Karljohan: fördelarna, näringsvärde, kaloriinnehåll, användning av

Vit svamp av släktet sopp kallade sin kung, eftersom du säkert kan säga att han är bäst i smaken. Det kan ha upp till 30 cm och hatten -. Diameter 50 cm Vit svamp, vars användning är ovärderligt, finns i nästan alla skogar, med undantag för asp och al. Användning kan vara färska (matlagning, gryta, stekning), torkas, inlagd. Även porcini soppor, en mängd olika såser och salladsrätter.

egenskaper Borovik

Denna "kungen av svampar" är inte bara fått sitt namn. Han anses vara den mest näringsrika, med utmärkt smak, tilltalande och aptitretande doft. Det är tack vare dessa egenskaper är det mycket uppskattat kockar.

Beroende på ålder och plats för tillväxt av svampen locket kan vara ljusgul eller mörkbrun färg. Till exempel svamp som växer i en tallskog, har en mörk hatt.

På grund av bristande erfarenhet av den vita svampen, vars fördelar vida överstiger nyttan av andra svampar, kan lätt förväxlas med oätliga, är det viktigt att veta de grundläggande funktionerna. För det första kan det nedre locket Borovika har grönt och gult. Köttet bör det vara vitt och inte bitter smak.

kalori CEPS

Sopp består av 90% vatten. Det är därför det är lågt kaloriinnehåll. Dess näringsvärde är 34 kcal per 100 g av svamp. Men torkad sopp inte har denna kvalitet, eftersom den innehåller 286 kalorier. Är det nödvändigt att exakt beräkna den erforderliga vikten av produkten vid användning i matlagning. Detta beror på det faktum att kalori vita svampar färsk och torkad är mycket annorlunda. Dessutom kommer det att bidra till att undvika att eventuell skada på människokroppen.

Näringsinformation

På tal om näringsvärdet i vita champinjoner, bör det noteras att i 100 g färsk produkt innehåller:

• Vatten - 89,4 g;
• mättad fettsyra - 0,4 g;
• omättad fettsyra - 0,4 g;
• di- och monosackarider - 1,1 g;
• Aska - 0,9 g;
• Kolhydrat - 1,1 g;
• fiber - 3,2 g;
• protein - 3,7 g;
• fett - 1,7 g

Cep torkades har en annan sammansättning som skiljer sig avsevärt från det ovan. Så i 100 g innehåller:

• 3,1 g fettsyror mättade syror ;
• 7,2 g av aska;
• 9 g av di- och monosackarider;
• 3,1 g av omättade fettsyror;
• 13 g vatten;
• 26,2 gram kostfiber;
• 30,3 g protein;
• 14,3 gram fett;
• 9 g av kolhydrat.

Näringsvärde ceps kännetecknas av dess komponenter, som vitaminer, makro- och mikroelement. Jämför deras innehåll färsk och torkad Borovik.

vitaminer:

• PP (niacin ekvivalent) - 8,5 och 69,1 mg;
• E (TE) - 0,9 och 7,4 mg;
• C - 30 och 150 mg;
• B9 (folsyra) - 40 och 140 mg;
• B6 (pyridoxin) - 0,07, och 0,4 mg;
• B3 (pantotensyra) - 2,7 mg (färsk);
• B2 (riboflavin) - 0,3 och 2,45 mg;
• B1 (tiamin) - 0,04 och 0,24 mg;
• PP - 5 och 40,4 mg.

makronäringsämnen:

• svavel - 47 mg (färsk);
• 22 och 151 mg av klor;
• 89 och 606 mg fosfor;
• 468 och 3937 mg kalium;
• 6 och 41 mg natrium;
• 15 och 102 mg magnesium;
• 13 och 107 mg kalcium.

Spårämnen:

• 26 mg rubidium;
• 6 och 41 mg kobolt;
• 0,02 mg av kisel;
• 60 mg fluor;
• 6 mg krom;
• 0,33 mg zink;
• 0,23 mg mangan;
• 0,5 och 4,1 mg järn.

fördelar sopp

Vit svamp, som har praktiskt taget obegränsad, stimulerar matsmältningen och förbättrar funktionen hos magsafterna. För att göra detta måste du äta soppa sopp, som anses mer användbar än konventionell köttbuljong.

Eftersom de innehåller vitaminer i svampar de är mycket användbara för funktionen hos sköldkörteln. En gynnsam effekt på skönhet och hälsa hud, hår och naglar.

Det är också viktigt att inkludera egenskaperna för vit svamp tonic, sårläkning, anti-bakteriell och anti-tumöreffekter. Till exempel i kampen mot cancer hjälp svavel och polysackarider.

Vit svamp, vars användning är känd för alla, innehåller en användbar komponent av lecitin, som hjälper till att förhindra ansamling av kolesterol på väggarna i blodkärlen. Detta är mycket viktigt för förebyggande av åderförkalkning. I sin tur, är aminosyrorna assistenter i processen för cellförnyelse, vilket bidrar till att aktivera motsvarande processer.

Borovik och innehåller mycket antioxidanter, som också är mycket användbar. Han ger inte virus, bakterier och andra skadliga ämnen kommer in i kroppen.

Karljohan, konstigt nog, används inom medicinen. Läkare säger att det särskilt effektiv i tuberkulos, utmattning, minskad ämnesomsättning. Men den innehöll en särskild vattenextrakt hjälper till att lösa de problem som är förknippade med sår och köldskador.

Vita torkade svampar fungerar som en källa till protein som kroppen kan absorbera upp till 80%. Den innehåller också enzymer som hjälper nedbrytningen av fett och glykogen. Torkade karljohanssvamp kan användas för att förebygga cancer, huvudvärk, liksom inflammation och anemi. De stärker hjärtat och kroppen i allmänhet stimulera mentala förmågor.

ansökan

Vita svampar kan användas både i färskt och i torkad form. Dock är det troligt att de senare är mer användbar, eftersom kroppen metaboliserar dem lättare. Och här, till exempel stekt svamp tror tung mat.

Men om du fortfarande i händerna drabbade färska champinjoner, och du kan inte torka dem, då de kan kokas, betning, frysning. Vi erbjuder ett par recept till exempel.

Karljohan: recept med bilder

Vi föreslår att börja bekanta sig med receptet stuvad sopp i gräddsås. Så, ta:

• 1,5 kg sopp;
• tre lök;
• två matskedar gräddfil;
• en matsked smör;
• peppar;
• salt.

Goda svamp (inte maskätna inte bortskämda, etc.) ren och torr. Förresten, är locket inte rengöras, bara benen. Grundligt tvätta svamparna under rinnande vatten. Skars i bitar av 4 cm. Fyll kallt vatten, vilket ger en koka, ta bort skummet, minska brand koka i 10-15 minuter. Därefter tvätta svamp, som att ta bort överflödig vätska.

Skär löken i halvringar. Stek i smör tills lätt brynt. Lägg de kokta svamp, steka 5 minuter, salt, peppar. Tillsätt grädden under omrörning, gryta, 5 min. Täcklocket insistera 10 min.

Om du har en traditionell recept för matlagning svamp, då kan vi ta det svamp. Och du kommer att se hur din måltid kommer att vara gott.