Italienska focaccia: recept

Förmodligen, i den moderna världen finns ett mycket litet antal människor som inte vet den mest kända italiensk maträtt - pizza. I forna tider var denna maträtt vara livsmedel av vanligt folk och det såg ganska primitiv. Det var en vanlig bröd, som lägger ut en ganska enkel fyllning - en mängd olika kryddor och örter, vitlök och olivolja. På landsbygden sätt att laga det var något förenklat, och baka en kaka med tillsats till degen av olivolja och vitlök. Detta bröd och blev prototypen för den andra, inte mindre berömda italienska rätter - bröd focaccia. Recept diskuteras nedan.

Focaccia i italienska köket är den traditionella bröd som pitabröd och i Kaukasus, chapatti i Indien och shelpek i Kazakstan. Det finns många alternativ för matlagning focaccia bröd, receptet är beroende av testet. Det kan vara antingen på grundval av jäst och sötvatten eller smör. De enda konstanta komponenter för focaccia är olivolja, mjöl och vatten.

När det gäller utseende - en form eller tjocklek sugtabletter - inga speciella tydliga regler. Därför allt beror på personlig fantasi kocken. Pastiller kan vara cirkulär, oval eller rektangulär form, beroende på tillsats till degen av ytterligare ingredienser (mjölk och jäst) kommer att resultera i en tillräckligt voluminös och fluffig bröd, jäst och om den inte används, de tunna kakor kommer.

En speciell känsla ger inre fyllning - ost, doftande Medelhavs kryddor (basilika, rosmarin, oregano, timjan), körsbärstomater och andra. Resultatet är inte bara bröd, men något som en pizza. Det är därför ganska liten skillnad mellan de två rätter av det nationella köket i Italien. Man tror att en stor pizza pålägg, för beredning av en focaccia - deg.

Focaccia med ost är vanligast i provinsen Ligurien i norra Italien. För att ge en rikare smak, och tillsatta ingredienser såsom gräslök, persilja och svartpeppar.

Unna dig italienska focaccia platt bröd, kan receptet förenklas och användas för beredning av pizzadegen och följande ingredienser:

• Två sorters ost (ost, ost eller någon annan typ av ost) (100 g);
• krydda "italienska örter" (efter smak);
• vitlök (en klyfta);
• Olivolja (100 ml);
• svartpeppar.

Låt oss se hur man gör focaccia.

Det varma vattnet sätta 8g jäst och lösningen fick 10-15 minuter. Då, i en separat skål häll 750 g av för-siktat mjöl och häll det i vatten med jäst, tillsätt en matsked socker och en nypa salt. Den resulterande massan vymeshivat börja med att tillsätta en liten mängd olivolja. Därefter till cirka en timme stå ge degen.

Efter degen av föreliggande, på oljad bakning degen och sprida armarna fäster det en rektangulär form.

Den resulterande kakan strö svartpeppar, smaksättning, hårdost (riven och skivas till kuber) och vitlök (krossad genom tryckning) blandades med olivolja.

Då behöver du en hand tryck försiktigt fyllningen och lämna degen stå i 15 minuter. Som framgår att degen stiger, kan det skicka till 20 minuter i en ugn förvärmd till 200 grader.

När du är redo recept focaccia som vi har beskrivit i denna artikel, kommer det att vara möjligt att bryta armarna och servera. Smaklig måltid!