Vi lär oss hur man smälta choklad

Smält choklad kan användas som en glasyr, som grund för bakning eller blanda med grädde och en varm dryck. Det i något av dessa fall inte att bli besviken på resultatet, måste du veta om hur man smälta choklad ordentligt. Låt oss undersöka denna process mer i detalj.

Vilken choklad är bäst lämpad att smälta?

Innan hur man smälta chokladen är att förstå vilka sorter är mer lämpade för detta ändamål. När allt kommer omkring är denna produkt ganska noga och inte öppet varje konditor. Problem kan uppstå från tendensen av choklad att härda snabbt och dess koncentration. Till exempel är inte så praktiskt att smälta porösa plattor, konsistensen får ofta långt ifrån så önskas. Inte heller välja kakel med russin, nötter eller andra fyllningar. Vit choklad är idealisk för konditoriändamål. Det kommer att fungera som en stor dekoration för någon dessert, kan den färgton i annan färg karamellfärg. Bästa lösningen för att smälta i detta fall - vattenbadet till choklad. En annan lämplig klass är matlagning, med extrem täthet och smak. Dessa egenskaper beror på innehållet av kakaosmöret produkten. Om du planerar att använda choklad för bakning, kommer du närmar dig och vanlig dessert. Tänk på hur att smälta choklad av detta slag, i synnerhet inte nödvändigt, eftersom det inte är alltför kräsen, men tätheten inte tillåter dess användning som en glasyr. Slutligen, den dyraste klass - överdrags. Det har en hel kakaosmör, så den smälta överdrags ger en mycket slät struktur och är lämplig för framställning av dessa mästerverk av smak.

Hur att smälta choklad

Så överväga sätt som du kan få smält choklad. Den mest klassiska av dem - vattenbad. I en torr panna eller skål som skall staplas bitar av choklad. Rätter är monterade på ett vattenbad så att den inte Rör inte vattnet, och innehållet rördes om för att jämnt uppvärmd chokladmassa. När chokladen är smidig, kan den användas tänkt sätt. Observera att disken med choklad bör vara en stor kastrull med vatten, så att chokladen inte smälter under snäppa par. Dessutom inte stänga locket behållaren eftersom det bildas skadliga för choklad kondens på den. För att ta bort produkten var bekvämare från disken efter matlagning, är det möjligt att i förväg belägga med olja. Slutligen, kom ihåg att den maximala temperaturen för denna ingrediens - femtio grader. Det finns ett annat sätt att smälta choklad - i mikrovågsugn. För att göra detta måste du använda väldigt lite ström mikrovågsugn (vanligen en "avfrostning" -läge). Eftersom produkten inte överhettas och inte hårdnar. Ingenting läggs till skålen innan du smälta chokladen, om du använder mikrovågsugn för detta ändamål. Det tredje sättet att smälta - använder ugnen. Placera de hackade brickor i potten och skicka det i ugnen vid den lägsta temperaturen. Efter åtta till tio minuter smält behandla är klar. Denna metod lämpar sig bäst för att smälta mörk choklad.