omsorgsfullt, och innan servering, strö över persilja.

Vit sås för fisk, bakad potatis, laga mycket enkelt. Mjöl (stor sked) yngel i fett eller smör (matsked), utspädd buljong och koka vid låg värme i fem minuter.

Naturligtvis såser recept för fisk det finns många fler - för alla smaker och för alla tillfällen som helst, inklusive de mest högtidliga. Men använder såser och andra livsmedel och maträtter, pizza, till exempel, särskilt om du laga det hemma.

Generellt pizza smaksatt med olika såser, som ger det en speciell och även smak. Oftast serveras svamp, tomat eller vit sås pizza. Förbered en sås och pepparrot.

Om pizza är salt, är det bäst att välja en gräddfil eller vitlök. För vit vitlök majonnäs och gräddfil behövs (slips, tre eller fyra skedar), två små sked av senap och tre vitlöksklyftor, vilka kan hackade eller krossade. Tillsätt lite peppar och en matsked citronsaft och blanda allt väl.

Det kommer att avsevärt förbättra smaken hos den färdiga maträtten en vit sås för pasta. I en liten kopp gräddfil behöver en tomat, en vitlöksklyfta, citron, dill, persilja, smör, salt och peppar. I en stekpanna, smälta smöret, tillsätt gräddfil i den. Allt annat (utom citron och vitlök), hacka, lägg i grytan, rör om och låt sjuda på låg värme i fem minuter. Tillsätt sedan citron och låt sjuda i ytterligare fem minuter och sedan lägga vitlök. All.

Om du vill göra en rent italiensk carbonara, måste du skilja från spaghetti med olivolja att steka den tärnade bacon, tillsätt spaghetti två äggulor, att dumpa stekt bacon och blanda väl. Och när de ansöker om ett bord mitt i skålen, kan du lägga till riven parmesan. Mycket välsmakande.