"Saguday" receptet. "Saguday" av makrill av sik från lax, sik: recept foton

Fiskrätter är inte bara gott, men också mycket användbar. Särskilt om de laga mat från rå halvfabrikatprodukt med minimal bearbetning. Det handlar om denna maträtt som Saguday. I den här artikeln erbjuder vi flera alternativ för att göra det. Du kommer att kunna välja ditt recept sagudaya olika fiskarter.

Vad är denna maträtt?

Saguday - snabb och mångsidig snack. Skålen har sitt ursprung och är vanligast i norra Ryssland. Förbered det bara färsk färdigmat. I detta fall är fisken inte utsatts för någon värmebehandling. Recept kan variera, men kärnan är densamma. Traditionellt används: fisk, olja, lök, kryddor och några sura bas. I genomsnitt är denna maträtt klar femton minuter.

är nödvändigt för att förbereda några av fisken?

Om du gör Saguday klassiska recept innehåller instruktioner som ska användas endast vit fisk. Tradionno med utgångspunkt kött av sik, harr och sik. I vårt band finns även recept med röd fisk.

Men det är inte poängen. Grundregeln när man väljer andra semi. Köttet bör endast färska eftersom det kommer att levereras utan värmebehandling. Helst naturligtvis, om den fisk som fångas och slaktat precis framför mat lagad. Men det fungerar inte alltid.

Hur man bestämmer färskhet halvfabrikatet om man köper den i affären? Vi pekar ut de grundläggande regler:

• För det första, avsaknaden av en uppsvälld mage.
• För det andra bör fisken ha en glänsande, kroppssidan skalor.
• För det tredje, gälarna av färsk fisk som omfattas och klarröd.
• För det fjärde kan den halvfärdiga produkten har en obehaglig lukt.
• Femte, när den trycks färsk fisk elastisk och tät.

Svårigheter i utarbetandet av denna maträtt visas i halvskärning. Därför är det rekommenderat att använda filéer sätta på femtio minuter i frysen. Annars medan skär vilja fisk gröt, men inte separata delar.

Recept: Saguday makrill

Till att börja Burke kyld makrill. Skär av svansen, huvudet och fenor. Skär magen och försiktigt bort insidan. Tvättas flera gånger i rinnande vatten och obsushivayut. Därefter försiktigt bort huden, klipp ut ryggraden och ta bort alla ben.

Slaktkropps makrill bör delas upp i två delar, skuren i små bitar inte tjockare än en centimeter. Sätt hackade fisken till tanken. Lök finhacka och tvätta. Böja tilldelas den maximala mängden juice, rekommenderas att skära på ett speciellt sätt. Die skars i två bitar och skärs i tunna strimlor med, snarare än tvärs. Blanda med fisken och låt stå i tio minuter.

Vi erbjuder dig inte riktigt traditionell Saguday makrill. Receptet bör kompletteras med en speciell dressing. Två stora matskedar grovt salt, den lilla - socker, svartpeppar, torkad dill, persilja, några blad av lagerblad grind i en mortel. Kryddblandning med fisk och lök. Låt verka i tio till femton minuter. Makrill bör suga doftande aromer. En stor sked av 9 procent av vinäger att upplösa tre matskedar kokt vatten. Lägg alla fiskar, blanda väl och häll vegetabilisk olja.

Makrill bör vara praktiskt taget simma i marinaden. Om den inte gör det, måste du lägga till lite vegetabilisk olja och vinäger. Täck behållaren med ett lock och sätta på en natt i en sval plats. På morgonen alla grundligt. Skålen är helt förberedd.

Saguday Cisco

Detta är - en traditionell maträtt som är vanligt på Bajkalsjön. Låt oss gå in på hur man förbereder Saguday av Cisco. Receptet är mycket enkel och snabb.

Ta ett halvt kilo fisk, för att ta bort hennes hud, separera filén och skär i små bitar. deras storlek får inte överstiga en centimeter. Stor lök klippa och skållas med kokande vatten. Som ett resultat kommer den vegetabiliska vara mer krispiga och gå den extra bitterhet. Rör löken tillsammans med fisken och låt stå i tjugo minuter. Därefter till peppar, lite olja, salt och saften av en halv citron. Rör allt mycket noga, låt blöt. Efter 15 minuter skålen är klar. Det är möjligt att lägga skivor av färsk avokado, julienne rödlök och färska örter.

Saguday sik

Cook denna maträtt rekommenderas endast kylda filéer. I det här fallet Saguday en högkvalitativ sik. Receptet är något annorlunda än den tidigare versionen.

Fisken skärs i skivor av två centimeter. Att göra detta är det rekommenderat över säden. Lägg allt i en glasskål, tillsätt lökringar, peppar och salt. Blanda försiktigt och krydda med citronsaft (eller vinäger). Skålen sätts på en sval plats under en timme. Innan servering, blanda väl alla ingredienser.

Saguday rosa lax. receptet

Förbered det är inte så ofta. Du kan erbjuda ett annat alternativ Saguday rätter. Receptet innehåller inte vinäger. Dish vilket resulterar i ett mycket originellt och smakrika.

Rosa lax Skala och hacka. Lägga peppar, salt, torkades dill och sex stora skedar av vegetabilisk olja, lökringar. Blanda. Finhacka inte pressa fem vitlöksklyftor. Rör ihop allting, att flytta in i en emalj kastrull, täck och tas i kylskåpet. betningstiden beror på smakpreferenser. Servera skålen rekommenderas med färsk persilja, oliver, lökringar och tärnad gurka.

Saguday Salmon

Mer fett erhålls, välsmakande och näringsrik än skålen av lax.

Vi erbjuder dig ett stort Saguday-recept. Foto visar vad du behöver skära bitar av fisk.

För att göra det smidigt och vacker, rekommenderar vi följande tips. Kylda fiskfiléer innan skivning behöver lite frusen. Vi fortsätter på.

På skärbräda hälla ett tunt skikt av stora salt. Top spridning tunt skivad fisk. Top fylla generöst salt. Lämna en lax och en halv timme. I händelse av att det finns en möjlighet att tidsfristen kan ökas. Först under denna tid av köttet stå ut alla skadliga ämnen. För det andra kommer det att framkalla en ökning av saltning juicer rörelse i fisken.

Vit lök skuren i kuber och häll kokande vatten. Som ett resultat, gått den extra bitterhet och karaktäristiska arom. Hacka en massa dill. Lägg greens att fiska tillsammans med en stor sked socker och samma mängd vinäger devyatiprotsentnogo. Blanda allt och låt stå en tid. Vi måste göra syltlök.

Fisk att flytta in i ett durkslag och skölj noggrant under rinnande vatten. Låt glas överflödig vätska. Fish blanda med lök. Stjärnanis pund i en mortel och tillsätt till skålen. Tillsätt olivolja, tärnad gurka och favorit kryddor. Blanda väl. Innan servering, strö över citronsaft.

Saguday - välsmakande och hälsosamt mellanmål. Vi rekommenderar att försöka laga mat.