Vegetabiliska kryddor: användning skadligt bruk av

Kryddor i matlagning kallas en mängd olika ämnen som ger mat vid matlagning önskad smak, smak och konsistens. Några av dem är icke-vegetabiliskt ursprung :. Salt, bakpulver, vinäger, socker, stärkelse och andra sätt vi använder varje dag, och det är redan omöjligt att föreställa sig vad som skulle vara rätter utan dessa "förbättrare" av mat. Det finns också örter och kryddor. Listan innehåller många örter, frukter, frön (t.ex. dill, koriander, peppar, senap), löv, grenar (lagerblad, basilika, rosmarin, persilja, timjan), rötter och lökar (vitlök, ingefära) speciella aromatiska växter. Vi beskriver kortfattat deras användning, skada och praktisk tillämpning.

Användningen av doftande kryddor

olika vegetabiliska krydda som vanligen används i matlagning. Nämna några välkända för alla, medan andra används mycket mindre ofta. Här är några användbara egenskaper hos de vanligaste:

- bakteriedödande och stärkande effekt karakteristisk för peppar, muskot, kryddnejlika och saffran;

- minska risken för att utveckla cancer dragon, timjan, salvia, ingefära, anis och koriander;

- rekommenderas för diabetes sjukdoms mellitus vanlig kanel, eftersom det bidrar till att minska blodsocker och kolesterolvärden.

Vad kan vara skadligt vissa växtbaserade kryddor

Den första är att tänka på den enskilde intolerans. När allt kommer omkring, många människor lider av olika typer av allergier, gör det utan att veta om det. Därför äter krydda anläggning för första gången, vara försiktig och börja med en mycket liten mängd. anser också funktionerna i vissa smaktillsatser:

- vitlök och gurkmeja kan försvaga effekten av vissa läkemedel;

- svart och röd paprika rekommenderas inte att tillsättas livsmedel i händelse av problem med magen;

- pepparmynta under regelbunden användning kan i hög grad minska trycket och orsaka huvudvärk genom att minska vaskulär tonus;

- nejlika kan inte användas för barn som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet, och högt blodtryck;

- muskot överdos orsakar yrsel, huvudvärk och illamående.

Mätt växtbaserade kryddor

Det är värt att notera att i alla recept vanligtvis angivna dosering av färska kryddor. Så överväga detta när du lagar mat. Till exempel, kryddpeppar och kryddnejlika förlorar väsentligen vikt efter långvarig lagring, emellertid vara önskvärt att något minska vikten i syfte att undvika försämring av smaken av livsmedel. Även med tiden har torkat kryddor kan variera arom dessutom måste kontrollera deras giltighet.

Ungefär ett gram innehåller följande mängd kryddor:

- nejlika - 15 knoppar;

- Svartpeppar - 28-30 ärtor;

- lagerblad - lämnar genomsnitt 8-10;

- muskot - halv;

- koriander - 125 korn.

En tesked med de bästa platserna i två-tre gram växtbaserade kryddor.

Följ alltid de nödvändiga proportioner och rekommendationer om hur man använder naturläkemedel kryddor. Också lyssna på din kropp och kom ihåg att alla bör vara åtgärden.