Shish kebab i sojasås: recept. Marinade för shish kebab med sojasås

För att laga en utsökt grill, behöver du inte bara välja rätt kött, utan också veta hur man marinerar det. Trots allt, med otrevlig behandling, kommer även det mest saftiga stycket rå fläsk till något olämpligt för mat. I dagens artikel hittar du inte ett intressant recept på shish kebab i sojasås.

Allmänna rekommendationer

Förberedelse av en shish kebab är en slags konst med sina hemligheter och list, med vetskap om att du kan göra en saftig och doftande maträtt. För att göra detta, använd olika typer av kött, inklusive fläsk, lamm, kyckling och till och med kalkon. När du väljer huvudingrediens måste du ägna särskild uppmärksamhet åt dess kvalitet och friskhet. En bra produkt har en likformig struktur, en likformig nyans utan främmande fläckar och impregnering, liksom en trevlig, lite söt smak. Koka inte kebab från fruset kött, eftersom det i processen med upptining kommer att förlora några av sina ursprungliga smakegenskaper och bli svårare. För att klippa det rekommenderas stora, ungefär identiska bitar.

När det gäller marinade för shish kebab med sojasås, läggs det vanligtvis vitlök, smaksatta kryddor, citronsaft, konjak eller vitt torrt vin. Ibland injiceras det dessutom med olivolja, som omsluter köttet, vilket inte tillåter det att torka ut.

Det är bäst att steka shish kebab på staven från druvor, ek eller björkstammar. Innan du installerar spettarna kan du kasta några kvistar salvia, dragon eller rosmarin på kolen. Så den färdiga maträtten får en ovanlig smak.

Alternativ med konjak

Enligt den teknik som beskrivs nedan kan du göra mycket läcker och doftande shish kebab från fläsk, i sojasås, marinerad utan några speciella ansträngningar. I processen är det inget komplicerat, du måste bara vänta några timmar tills köttet är ordentligt mosat och sedan sakta att steka det på kolen. För att förbereda doftande och saftiga köttstycken behöver du:

• 500 gram fläskhals.
• Ett par löklökar.
• 40 gram konjak.
• 3 matskedar olivolja.
• 20 gram sojasås.
• Ett dussin svarta pepparkorn.
• Salt och kryddor.

Beskrivning av processen

Köttet som tvättas och avlägsnas av vener skärs i fem centimeter bitar och viks i ett lämpligt kärl. Det skickas också halva ringar av lök och alla ingredienser som utgör marinaden. Köttet blandas väl med händer och masserar det lätt så att det är bättre blötläggt med smakerna av sojasås, konjak och kryddor.

Allt detta är kvar att marinera i fem eller sex timmar. I slutet av denna tid är det färdiga köttet spänt på spettarna och skickat till brazier. Stekfiskskokkebab, i sojasaus, syltad på öppen eld, vänd regelbundet så att bitarna är täckta med en likformig gyllene skorpe. Servera det toasty aromatiska köttet med bakade potatis eller färsk grönsaksallad.

Alternativ med senap

Detta recept kan betraktas som en typ av tolkning av indiska nationella rätter. Den lagade maträtten kombinerar perfekt bitter, söt och sur smak. För att göra en salig shish kebab i sojasås, förbereda alla nödvändiga ingredienser. Du behöver:

• En tesked humle-suneli.
• 800 gram kycklinglår.
• Ett par matskedar senap.
• 3 vitlöksklyftor.
• Ett par matskedar sojasaus.
• Sockerpulver

Sekvens av åtgärder

Du måste starta processen med marinade för shish kebab med sojasås. För att göra detta, i en skål kombinera senap och humle-suneli. Där skickas även sojasås, skalad krossad vitlök och en tesked pulveriserat socker. Allt brunnen blandar och rengörs åt sidan.

Nu kom kycklinglårens vändning. De tvättas, torkas med pappershanddukar, smutsas med marinaden från alla håll och lämnas i två eller tre timmar. Därefter stekas de på en grill och serveras till bordet. Den bästa sidrätterna för kyckling shish kebab i sojasås blir en färsk sallad av säsongsbetonade grönsaker. Förresten kan sådant kött inte bara stekas på grillen, utan också bakas i ugnen.

Alternativ med älskling

Med den teknik som beskrivs nedan visar det sig mycket saftigt och doftande kött. Den är förberedd från billiga och lättillgängliga ingredienser, vars inköp inte påverkar din plånboks skick. Och receptet på shish kebab i sojasås är så enkelt att en nybörjare enkelt kan behärska den. För att få välsmakande röda köttstycken behöver du:

• 1,5 kg kycklingfilé.
• 120 ml sojasås.
• 1,5 matskedar naturlig flytande honung.
• 4 skivor vitlök.
• 70 ml sesamolja.
• 3 teskedar riven ingefära.
• Ett litet salt.

Teknik för förberedelse

Innan du kan pickle shish kebab i sojasås måste du ta itu med kycklingfiléen. Tvättat och torkat kött klippt i stora bitar, lägg i en lämplig behållare, lite podsalivayut och rengjorda till sidan.

Under tiden kan du göra marinade. För förberedelse i en enda skål kombineras smält naturlig honung, sojasås och sesamolja. Lägg till riven ingefära och hackad vitlök. Allt är väl blandat och hällt i en behållare med en saltad kycklingfilé. Det är viktigt att säkerställa att varje köttstycke är helt täckt med den resulterande marinaden. En skål kyckling tas till en kall plats, och efter två eller tre timmar börjar de steka marinerade i en sojasås shish kebab. För att göra detta köttes köttet på spettarna och placeras på kolmen.

Alternativ med Coca-Cola

Tack vare denna ovanliga marinaden är det stekt köttet otroligt ömt och saftigt. För att förbereda denna shish kebab behöver du:

• Kilogram av fläskhals.
• 150 milliliter sojasås.
• Ett par rosmarin kvistar.
• 300 ml koks.
• 4 skivor vitlök.
• 50 milliliter av någon magert olja.
• 1,5 tsk salt.

Åtgärdens algoritm

Tvättat och torkat kött skärs i ungefär samma stycken, vars bredd är cirka tre centimeter. Förberedd på detta sätt placeras fläsk i en djup skål och hälls med en blandning bestående av vitlök, löv av rosmarin, vegetabilisk olja och salt. Allt detta är fyllt med sojasås och Coca-Cola. För att köttet ska absorbera smaken av kryddor bättre, blandas det grundligt med händer, täckt med lock och lämnas åtta timmar i kylskåpet.

I slutet av denna tid är fläsken spänd på spettarna och skickade till embersna. Stek så en spett i sojasås shish kebab Cirka tjugofem minuter, inte glömma att vända den regelbundet. Det visar sig så saftigt att det kan serveras utan majonnäs och ketchup. Den bästa rätterna för denna maträtt kommer att vara bakade potatisar eller färska säsongsbetonade grönsaker.

För att göra en aptitretande och krispig skorpa på köttstyckets yta, innan de skärs på spett och skickas till smolande kol, hålles de under en tid vid rumstemperatur, så att de kan torka ut något.