Fisk med fyllning. Varma rätter från fisk. Recept, foton

Vi vet alla mycket bra att fisk inte bara är en välsmakande men också mycket användbar produkt. Och många av oss kommer ihåg det tidigare, under sovjetiska tider var det en dag i veckan, torsdag, som ansågs vara en officiell fiskedag. På denna dag hittades inte en annan maträtt antingen på restauranger, på kaféer eller i kantiner. Och kan du föreställa dig hur fördelarna ökar när du lägger till andra produkter i receptet? Vi överväger nu hur fisken med påfyllningen är beredd. Flera rätter kommer att erbjudas.

Vi sparar fisk med ris och grönsaker. Förberedande stadium

Sedan september kan du köpa levande karp, bra att smaka, speciellt om du bager den helt i ugnen. Och om du gör en annan fylld med grönsaker och ris, kan du inte rivas från maträtten tills du äter det helt. Å ena sidan kommer fyllningen att vara mättad med fiskjuice, å andra sidan kommer den att ge den en pikant smak och arom. Istället för karp kan du saker sazana, som det är vanligare. Så vad behöver man göra för att göra fisken med fyllningen en superkamel? Vi börjar. Vi rengör och tarmar vår karp genom att ta bort gärningarna. Skölj noggrant i vatten. Torka resterande vätska, peppar och salt med en servett. Medan fisken kommer att blötläggas med salt och sylt lite, förbereder vi vegetabilisk fyllning. Koka ris, stek i vegetabilisk olja, paprika och lök, och varje grönsak i en separat panna. Sedan blandar vi kokt ris och stekt grönsaker i en behållare, lägger till hackade gröna och favorit kryddor.

Baka fylld fisk

Den resulterande blandningen av salt och varje fisk fylls med denna komposition. Smörj med en vegetabilisk oljekanna och lägg på den fylld med fyllande doftande halvfabrikat. Vi försöker att göra detta så effektivt som möjligt. Ibland kvarstår en bit malet kött, det är okej. Vi sprider den på en bakplåt mellan fisken. Vi värmer ugnen till 180 grader och lägger karmen i den. Protokoll för tio till beredskap rekommenderas att täcka dem med majonnäs. Tiden för bakning beror på diskens tjocklek - 10 minuter för vardera två och en halv centimeter tjocklek. Bakad fisk med fyllning av grönsaker och ris har inte bara ett aptitretande utseende, det är också en mycket användbar maträtt. Och vilken fantastisk smak! Du kan servera på bordet med färska tomater eller favorit grönsaksalat, eftersom de är välkomna. Den kylda fisken smakar inte värre än den som bara kommer från ugnen.

Fyllning av gäddan. Ingredienser och Preparatory Stage

Om du gillar att äta varma fiskrätter , rekommenderar vi att du utvärderar fylld gädda. Denna maträtt är inte synd att sätta på något bord. Vi behöver: ett och en halv kilo gädda, ett ägg, en gräddeost, en lök, en matsked semolina, 200 gram vitt bröd utan skal, 50 ml 10% grädde, en citron, 50 gram majonnäs, peppar, salt och dill. Om du vill lära dig att spackla en fisk, var uppmärksam på detta recept. Efter att ha behärskat det, har du inga problem med någon fisk. Vi tvätta gäddan, rengör den och tarmar. Vi tar bort gärningarna och skär av huvudet. Skär försiktigt noggrant med köttet med en skarp tunn kniv, vi skiljer huden från ryggraden och filéerna. Under hela förberedelseprocessen är denna uppgift det svåraste. Återskär och skar sedan av huden så att den inte underkastas. Samtidigt behöver du inte skära flänsarna.

Vi drar huden från gäddan som en ärm, mycket noggrant, Efter att ha gjort det, skär vi ryggraden med en kniv. Vi skiljer köttet från det och försöker fånga mindre ben med det.

Det sista steget och bakning av fylld gädda

Vi marinellerar huvudet, huden och köttet i salt, peppar och citron i mer än två timmar i en vakuumbehållare i kylskåpet för att helt avlägsna lukten av flodfisk, mycket specifik. Blöt vitt bröd i grädde. Vi förvandlar gädden till en slipad köttblandare. Därefter tillsättes grönsakerna av dill, hackad finlök, croup av semolina, ägg, bröd, peppar och salt till mixern. Allt detta fräsas tills det blir ett homogent malet kött, och sedan med en sked sätter vi in den smältost i den. Vi lägger folie på bordet i två eller tre lager på det - bakpärm, ett ark, för att förhindra att du sticker till gäddsfolien. Vi fyller sist, vi lägger och fastar huvudet, vi täcker med majonnäs. Fäll folien med pergament tätt. Vi sätter i ugnen, värms till 180 grader och baka i 60 minuter. Ta omedelbart ur ugnen, men utklappas först efter full kylning. Vi dekorerar med majonnäs, tranbärbär, skär i portioner och servera. Den här fisken med en fyllning men det blir lite komplicerat, det visar sig verkligen fantastiskt!

Matar röda fiskar med grönsaker - en överflödig och hälsosam maträtt

Detta recept är mycket enklare än det föregående, fisken blir inte värre. Jo, den röda fisken - det är den röda fisken. Fyra portioner behövs: lax - en halv kilo, potatis - fyra stycken, två lök, gräddfil - ett glas persilja, dill, peppar, salt. Vi tvätta filéerna väl och torka med en pappershandduk. Skär omedelbart i portioner. Skär i tunna skivor avskalade potatisar, peppar den, salt och lägg på en smurt bakplåt. Lök skuren i halva ringar och lägg på potatis. Då är fiskens bitar röda och sprinklade med örter, finhackade. Allt detta är fyllt med gräddfil. Vi täcker med folie och lägger den i ugnen, värms till 200 grader. Baka i 40 minuter, öppna sedan folien och koka i ytterligare 10 minuter. När toppen är brunad, kommer vi ut ur ugnen. Röd fisk med grönsaker är klar.

Svärdfisk med vitt vin och lök

Det finns många sätt att förbereda flod- eller havsproduktion. De är också mycket olika i komplexitet. I en artikel kommer du inte att berätta mycket. Därför vill vi uppmärksamma åtminstone vissa recept från fisk, till exempel hur svärdfisken är förberedd med vitt vin och lök. Förbered fyra portioner: mjöl - 50 gram, majsolja - 450 gram, lök - två huvuden, torrt vitt vin - 175 mg, peppar och salt, fisk - ett kilo. Vi rengör det, tvätta det, torka det, skära det i fem stycken, salt och smula det i mjöl. Vi värmer majsoljan i en stekpanna och stek fiskbitar i den tills den är guldbrun. Då lämnar oljan som återstår, vi skickar den till en ren panna, värmer den upp och häll den finhackade löken in i den. Vi lagar mat i fem minuter, omblandning ibland. Häll sedan i vinet och koka i tio minuter, koka inte. Lägg till "svärd" och förbereda ytterligare 10 minuter tills beredskapen är klar. Om du gillar heta fiskrätter, så är det här rätt för dig.

Fyllning av fisk och stekning

För detta recept kan du använda makrill, hästmakrill, kummel eller lax, ungefär en kilo. Vi behöver också: ett ägg, 50 mg mjölk, 80 gram kex, samma mängd margarin eller smör, 40 ml vegetabilisk olja, 40 gram gräddfil, 20 gram persilja, dill krossad och salt. Nu berätta för oss hur man förbereder en sådan fisk fylld, bilderna hjälper dig att förstå receptet. Vi öppnar den rensade hästmakrill eller makrill från baksidan, ta bort ryggraden med en kniv, alla kostbara ben som är möjliga och salt. Produkter avsedda att fyllas, blandas och skickas till destinationen. Vi kan återställa fiskens form så mycket som möjligt, vi fukta det slagna ägget, smula det i markens brödsmulor och - i en stekpanna där vi stekar tills den gyllene skorpan dyker upp. Sedan fastar vi hårspetsens kant så att vi inte delar, häll grädde och gryta i flera minuter och täcker det med lock. Färdig skål vattnas med fett och serveras på bordet med kokta potatis och stuvad i gräddfilsvampar.

Fyllande fiskfiléer med svamp

Ingredienser: Abborre, hälleflundra eller kummelfilé, 100 gram smör, lika mycket som lök och tomater, 250 gram färska svampar, två ägg, 60 gram persilja, 30 mg salt, svartpeppar, 125 gram brödsmulor. Skär i tunna bitar av filé, gnid med peppar och salt. Ungefär fem minuter steka svamp och lök i smör. Vi lägger persilja, skalade tomater, peppar, salt, låt den sitta på en liten eld i 10 minuter. Detta följs av själva förberedelsen av fylld fisk. Blandningen som erhålls i en stekpanna sprids på bitar av filé, rullas in i rör, fixeras, doppas i ett ägg, piskas för detta, rullas i brödsmulor och stekas väl. Därefter lägger vi den på en varm maträtt och serverar den på bordet.

Några tips för att fylla fisk

Mastering recept från fisk, det blir överflödigt och ta hänsyn till de allmänna rekommendationerna för fyllning:

1. För att göra fisken doftande och välsmakande rekommenderas det att marinera det i en blandning av citronsaft och salt.
2. Efter påfyllning rekommenderas fisken att stänga väl, om nödvändigt klämma med tandpetare.
3. På toppen är det önskvärt att täcka med citronskivor och sedan linda i folie.
4. Baka fisk vid 200 grader. Den genomsnittliga tiden är 50 minuter.
5. Det är väldigt viktigt att veta hur man ska betjäna bordet ordentligt. Det är önskvärt att bevara integritet och ta bort citroner. Servera med majonnäs och färsk persilja.

Bon appetit!