Getost: hälsofördelar, de mest kända vyer

I forna tider, främst ost gjordes från mjölk får-. Det är inte bara sötare än komjölk, men också mer näringsrik. Även nu, fetaost inte förlorar popularitet. Låt oss veta mer om denna hälsosamma och välsmakande produkt.

Fördelar, hälsofördelar

Ystmjölk från får - en källa till vitamin A, B, D, E, som är nödvändiga för människor. Därför är det nödvändigt att inkludera den i kosten för att minska intaget av kosttillskott och andra droger. Dessutom är det rikt på folsyra och vitamin B12.

Fårmjölk innehåller protein upp till tre gånger högre än ko eller get, kalcium och kalium - upp till två gånger. Och alla dessa ämnen finns i det mest optimala förhållandet för assimilering av den mänskliga kroppen.

Den har en hög fetthalt - upp till 32 - 34%, vilket ibland skrämmer människor. Men det är essentiella fettsyror, som är en naturlig process av homogenisering, vilket bidrar till bättre inlärning. För produkter tillverkade av komjölk och getmjölk är inte typiskt.

Förväxla inte halterna av fett och kolesterol. Dessutom innehåller getost ämnen som främjar dess utsöndring från kroppen. Det är också användbart för personer med allergier, astma. Produkter tillverkade av fårmjölk kan konsumeras även de med laktosintolerans, särskilt ost och yoghurt.

brister

Kanske den viktigaste nackdelen med denna produkt är dess sällsynthet, och därmed kostnaden är därför att hitta en riktig getost är svårt ibland svårt.

En annan nackdel kan kallas hög natriumhalt. 30 gram av fetaost innehåller ca tredjedel av det dagliga intaget av användningen av detta spårämne. Hennes vanliga överskott ökar risken för hjärt-kärlsjukdom.

produkttyper

Ost som framställts av fårmjölk har en särskild smak och en rik krämig konsistens. Populär runt om i världen, de är tillverkade främst i bergsområden, där betande mjölkkor är opraktiskt eller omöjligt. Fårost är som en ko, så det kan vara en källa till nya upptäckter smak gourmet. Och kockar det kommer att ge möjlighet att experimentera med ett antal klassiska europeiska rätter.

En av de mest populära och utbredda av dessa ostar är feta. Han är ursprungligen från Grekland och de europeiska standarder inom livsmedelsindustrin, innehåller 70% till 30% av får- och getmjölk. Feta görs i saltlake, vilket ger en salt smak. Detta är en viktig del av traditionell grekisk sallad och medelhavsmat i allmänhet.

Spanien är en stor producent av ost av fårmjölk. Vissa sorter har en hög popularitet och känd av alla i världen. Till exempel, manchego - halvhård fårost som åldras under flera månader i grottor. Beroende på hans ålder, kan han ha lite söt eller kryddig smak, men som regel har han en mild smak och det är väl kombineras med andra produkter.

I Italien, den mest populära ost av fårmjölk, naturligtvis, är det Pecorino Romano. Det liknar parmesan, men ofta har en stark och salt smak. Oftast skärs och serveras med pasta eller soppor. Det är bättre att kombinera det med traditionella italienska röda viner som Chianti.

Sekelgamla traditioner

Fransk ost är knappast sämre än berömmelse och popularitet av parfymer. De är en vanlig souvenir som turister för med sig. En av de mest kända är roquefortost - blåmögelost från fårmjölk, uppkallad efter den region där det produceras. För första gången det nämns i verk av romerska författaren Plinius den äldre ('79 BC. E.). Denna ost, lite surt, och med en ovanlig smak. Därför bör det kombineras med livsmedel som inte är sämre än hans smak ljusstyrka, gäller för det bästa av Bordeaux och stark Cabernet Sauvignon.

Korsikanska ost av fårmjölk är också mycket populärt. I denna bergig ö fårskock finns överallt. De mest kända ostarna - det Brocchi och Roma, men varje region har sina egna egenheter sin produktion och därmed dess namn. Till exempel korsikanska fårost med en underbar namn Brin de Amour (i översättning - födelse kärlek) efter bildandet av den lokala ört wrap. Sedan han mognar absorberar deras smak, och det verkar mjuk grönaktig skorpa av mögel. Denna ost görs uteslutande för hand och kan endast göras på Korsika, vilket förklarar dess mycket höga kostnader.