Damer fingrar eller savoiardikex: recept

Italienska desserter vunnit hjärtan sweet tooth i hela världen. Det är ljus, vacker och förvånansvärt god. Förutom att ingredienserna för dem du kan få överallt. Ta till exempel, förföriskt läcker tårta tiramisu: var man kan köpa kakor Savoiardi och mascarpone - Keso, grädde som används för? Invånare i storstäder har tur: de kan köpa komponenter dessert i stormarknader Auchan, Metro, eller i butiker som specialiserat sig på leverans av produkter från Italien, eller slutligen ta till hjälp nätbutiker som levererar inköp hem.

För många hemmafruar svår problem är frågan om var man kan köpa Savoiardi. Därför erbjuder vi ett enkelt sätt att göra denna själv kex. Förresten, i våra kokböcker, är det känt som "Damernas fingrar" - troligen på grund av den långsträckta formen av raffinerad och delikat konsistens. Frankrike och Italien, dessa kex kom från Savoy, och ta reda på varför hans namn "savoytsy". Från utrustningen behöver vi en mixer, en pålitlig ugn, pergament för bakning, bakverk väska med ett smalt munstycke, sil. Från kulinariska egenskaper - lite fantasi och en hel del tålamod.

Huvudprincipen vid tillverkning Savoiardi (recept insisterar på det) - för att spara någon möda för att förbereda degen och inte öppna ugnen i förväg, som om det inte fanns någon lukt trevligt. Så vi tar tre ägg och separera äggulor noggrant. Den höga skål vispa äggvita parti med 75 gram av socker för att bilda en tjock neopadayuschih flingor. Tips för "Dummies" skum kommer att vara mer stabil om proteinerna något salt brunnen och kyla i kylskåp innan dobavat socker och miksirovat. I separat skål ordentligt grind äggulor med ytterligare 75 gram socker.

Att sätta yachnuyu massa tillsammans. Genom en noggrant portionsvis, add 150 gram mjöl och medurs knåda degen Savoiardi. Receptet föreslår att du ska få massor av luft och ljus. Heltäckningsmatta bakning bakplåtspapper, och inkluderar en ugn vid 200 C för att mycket värmas. Degen placerades i en påse för konfekt och extrudera den genom ett munstycke på pergament remsbredd av två centimeter och en längd av tio centimeter. Efter att med hjälp av en tesil, pritrushivaem cookies socker pulver.

Kex bör ges utrymme i pannan: det är bättre att baka i två steg, sätta dig produkten högen. Deg recept Savoiardi ger lite grepp utanför ugnen till torkat upp. Överskott strösocker, vaknar på pergament, är det bäst att borsta bort en pensel, för att inte bilda en karamell och "fingrar" inte sitter ihop. Sätt pannan i ugnen i 10 minuter. Inte riva av dörren, annars degen ska blekna, och kommer att vara "hamrade". Efter det, byta branden vid 180 ° C, ta ut bakning skålen och skicka tillbaka den i ugnen den andra sidan under ytterligare fem minuter.

Vi fick cookies Savoiardi. Recept matlagning Tiramisu rekommenderar att du lämnar den på bakplåten för torkning, men om du bara vill konsumera kex för te eller kaffe, kan du skicka dem i en glasskål och lock. Som en fristående produkt, kan du strö Savoiardi florsocker blandat med kanel.