Användbara tips. Hur man lagar blomkål

Blomkål, klassificerar den moderna medicinen gruppen av de mest användbara grönsaker. Det är mycket mer vitaminer och mineraler än andra sorter av kål, så det är i första hand rekommenderas för barn och kost mat.

Näringsrika och läckra blomkål i gamla tider var mycket uppskattad bland många folk i öst. Här kål kallade syriska tillräckligt länge, eftersom dess frön importerades från Syrien. Det frön från Syrien blomkål infördes till ön Cypern, och därifrån, i XIV-talet var de i Italien och Frankrike, och ett sekel senare - i England och Holland. I Ryssland var blomkål som odlas för första gången i Katarina II. De första försöken misslyckades - värmeälskande arter av kål kunde inte stå emot den hårda ryska klimat, men i slutändan, var inhemska agronomer resistens till grad låg temperatur avlägsnades. Eftersom blomkål är alltid närvarande på våra bord i en mängd olika sätt: som en sida maträtt, som en bas för soppor, som fyllning för öppna pajer, rå i sallader och så vidare.

Det är inte en inaktiv fråga som uppstår i många älskarinnor: "Hur att laga blomkål?" Sannerligen, under långvarig matlagning förstör mycket av vitaminer och mineraler och deras blomkål mycket. Till exempel, jämfört med vitkål, innehåller den tre gånger mer C-vitamin, dessutom finns det pro-vitamin A, B-vitaminer, vitamin PP. Också närvarande i en stor mängd fosfor, järn, magnesium, kalcium och kalium. Rich blomkål och vegetabiliskt protein, men fiber i det mycket mindre än i andra typer av kål, så det är lättare att smälta och inte överbelasta tarmarna.

Bestäm hur mycket du behöver för att laga blomkål beroende på dess storlek och vilken typ av mat, som det förbereder kål. Om kål är uppdelat i små buketter, sedan koka den tills den är redo att vara 10-15 minuter, när kål tillagas hela, sedan dess förberedelser tar ungefär en halvtimme. För hamburgare, grytor eller panering för panerad, kål kokt hela kål räcker till ca 15-20 minuter tills mjuk, så att den inte förlorar näringsämnen under ytterligare tillagning. Om soppa med blomkål innehåller ingredienser som tillagas längre än det är, till exempel, potatis, färska gröna ärtor, bönor, ris, satte först dessa produkter, och först efter en viss tid lägga buketter kål.

Kock blomkål företrädesvis i en emalj potten, för att undvika förstörelse av vitaminer. Om vattnet där kokta kål tillsätt en tesked varje syra (vinäger, citronsaft) eller mjölk glaset snö vitkål inte förlora form. Vatten för matlagning blomkål är nödvändigt att ta lite, eller ännu bättre - att förbereda den för ett par. Förresten, inte vill lära sig att laga blomkål i detta fall? Om blomkål är kokt, och denna metod är absolut bäst i kosten och barnmat, dess matlagning tid ökar med 10 minuter jämfört med konventionell matlagning.

Fryst blomkål tillagas 15-20 minuter.

Det ursprungliga receptet:

Pie "Färgade saga."

krävs för degen: 2 ägg: ett glas mjöl; 125 gr. smör; 2 matskedar av grädde; en nypa salt.

För att fylla du behöver: röd, gul och grön paprika - 1 st; blomkål ca 500g.; 3 ägg; kopp kräm; ½ kopp mjölk; 150 c. hårdost; en blandning av torkade örter.

Kombinera gräddfil, smör, ägg, mjöl och salt, knådade mjuk, elastisk deg. Packa in den i plastfolie och lägg i kylskåp i en halvtimme.

Blomkål, koka, cool, isär i buketter. Att inte oroa varje gång om hur mycket laga blomkål för paj, kan du bara försöka kniv den tjockaste delen av dess stjälk. Om stammen har en halvmjuk, kål längre tillagningstid är inte nödvändigt.

Skölj paprika, ta bort frön och skär i strimlor.

Grädde, ägg och mjölk slå med en bländare, tillsätt salt, tillsätt örterna.

Kylda valsen degen till ett tunt skikt, för att bilda vid kanterna av listerna. Dela på grundval av testblomställning kål, peppar remsor och täcka dem med vispad blandning. Strö kakan riven ost och baka den i en ugn förvärmd till 200 ° C, cirka 40 minuter.