Shekerbura: azerbajdzjanska cuisine recept

Du har säkert redan hört talas om den berömda azerbajdzjanska delikatess kallas shekerbura. Recept av söta spridning nästan hela världen, låt oss försöka och vi behärskar det. Allt som behövs för detta livsmedel, kan du enkelt köpa i någon affär, och kanske till och med kommer att upptäcka i ditt eget kylskåp. Inga exotiska ingredienser för shekerbura vi inte kommer att behövas.

Naturligtvis, matlagning tekniken har vissa funktioner. Vi kan inte säga att svårighetsgraden på noll, en del av de kunskaper som behövs. Men om du vet hur man arbetar med test och åtminstone en gång under en livstid skulpterade dumplings, tro mig - du kommer vika och shekerbura. Receptet steg för steg med bilder, som vi presenterar nedan säkert kommer att hjälpa dig att bli av med den osäkerhet och ganska komma till saken.

Ursprung och distribution av recept

Forskare nationella rätter av olika nationer hävdar att denna delikatess har dykt upp i Iran. Fordom det var beredd och tjänstgjorde i tabellen för att fira vårdagjämningen. Ljusa kakor i form av månskäran associerad med nattliga himlakropp. Liksom för hundratals år sedan, iranier fira semester (Nowruz), och i dag, duka alla samma delikatess.

Med tiden spred festen hela Mellanöstern. Men överraskande, världen vet hur shekerbura azerbajdzjanska nationalrätt. Invånarna i detta land är så förtjusta i mutter bakverk i en krispig våffla deg, att ingen fest i Azerbajdzjan utan denna maträtt är inte klar! På någon festlig fest prunkar shekerbura.

Recept azerbajdzjanska köket ger nästan samma som användes i forntida Iran. Dess något som vi försöker levandegöra.

Ingredienser för shekerbura

Det är osannolikt att en azerbajdzjansk användning mäter redskap och köksvågar, när de förbereder skålen, känd från barndomen varje flicka. Men eftersom vi bara lära, använder vi den exakta dosen och då får vi en riktig exakt shekerbura.

Receptet innebär användning av följande komponenter:

• mjöl - 400 g;
• Jäst - 20 g;
• gräddfil eller tjock hemlagad grädde - 2 msk. l.;
• mjölk - 100 ml;
• Ägg - 5 st,.
• smält smör olja- 100 g;
• krossade kärnor - 1 st,.
• socker - 1 msk.
• vanilj, kardemumma, kanel - tillval, för en liten nypa.

Oftast används för matlagning shekerbura valnötter. Kernel behöver så långt som möjligt fri från filmerna, och brändes i en torr panna, om det behövs. Lämpar sig för en behandla detta som hasselnötter, cashewnötter och mandel. Peanut shekerbura inte redo.

Hur laga degen

Korrekt göra degen - en garanti för att du har en mild, men samtidigt är lite krispig shekerbura. Recept med ett foto hjälper till att föreställa sig hur processen sker.

Lös upp i varm mjölk, torrjäst och kort lämna på en varm plats. För att snabbt starta processen, kan du lägga till en liten nypa socker.

Vid denna tid, sålla mjöl. I en separat skål hammare ägg, hackad gaffel. Lägg till dem den heta oljan, rör igen. Häll grädden (eller gräddfil) och mjölk med jäst. Tur blandningen var fullständigt homogen massa med användning av en bländare eller halo och häll i en behållare med det framställda mjölet.

Vissa hemmafruar knådade degen direkt öster händer. Du kan göra det på det sätt du föredrar: gaffel, sked, visp eller ens en elektrisk degblandare. Du har i alla fall kommer att shekerbura. Receptet är enkelt, pålitligt och testat många generationer, så att som ett resultat finns det ingen tvekan om. Det viktigaste - glöm inte att ge den förberedda degen vila i en timme under svammel handduk.

Mutter fyllning för shekerbura

Under tiden degen vinster styrka, låt oss fyllning. Posekite kniv nötter, mäta antalet bägaren och tillsätt exakt samma mängd socker.

Det är allt! Det återstår bara att blanda väl.

Förberedelse för modellering

I detta skede är det redan möjligt att börja värma upp ugnen. Dela degen i bitar om storleken på små persikor, beräkna och uppskatta hur mycket du har pajer. Det är bättre att sprida shekerbura direkt på bakplåtspapper prostelennye, inte på bordet. Se till att under gjutningen till hands var alla nödvändiga.

bildning

Var uppmärksam på vad som ser ut som shekerbura Azerbajdzjan. Recept med ett foto visar att sidorna är täckta med pajer ovanligt mönster. Han appliceras på den formade produkten.

Rulla varje degen boll i en bulle och placera på en ände ungefär en matsked av fyllning. Nyp kanter fläta som skulptera klimp. Formad kant - en viktig detalj, samma nödvändighet, som mönstret.

specialverktyg

Azerbajdzjan och många andra länder i Centralasien i försäljningen kan lätt hitta speciella pincett med spikar på kanterna, som är avsedda att tillämpa mönstret på shekerbura. I många familjer är detta verktyg ärvt genom många generationer.

Om något liknande dessa pincett i ditt kök fanns det inget behov att experimentera med fingrarna bildar veck och rynkor orsakar gaffeln. Låt fantasin flöda och du är säker på att få bra resultat.

Bakning i ugnen

Shekerbura bör golden-brynt. Denna baka i ugnen endast avfuktas samtidigt som den är ljus. Därför ställer pannan på det nedre läget i ugnen och koka i ca 15 minuter. Beredskap rapporten sprids genom huset smak av nötter bakverk.

Regler för inlämning till tabellen

Shekerbura, receptet som kom från öst, är det ofta serveras i sällskap med andra traditionella sötsaker, såsom baklava och badambury. Ät behandlar i hand. Som ett komplement idealisk för hög kvalitet te, smaksatt te-kaffe, juice eller saft. Men alkohol matas måltid accepteras inte.