Tack vare en kefir marinad och avvänjning, visar det sig mycket anbud kalkonfilé. Baked detta sätt fågeln erhålls milda

Tidigare Turkiet var en nyhet och ansågs inte mycket attraktivt alternativ till kyckling. Många hemmafruar shun cook rätter från denna fågel, inklusive dess kött mer "sportig" och mindre saftigt. Tvärtemot vad många tror om hårdhet av kött, vi upptäcka hemligheten om hur man gör det mer saftiga och anbud. Till skålen kalkon visade sig läckra och doftande, är det nödvändigt att bereda filéer kalkon. Bakad i ugnen kommer fågeln att vara saftigt om det i förväg marinerad i en speciell sås som mjukar fibrerna och lätt slå med en hammare.

Turkiet i ugnen.

ingredienser:

- färska kalkonfilé 850 g

- två medel sura äpplen

- två lila lök sallad

- Chef för lila vitlök

- 200 ml av yoghurt

- en halv citron

- Grovt salt och kryddor till preferens

Receptet för:

1. Carve kalkon filéer i bitar, ren och klämma för att få vitlök och lök, pressa en halv citron beströs med salt och gnid med smaksättning. Fyll filé yoghurt och blanda igen. Låt stå i några timmar i kylskåp eller i några timmar, om det inte finns någon tid att vänta. Och få lite beat med en hammare.
2. Skalade och kärna äpplena och skars i tunna skivor.
3. Rensa resten av lök och skuren i tunna ringar.
4. Häll i förberedda pan för bakning smör, spred ett lager av hackade äpplen, topplocket flisas kalkonfilé (bakas i ugnen, efter att ha slagit, det är mycket mjuk), som båge och fylla alla sås där marinerad kalkon.
5. Skörden i ugnen i 27 minuter, sedan dra ut och strö över ost, ta bort ytterligare 7 minuter tills en gyllene skorpa av ost, sedan täcka med folie för att hålla osten brann och bromsa värmen, lämna Turkiet i ugnen i ytterligare 17 minuter.

Tack vare en kefir marinad och avvänjning, visar det sig mycket anbud kalkonbröst. Bakas i ugnen på ett sådant sätt, förlorar fågeln dess "sportig" och är saftigt och ganska anbud.

Mycket välsmakande erhållits kalkon i smeten kött var saftiga och mjuka före tillagning bör det vara bra att återta tidigare sprysnuv citron.

"Turkiet i pälsen"

Ingredienser som är avsedda för ett par portioner:

- 540 g färsk kalkonbröst

- tre protein från hönsägg

- Grovt salt och peppar och kryddor

- olja för stekning

- siktat mjöl

- en handfull marken valnötter

- hälften av saftiga citron

- 20 ml av stärkelse

Beredning "kalkoner i en fårskinnspäls":

1. Skölj och hacka kalkon filéer, skuren i bitar av medelstora, strö citron och avvärja det goda hammare, gnugga stora salt och peppar på alla sidor och återigen slå av, häll sedan smör och sätta i kylskåpet i 90 minuter, väl tillslutna, så att de inte torkat upp.
2. Vispa vita från ägget i en separat behållare.
3. I det andra kärlet blandas mjölet och krossade valnötter.
4. För att värma en djup kastrull, häll oljan och få kalkonbröst. Varje del av kalkonrulle i protein, sedan i mjöl och valnötter, sedan igen fukta i äggvita och placera den i pannan. Yngel för att bilda en rodnad, i genomsnitt tre minuter på varje sida.
5. Förbered en behållare med pappershanddukar, som sprids efter rostningen, Kalkonfilé i smeten, från vänster till överflödigt fett.
6. Servera med gräddfil och vitlökssås, eller någon annan av smakpreferenser.

Mjukhet maträtt kommer gräddfil läggas under matlagning i kalkonbröst. Bakade i ugn under en sådan sås, förvärvar fjäderfä en delikat doft, skuggad, tack vare de kryddor och den starka syran grädde.

"Noble turkey" eller Kalkonfilé i gräddsås med svamp.

ingredienser:

- 750 g färsk kalkonfilé

- 360 g av färsk svamp (eller kokta)

- 440 ml grädde

- fem klyftor lila vitlök

- färska örter (basilika, dill, persilja)

- Grov salt och kryddor

Framställningsmetod "Noble turkey":

1. Skölj kalkon filéer, skuren i medelstora kilar.
2. Skala och skär i tunna ringar, vitlök, in i en het stekpanna i olja, lätt steka, lägga till i filén och steka lite.
3. Tillsätt svamp och häll gräddfil, salt och kryddor. Täck och låt sjuda tills de är mjuka.
4. Ready kalkonfilé bevattnas med finhackad örter och riven vitlök.

"Noble turkey" visar sig mycket saftiga och välsmakande, är det möjligt att förbereda inte bara för middag, utan för att tjäna till varm, gäster.