Saltning volnushek. Lite kreativ recept

En utföringsform behandlar svampar saltning. Detta är det enklaste sättet, det kräver inte mycket ansträngning. Men det finns några hemligheter och regler. Först av allt måste du veta vad typ av svamp du ska laga mat. Varje typ har sina egna nyanser som måste beaktas. Låt oss tala om vad saltning volnushek och när den passerar.

När matlagning svamp bör särskilt uppmärksamma deras kvalitet. Maskätna, ruttna och gamla fall är det bättre att kasta ut. Denna regel gäller för alla sätt av ämnet. Samlats in eller köpt svampar sorteras och något skära ben. De kan också rengöras från skräp, löv och sand, skölj med rinnande vatten. Önskvärt, svamparna var ungefär samma storlek.

Saltning volnushek utförs efter blötläggning. Dessa svampar placeras i vatten för en dag, men inte mer, annars kommer de att vara olämpligt för vidare användning.

Om vattnet tillsätt lite salt, sedan lämna bitterhet som har dessa svampar.

På detta sätt finns det och saltning svinushek svamp, mjölk svamp, syroezhek, svamp och några andra. Per dag är nödvändigt att ändra vattnet två gånger.

Om du inte har tid för en lång blöt, kan du helt enkelt hälla kokande vatten över svampen i en timme. Då är det nödvändigt att kyla dem i kallt vatten.

Saltning volnushek kall process kräver inte mycket ansträngning. I den framställda behållaren (bättre om det är ett fat) svamp staplade skikten. Varje lager måste hälla salt. Per kilogram volnushek behöver ta 50 gram bordssalt. Även lagren läggs med körsbär blad, vinbär, dill, kummin, pepparrot och vitlök, hackad i bitar. Volnushki behöver fastställa mössor. Varje skikt bör inte överstiga 6 cm.

Från ovan är det nödvändigt att sätta en ren trasa och förtryck. Svamp lagrade 1-2 dagar vid rumstemperatur och sedan transporteras till det kalla. Som saltning volnushki kommer att minska i volym. Sedan i en tunna, kan du ladda upp nya lager. När tunnan är full, inom 5-6 dagar i saltlake ska visas. Om inte, sätta oket av en större storlek. Saltning volnushek varar ca 1-1,5 månader.

Denna typ av salt kan svampar och varmt sätt. För att göra detta, förbereda svampen på samma sätt som i föregående recept. Sedan satte eld på kruka med vatten (0,5 liter vätska per kg svampar). också lägga salt. När vattnet kokar, placeras svamparna. När vätskan kommer till en koka igen, är det nödvändigt att sätta kryddor, lagerblad och eventuella kryddor. Skum som kan uppstå under tillagningen, måste du skjuta. Volnushki kokas i 15 minuter efter kokning.

Om svamp sjunker till botten, betyder det att de är redo. Saltlösningen blir sålunda öppet. Då svampar drog från pannan och sprids i ett kärl avsett för saltning. Därefter deras pour saltlösning (två matskedar per liter vätska). Det bör inte vara för mycket. Anges svamparna i burkar och tak. Efter 1,5 månader de kan äta.

Saltning volnushek svampar kan producera någon av dessa två metoder. Förvara svamp redo att vara cool och inte mycket fuktigt rum.