Sås för spaghetti och dess ovärderliga smak

Spaghetti är utan tvekan den mest populära versionen av italiensk pasta från alla sina otaliga mängder. Denna mat åtnjuter den välförtjänta kärleken, inte bara av italienare, men också av invånarna i många länder. Det tog genast en hedervärd plats på borden för invånare och vårt land. Men du måste veta den grundläggande regeln att servera maträtten på bordet, och denna "spagetti sås är en viktig egenskap hos maträtten." Detta är sanningen, som inte bara är känd för alla italienare, utan också för alla andra fan av italiensk mat.

Tvivlar på att spaghetti och själva är väldigt läckra uppstår inte, du behöver bara lägga till lite olja. Men att ha kryddat maträtten med olika tillsatser och såser kan du få ett riktigt mästerverk av kulinarisk konst - spagetti blir riktigt kryddig, ljus och smaklig.

Trots den överflöd av färdiga såser för spagetti i stormarknader och butiker, kommer den hemgjorda produkten att glädjas med sina smakkvaliteter. Den beredda spagetti såsen med egna händer kommer säkert att vara juicier och smakligare än butikens motsvarigheter, dessutom kommer det att belastas med den positiva energin i din omsorg och kärlek, som utan tvivel kommer att glädja alla familjemedlemmar.

Om du grundar dig på den italienska traditionen att laga såser, då i deras antal kan du bli förvirrad. Trots allt har varje region i landet sitt eget speciella recept för att göra spagetti sås. Till exempel föredrar invånarna i Sardinien och Sicilien pasta med skaldjur, genoese med fårost, och romarna förbereder världens mest berömda sås - carbonara. Det innehåller stekt brisket, ägg, ost och nybakad svartpeppar. Idag kommer vi genom denna artikel att berätta för dig hur du förbereder spagetti sås och presentera några recept.

Enligt uttalandena av kända kännare av italiensk mat finns det nästan 10 000 sorter av såser. För att komma igång, tar vi en titt på det enklaste receptet.

Sås för spaghetti med tomater (eller tomatpasta)

Denna sås anses med rätta som en klassiker av genren. Sås med tomater är speciellt öm. Om de inte var till hands kan du försöka experimentera med tomatpasta, resultatet blir en mer intensiv smak av maträtten.

Så till att börja med måste tomater skållas med kokande vatten, för att avlägsna skalen och slipa i en mixer tills en puréstat. Ytterligare ingredienser inkluderar olivolja, vitlök och lök, olika kryddor och örter, samt svamp och grönsaker.

Lök bör stekas i olivolja, tillsätt tomatpuré till den och gryta, ständigt rör om med en träsked, över låg värme till en brun nyans av hela massan. I den resulterande blandningen behöver du tillsätta vitlök och smaka kryddor - muskotnöt, kryddnejlika, kanel, svartpeppar, persilja, dill, basilika eller oregano. För att få en tjockare sås behöver du lägga till en liten bit av den, utspädd i kallt vatten, majsstärkelse.

I den resulterande såsen för spagetti, tillägger några bulgarsk peppar, morötter, russin, torkade aprikoser, svampar och andra torkade frukter.

Vår bekantskap med världen av såser för spagetti bör fortsättas med studien av ett enkelt recept - sås Carbonara. Denna konsekvent läckra sås för spaghetti är extremt populär i de bästa restaurangerna i världen. Låt oss försöka förbereda en sådan exceptionell behandling.

Carbonara sås recept

3 matskedar olivolja bör värmas upp i en stekpanna, lägg till 120 gram finhackad bacon eller pancetta och stek i 8 minuter över medelvärme. Tillsätt sedan 2 teskedar av svartpeppar till pancetta, värm ytterligare 30 sekunder och avlägsna från värme. Klar att sätta i en djup skål och lite sval.

Då måste du kombinera ett helt ägg med tre äggulor, noggrant slipa och slå. Ägg lägger till den redan kylda pancettaen och blanda, tillsätt parmesan och salt till smak och blanda igen. Till såsen måste du lägga till lite kräm eller varmt vatten, utan att stoppa för att röra på samma gång, så att det i slutändan blir en trevlig krämig konsistens. Det är hela processen med matlagning. Såsen är klar och du kan säkert servera den till bordet.

Var säker på att denna maträtt kommer att uppskattas av alla gäster!