Tillagning av fisk kakor: receptet och dess varianter

Bland de enormt utbud av fiskrätter, fiskkakor stolta plats, och kan vara en av de mest populära.

Med skarpa, saftiga, doftande, stekt i ströbröd eller utan dem - så kan vara fishcakes.

Begreppet "hacka", naturligtvis, uppfanns av den franska dessa trendsättare, inte bara i utformningen av kläder, men även i matlagning. "Patty" avser översättningen av ordet "edge", och betyder det att burgare i dess ursprungliga betydelse, inte bara av malet kött, men också för hela bit av det, och serveras precis vid kanten.

Lite senare, en uppfattning om kotlett som något av malet malet bytte till andra typer av produkter. Så det fanns potatis patties, ris kotletter, biffar gjorda av soja, kotletter grönsaker (kål och morötter), svamp och fisk kakor. Recept för alla typer av kotletter om liknande, men naturligtvis smaka alla typer av kotletter är helt annorlunda.

Till exempel att laga fiskkotletter (recept av pollock) tar bort benen från fisken försiktigt skära fenorna, finhacka köttet av fisken med en pre-indränkt i mjölk vit bun. Det är absolut nödvändigt att lägga till fyllning av lök och morötter: de kommer att smaka rikare kotletter och morot stekt kotletter ge en rosa nyans.

Till kotletter magert fiskarter har blivit mer saftig, kan fyllningen läggas till i smör eller margarin. Om handen inte har dessa produkter, tillsätt 2-3 matskedar solrosolja, och sedan som ett resultat du får en mild fishcakes. Recept inbegriper användning av olja i matlagning kotletter fisk gör det också möjligt att inte bara lägga till fett i nötkött, men också sätta en bit av smör direkt i mitten av kotletter i processen för gjutning. Till exempel förbereder fiskkakor gädda. Receptet är enkelt: köttet tas från benen, finhacka i tillägg indränkt i mjölk vit limpa (lång limpa) och lök. Tillsätt salt och peppar, och i mitten av de kotletter inslagna bit smör, som är i färd med att värmebehandlingen kommer att smälta och blanda med juice. När du skickar sådana kotletter ditt hushåll kommer att bli en överraskning: väldoftande, fantastiska läcker juice som rinner ner på plattan och gör efterfrågar banka en sked på ett bord i en tyst krav tillägg!

Fisk kakor, receptet som varje familj kan ha sin egen, helt i kombination med grönsaker som garnering. Det kan kokas eller rostad potatis, broccoli, bönor i tomatsås, grönsaksgryta, blomkål i smeten, stuvad i gräddfil betor. Dessutom kan fiskkakor serveras med olika såser och kokt i en vit eller röd sås.

Grunden för mjölet är vit sås, späddes med vatten eller smaksatt kräm (ibland mjölk), och stekt tills gyllenbrun, lök. Denna sås kallas bechamel och är mycket ofta används i matlagning.

Om du laga fisk kakor recept låter dem gryta i röd sås baserad på tomatpuré eller tomatjuice. Denna sås kommer att ge skärpa till dina hamburgare, men kommer att göra dem smaka mindre uttrycksfulla.

Klassiker i genren rekommenderar utfodring fisk kakor med tranbärssås. Även en intressant kombination med fiskkakor är sås gjord av tranbär.

Och kan du göra sås av tomat, paprika, lök, oliver och vitt vin. Denna sås har en underbar doft och underbar smak och harmoni för att komplettera smaken av kött eller fiskrätter.

Därför experiment, skapa, leta efter nya möjligheter och kombinationer av smak och lukt, och äran av den kreativa kocken kommer att förfölja dig!