Typer och namn på rullar och sushi. Beskrivning, speciellt matlagning, foton

Under många år människor över hela världen är mycket populära rullar och sushi. Namn på rullar och sushi är mycket olika, liksom måltider. Deras finns många alternativ: olika komponenter olika smaker, och därför olik sammansättning. Allt detta gör gourmet att prova nya typer av produkter och välja den mest omtyckt för sig själv.

Många tror att sushi och rullar - det är samma sak, men i själva verket mellan de två specialiteterna det finns en viss skillnad. Det finns flera typer av sushi och rullar, och var och en av dem har sitt eget namn.

Sushi och rullar: skillnaden mellan rätterna

Innan vi beskriver titeln rullar och sushi, måste du ta reda på vad dessa rätter skiljer sig från varandra. Sushi - en traditionell snack med uppgående solen. Sammansättningen av rätter inkluderar skivad tunna skivor rökt eller rå fiskfilé, skaldjur, grönsaker och ris kokt på ett speciellt sätt.

Andra rullar namnen låter som "makidzusi" eller "maquis", vilket kan översättas som "twisted sushi" (sushi) - är en av de sorter av de tidigare rätter för matlagning som kräver en speciell bambu matta. Det ställer pressad tång nori. Sedan på hissen jämnt lager appliceras ris och på toppen - även vissa fyllning. Efter att mattan kan rullas in i en korv och skär den i små tunna skivor.

Sushi består enbart av skaldjur och ris, medan rullarna kan placeras, och andra produkter. Sushi serveras endast i kylan, och vissa typer av rullar används endast för att värma upp.

Historien om två delikatesser

Enligt en version (det är det vanligaste), den första gången landet har upprättats i Sydostasien. Sedan kom en delikatess i Kina och sedan kom till Japan. Men det är en annan historia av utseendet av namnen på rätter och rullar och sushi. Enligt denna version, var delikatess uppfann det var japanerna. Legenden berättar att kejsar Keiko XII, som regerade i XIII-talet, försökte på något sätt en ny maträtt. smaken av mat har orsakat beundran Keiko. Pudding var en erfaren vinäger råa skaldjur. Denna maträtt, och gav upphov till det land som vi känner idag.

Till skillnad från sushi rullar förberedda för första gången i Japan, men i USA Los Angeles. Här den klassiska sushi modifierade enligt amerikanska preferenser. Masitoy Ichiro, en japansk kock som arbetar i Los Angeles restaurang 1973 för första gången utarbetat denna maträtt. Därav kom namnet sushi och rullar "California" och "Philadelphia". Dessa namn kallar längre ändå rullar.

Sorter och namn rullar

I dagens matlagning finns det många olika typer av rullar (namnen på vissa typer är förknippade med titlarna på amerikanska städer). Överväga några av de sorter av rullar och speciellt deras framställning.

• Rolls "California". För deras förberedelser som krävs räkor, kaviar kaplan och japansk omelett. Orange färg och läcker smak kaviar skålen bifogas.

• Rolls "Philadelphia". Titeln på denna art har givit inte bara namnet på en av de amerikanska delstater, som namnet på den aptitretande ost, som överraskande kombineras med tobiko kaviar och lax. Dessa rullar har en oöverträffad smak.
• "Miami" rullar. Det är en maträtt av rökt ål, krabba och ost "Philadelphia". Även rätter inkluderar bitar av avokado och lax, teriyakisås, sesam och kaviar tobiko. Detta är en av de mest kalori rullar.
• Rolls "Fukinizhe". Framställning av en blandning av ål, bläckfisk, gurka, lax, havsabborre, räkor och lekedry tonfisk. Alla komponenter är fyllda med varm sås. Smaken av den färdiga skålen kan inte jämföras med någon annan typ av rullar.
• Hosomaki eller monorolly. Denna tunna rullar insvept i tång på utsidan. Fyllning denna maträtt består av ris, fisk eller någon fisk och skaldjur. Detta är den traditionella och mest populära japanska rullar.

Arter och landtitlar

Namn rullar med bilder du kan se i den här artikeln. Här kan du bekanta dig med vissa typer av sushi namn. Således, den mest populära sushi är:

• Nigiri-sushi. Den klassiska versionen av färdiga rätter, som ser ut som en avlång bit ris täckt med en bit av mycket färsk fisk. I stället för fisk, kan du använda någon annan fisk (lämplig tonfisk, räkor, bläckfisk eller bläckfisk). Nigiri serveras alltid med sojasås eller wasabi.
• Futomaki-sushi. Det särskilda med denna maträtt ligger i det faktum att de flesta av hissen är belägen på utsidan. Delikatess cylindrisk form fyllda flera komponenter.
• Nared sushi. Detta är den "förfader" nigiri. Tidigare denna delikatess framställdes enligt följande: saltad fisk i ett kar och behöll sin vatten i cirka en timme. Sedan omväxlande anges hennes lager av ris och för lite tid att lämna henne i en tunna. Att använda produkten kan bara vara sex månader. Idag nared sushi beredd på ungefär samma, bara i stället för tunnor vi använder speciella small form.

Fördelar med sushi och rullar

Fördelarna och nackdelarna med dessa rätter säger en hel del. Vem kan säga vad, rullar (typ och namn, bilder presenteras i vår granskning) - extremt användbar produkt. Den använder ris som renar kroppen, stimulerar tarmarna, eliminera toxiner. Även ris innehåller många vitaminer och mineraler. En marin fiskkött som används för framställning av rullar, anses vara en kost, men rik på många näringsämnen, gynnsamma effekter på hjärnans funktion.

Något intressant om rullar och sushi

Tidigare känd som "sushi" i Japan skriven av ett enda tecken, vilket innebar fisken. Idag står samma karaktär för livslängd.

Nästan alla kockar rullar - män. Och de flesta restauranger i Japan vägrar att rekrytera kvinnliga kockar. Hans beslut, de motiveras av det faktum att kvinnor har en högre kroppstemperatur, så att förbereda ett anbud maträtt de inte kan. Japanerna hävdar att i två till fyra grader skillnad påverkar den slutliga smaken av delikatess.

Om du vill göra verkliga sushi eller rullar, rekommenderas att användas för livsmedel bara en short round ris.