Kyckling i franska - förädling av franska köket

Som ni vet, det franska köket är särskilt raffinerad. Till exempel kyckling kött invånarna i Frankrike är lika angelägna om att grodlår, och kan laga det förvånansvärt saftigt och anbud. Tja, hemligheter hur man lagar en kyckling på franska, är vi nu öppna för dig.

Och hemligheter är bara två: för det första, kyckling bör vara lätt slå tillbaka, det kommer att göra köttet mjukare och för det andra är köttfärssås hälls, där det bakas. Ingredienser för såsen kan variera, var och en på sitt sätt framhäver smaken av kyckling, men för det mesta förblir vad de alltid gör kyckling är mycket saftigt.

Vi erbjuder även för er några alternativ recept "kyckling på franska."

Så behöver du: kycklingfilé - 0,5 kg, tomat stuff 5, ett par huvuden lök, majonnäs och grädde - 150-200 g, hårdost - 200-300 gr ..

Om en bit filé är för tjock, bör det halv, sedan lätt slå tillbaka. Nu gnida köttet med salt och peppar och lägg i en smord formulär. Lök skuren i halvringar och lägg ovanpå köttet. Nästa skikt kommer att skäras i skivor tomater. grönsaker frikostigt smörja topp med majonnäs eller lätt vispad grädde och slutligen strö över riven ost. Den förvärmda 200 graders ugn sätta ett formulär där om den täcks med ett lager, är vår kyckling på franska. Denna metod för stekning av kyckling kött kräver inte mycket tid. Efter 20-30 minuter, så snart de övre skorpa bruna, kan du njuta av underbara, läckra rätter.

Ofta på restaurangmenyer finns även på franska kyckling med svamp. Kockar, bland annat i sina recept svamp, vet hur bra de kombineras med kycklingkött, vilket ger en unik smak. Det handlade om detta recept kommer att gå på den.

Den här gången måste du ta kycklingbröst 750 gram svamp väljer de som älskar eller de som du säljs (till exempel om urvalet är liten och sålde vissa svampar) - 450 gram, en genomsnittlig chef för lök, en halv kopp mjöl, kopp hönsbuljong, fyra matskedar torrt vitt vin, salt och peppar, torkades dragon -chaynuyu sked.

Lök skuren i mindre, svamp - skivor av 5 mm. Pannan pour vegetabilisk olja och en blandning av svamp och lök yngel i 15 minuter före tidpunkten när vätskan avdunstar, Dedikerade svampar. Nu kommer köttet: Separera köttet från benen, bör var och en av halvorna av bröstet skäras på längden i 3 delar. Tjockleken på varje del ska vara 3 mm, och om en del av dem kommer att få tjockare - linda in i plastfolie och försiktigt slå av alla de tjocka platser. Den erhållna blandningen av kotletter grate peppar, salt, mjöl och dragon. Stek köttet i en kastrull på varje sida i 4 minuter, tills den tar emot en gyllene färgton. Chops som krävs för att ta bort och flytta i en skål, stäng sedan locket, så att köttet inte svalna. Svamp, buljong, vin, dragon rester lägga till saften kvar efter stekning bröst. Den resulterande blandningen till en koka och sjuda i en minut eller två - svamp sås redo. De måste hälla kokt kött skålen och dekorera med kvistar av grönska. Kyckling franska med svampsås, även kallad byn, kommer att glädja inte bara ditt hem, denna maträtt är inte skämmas för att tillämpa och gäster för festbordet.

Bjuda in gäster till en middag, laga mat och dryck som lämpar sig för din signatur maträtt. Kyckling franska väl med torra vita viner. Eftersom kycklingen är mycket känslig (förutsatt att det inte är smaksatt med kryddig eller alltför kryddig sås), är det bäst att inte "göra mål" en stark garvsyra vin. Av denna anledning, unga rött vin, såsom Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - är osannolikt att passa. Genom delikat kött är nödvändig och delikat vin - om du fortfarande föredrar den röda, är det bäst Pino Nuar, men ger den perfekta kombinationen av Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Vi önskar dig och dina gäster njuta av din måltid!