Vingar "Buffalo"

Vingar "Buffalo" är ursprungligen från Amerika, eller snarare från staden Buffalo, var i en av de många barerna under hösten 1964 att de har förberett för första gången. Den egenheten att detta recept är att vingarna tack vare sås och cayennepeppar, är ganska kryddig och mycket skarp. Men trots detta, de är en populär mellanmål på fester, efterfrågan på snabbmatsrestauranger och pizzerior och snabbt ätas med öl.

Vingar "Buffalo"

Ingredienser. Kyckling vingar (10-12 st.), En fjärdedel kopp varm sås, smör (20-30 g), halv tesked kajennpeppar, peppar, paprika, salt, halv en kopp mjöl, några vitlöksklyftor. Stekolja.

Beredning. Tvätta vingarna. Vi tar bort den sista falangen och obsushivayut. I en stor skål, blanda en halv kopp mjöl med cayennepeppar, salt och paprika. Wings in i en skål med mjöl och kryddor och väl urbenat. Vik i en stor skål och låt på en sval plats i en halvtimme.

Häll solrosolja i fritösen (det är möjligt att använda en liten gjutjärnspanna). Värm till en temperatur på 180 grader, och små mängder av några bitar av stekt vingar för 15 minuter. Om du använder en stekpanna, måste vingar vändas, så att de spolas från båda sidor. När de är gyllenbruna, ta bort och sprids på ett förberett handduk eller servett.

För att förbereda varm sås för vingarna, i en liten kastrull, blanda mosade vitlök, smör, någon varm sås och svartpeppar. Vi satte på en liten eld och värme under ständig omrörning glömma. När smöret har smält - ta bort massan från värmen.

I en stor skål belagd med heta vingar på alla sidor just förberedda sås. Servera vingar "Buffalo" hot. Som ett komplement kan erbjuda ost eller vitlök sås.

Vingar "Buffalo"

Ingredienser. Kycklingvingar (18-22 st.) Bank tomatsås, smör pack, vitlök huvud, en brinnande röd paprika, sked farinsocker, paprika, ett par skedar vitvinsvinäger, salt, akut krydda kyckling. Solrosolja för fritöser.

Beredning. Ta kycklingvingar (det är bättre att använda stora), och min obsushivayut. Skär den tredje falangen. I resten av snitt görs i membranet. Vika vingarna i en stor skål, gnugga kryddor (salt, kryddor för kyckling, paprika) med flera skedar vegetabilisk olja. Vi förbehåller oss vingarna på en sval plats i flera timmar.

Häll olja i fritösen, och när den väl värmts upp, stek marinerad vingarna till brunaktig färg. Sedan lägga dem på en trasa för att bli av med överflödigt fett.

Förbered såsen. Hot peppar finhackad, att göra samma sak med vitlök. I en stor gjutjärn stekpanna, smälta smöret paketet, tillsätt hackad spansk peppar och gryta den. Detta satte också vitlök och under ständig omrörning, steka lite. Lägg tomatsås (sliten genom en färska tomater) och göra en liten eld, koka ner lite i vikt under ständig omrörning. Häll vinäger, tillsätt socker, salt. I såsen försiktigt sätta vingar och lämnar stuvad i 20 minuter. Skålen är klar.

såsen är perfekt som beskrivits ovan för framställning av andra kycklingdelar (lår, lägre ben). Dessutom såsen "Buffalo" kan läggas till vid tillagning hamburgare, fisk, pommes frites. När det gäller smak, då varje kvinna kan berika det med din favorit kryddor, göra det lite mjukare (mindre sätta röd paprika) eller tvärtom, skarpare (lägg Tabasco sås eller cayennepeppar). Det beror helt på dina smakpreferenser. Experimentera med sås, kan även välkända rätter öppnas med en helt ny sida.