Raspberry cheesecake. Recept. foto

De flesta människor tror att cheesecake (vilket prdstavleny foto i artikeln) har kommit upp och sprids i hela världen amerikaner. Men i själva verket, deras huvudsakliga engagemang i denna maträtt - namnet. Delikatess har mycket mer gammal historia som "uppfann" hans greker, förstärkta av krafter cheesecake tävlingsdeltagare över åtta tusen år sedan. I USA kompletterade sin grädde - och nu dessert uppfattas enbart som en amerikansk medborgare maträtt. Recept det - en miljon, men i dag kommer vi att förbereda raspberry cheesecake bakning som smaken av denna frukt blir oförglömlig.

vissa nyanser

Det är inte alltid möjligt att cheesecake med bär på första försöket. Och allt eftersom hostess är inte medveten om vissa regler och tricks.

1. Bli inte för lång tid att klara baka i ugnen - överhettning oundvikligen det finns sprickor.
2. Undvik onödig öppna ugnsluckan. Här regler som bakning kex: "ll Slam - ska blekna.
3. Vilja något, inklusive hallon, cheesecake kontrolleras inte punktera (att göra det i någon tid kan inte vara!), Och skakningar. Om bara centrum varierar - det är dags att stänga av ugnen.
4. Omedelbart ta bort formuläret kan inte - måste behandla podostyt i ugnen.
5. Om du vill få extremt känsliga pålägg, baka ostkaka i ugnen kan inte vara, måste du använda ett vattenbad (som inte alla är överens om). Och om du föredrar densiteten - läggs till hans majsmjöl eller stärkelse.
6. Den viktigaste ingrediensen är cream cheese dessert. I en ideal - "Philadelphia", men du kan inte alltid hitta henne i fysisk prestation. Alternativet i många recept är «Almette», och vår värdinna perfekt ersätta alla dessa läckerheter ost.
7. Temperaturen av alla komponenter bör vara rummet, naturligtvis, om du inte accepterar att maskera sprickor i ostkaka.

Och nu är du redo för matlagning.

Cheesecake med hallon för lata

Om du följer detta recept, och med ugnen behöver inte bråka med. Påse gelatin utspädd enligt instruktionerna skrivna på det ännu, och tillåts svälla. 400 gram av skarpa cookies (lämplig även "för te") är dunkade till flis (men inte i dammet!) Och blandas med smält smör, som du behöver för att ta 200 gram förpackning. "Deg" är fördelad för att bilda en god stamp och döljer i kylskåp. Svullen gelatin placeras på värmeplatta och upphettas tills den är löst. Den glasskål, vispad grädde, socker och vanilj, som sätts för att smaka, lägg sedan till 400 gram oälskad av många barn fermenterad mjölkprodukt - den här gången vi laga nästan klassiska ostkaka ostmassa. När gelatin kyls till en temperatur tolereras, är det införs i den totala vikten. Slutligen Häll mycket noggrant blandade bär hallon. Alla dessa fyllda "korg" och drar in den svala under cirka två timmar. Dessert är klar för användning!

Hallon och choklad godis

Den här gången kommer vi att ha en cheesecake och bakverk. Recept råd att köpa för honom sockerkakor som "Bakad mjölk." Det kommer att ta ungefär en tredjedel av ett kilo. Cookies igen mals till flis och blandas med en bit smör, smält vid denna tidpunkt. Knådade massan fördelas i formen och dras till tio minuter i en inte alltför varm ugn. För fyllning knådas eller gnuggas 600 gram mjuk gräddost, och knådades vispa förbunden med en fett grädde och socker (och ordning och ytterligare 150 gram). När introducerade två ägg och äggula; efter varje tillsats fyllningen blandas noggrant. I slutet häll två matskedar mjöl. 100g kakel vit choklad finhackad eller grovt och gnuggades med tredjedel kilo hallon stör massa. Den placeras i fundamentet och formen återförs till ugnen för tre fjärdedelar av en timme. Ät raspberry cheesecake kan vara fyra timmar senare, att han skulle hållas i kylskåp.

engelska variation

Den cheesecake med bär som framställts utan cookies och andra substitut. 60 gram smör, återigen, 130 av mjöl, är ganska smulig halv en sked bakpulver tre skedar socker och en liten påse med kokos knådade degen. Från det ungefär en fjärdedel timme kakan bakas vid en standardtemperatur. Den mosade "Philadelphia" eller, i extrema fall, riven ost (400 g) gnuggar polplitki vit choklad och sattes glasvispgrädde, visp med tre skedar socker (ta brun). Sattes pachechka späds ut av alla regler i gelatin, fyllning knådades och hälldes på kakan. En timme senare, fick stå i kylan ovanpå generöst utökade hallon, jordgubbar och kiwi tallrik, all denna lyx är beströdda med choklad chips och lämnades över natten för den sista stelning.

portion cheesecake

De kommer helt enkelt fly för mödrar vars barn ständigt argumenterar över det faktum som fick de flesta av något gott. Nu var och en av vredina få personlig raspberry cheesecake. 100 gram av fint smulig kaka smular (hjälp mixer eller kvarn) och blandades med två matskedar smält smör och hälften skedar socker. Av totala blandningen placeras i en sked eller missat prostelennye keksovye formar och komprimeras. Tio minuter i ugnen - och drar cool. glas mixer pyuriruetsya hallon, gnuggas genom en fin sil för att ta bort frön och blandades med en sked socker. Nästan ett pund av mjuk vispgrädde cheese pösigt, tillsätt en kopp socker, efter - en touch av salt, lite vaniljsocker och i sin tur, två ägg, och slutligen - en hallon. När uppnå homogenitet, stopp, för att inte driva blandningen i överskottsluft. Fyllning expanderade i korgar, som avlägsnas i en ugn vid den tredje timmen av bakning, och sedan - under fyra timmar i kyla till frysta.

Tillval: citronkräm

Om du inte vet, kan du laga ostkaka utan gelatin. Och få en god, tät och samma luft. Basen är redan vanligt sätt: crumb pack smör eller socker kaka (200 g) som är ansluten till de halvolje förpackningar (naturligtvis, smälter det), i form för bakning kaka formad korg och placeras i en ugn minuter vid 10. Stoppningen kommer skal från en citronsaft och två skedar därav (blandat med halv påse sprängmedel), ca 600 gram fett keso, nästan full glas eller gräddfil och halv en kopp socker. Allt detta vispad - med en mixer eller mixer. Därefter, i följd, med mellanvisp införde tre ägg. Fyllning jämnt expanderat i Korzh och "pie" bakas i ugnen i en timme. Fem minuter tills kokta yta vaknar rikligt bär att raspberry cheesecake fylld med sin doft och saft, men de ville inte skrumpna bär. Citron grädde tillverkad av halvfabrikat och appliceras till den redan svalnat dessert.

Cheesecake med vallmofrön

Basis förbereder som vanligt: två koppar av smulor från kakor eller kex är anslutna till halv av olje förpackningar (med användning av en mixer), två stora skedar av socker och två små - citronsaft. Medan bakad korg, förbereda fyllningen. Och för hennes två skedar ångade vallmo sju minuter i halv kopp kokande vatten, ett pund av fettsnål keso vispad med ett glas socker. Gång sattes till 200 gram av gräddost och tre ägg. Fyllning uppdelad natrium. De två delarna av vallmo tillsätts, är en ren. Längs lister läggs vallmo fyllning, utfärdat Seredka vanliga. Ovanpå den är fylld med hallon. Formuläret är täckt med pergament och gömmer sig i ugnen 50 minuter är resultatet inte bara läckra, men också mycket vacker cheesecake - bilder bekräftar giltigheten av dessa ord.

Japanska cheesecake

Ganska komplicerad recept med den ursprungliga bas. Sex ägg är indelade i vita och äggulor. En första första nypa salt vispad till ett skum, sedan återfyllas socker (två tredjedelar kopp) - och upp till neopadayuschih toppar. Cube olje frays och en fjärdedel kilo cream cheese tills slät, till pressad juice av en halv citron, då äggulor införs i tur och ordning. Efter häller mjölk - och massan knådas igen. Tre matskedar mjöl tillsammans med en sked av stärkelse och kvart tesked bakpulver; Denna blandning hälldes långsamt i en gemensam behållare. Slutligen försiktigt blandas tätt slagen äggvita. Degen försiktigt distribueras i en form som sätts i den djupa pan och placeras i ugnen. Arket av kokande vatten hälls, ugnen måste värmas upp till 150 - det kommer att ersätta vattenbadet. Exakt en timme att inte röra någonting! Efter mycket försiktigt bort, införa hallon och strö med strösocker.

Cheesecake med Baileys

För det krävs ett paket chokladkex eller kaffe, som måste slipas och blandas med smält smör, lite mindre än hälften av paketet. Från massan bildade kakan, denna gång utan lister, och grädda i tio minuter. Smält chokladen blandningen: bitter - en liten bit, och temngo, företrädesvis med konjak eller annan alkohol - hela kakel. Kvarts liter tunga grädde vispad till ett skum, samma görs parallellt med mjuk ost typen "Almette" (250 g) som är ansluten till två matskedar strösocker och tre - Liquor "Bailey" alternativt möjligt att ta "Kahlua". Vikt kombineras med grädde och choklad smältes genom omröring med användning av en bländare som arbetar vid låg hastighet. Fyllning exakt placerade på plan short, dekorerad hallon, ostkaka och gömmer sig i ett kylskåp under fyra timmar.

Cheesecake med kondenserad mjölk

Grunden är gjord av cookies (det skulle vara bra - choklad), äggulor och smör på konventionellt sätt och förgräddade alla samma tio minuter. I detta recept, intressanta pålägg. För det visp in i ett pund i vikt ostmassa med tre standard ägg och kondenserad mjölk burk (ej kokat). Den hälles i den förberedda bas är formen placeras i en stekpanna med hälls upp till tredjedel av dess höjd och vattnet sänds in i ugnen nästan halv timme vid en temperatur av 200 Celsius. Efter värme tilldelade tiden är reducerad till 170 och formen kan inte avlägsnas ens tredje timmen. När cheesecake med kondenserad mjölk är väl kyld, placeras på den kalla natten för att få densitet. Redan innan ytan är målad konstnärligt hallonsylt.

vanilj ostkaka

Detta recept är lite annorlunda från de som redan beskrivits. En tredjedel av ett kilo kakor (nu sand) och smula mixer är ansluten till en halv förpackning med smör - vi har redan passerat. Degen distribueras i formen - är också redan är bekant. Men efter en halvtimme av denna form av gömmer sig i kylen - det är en nyhet. Medan fundamentet kyles, tredjedel av en liter av gräddfil eller en mycket tung grädde vispad med en påse med vaniljsocker och 150 g av det vanliga. Efter blandaren sätts ett kvarts kilo "Philadelphia" eller motsvarande, och i slutet, utan att stoppa maskinen - tre ägg. Fyllningen hälls i den förberedda korg, lade ut på toppen av färska eller frysta bär och hallon cheesecake fortsätter bakning, som kommer att exakt en timme på 160 grader. Då - njuta av din måltid!