Vad är fett? Läcker hemlagad ister: recept

Är du medveten om vad som är fett? Absolut inga sådana människor, som aldrig har provat produkten.

Det är ingrediensen i fråga, vilka funktioner den har och hur man gör det hemma, kommer vi att beskriva i denna artikel.

allmän information

Vad är fett? Detta är animaliskt fett som deponeras under huden, det vill säga i buken nära njurarna. Funktionellt är denna del av stommen betraktas som form näringstillförsel. Den består främst av triglycerider, men innehåller också en stor mängd fettsyrarester (mättad).

Funktioner namn och användningen av

Vad det är fett och om det är möjligt att använda det för mat? Kockar säga att denna produkt är mycket ofta i sin praktik.

Animaliskt fett ätas färska, rökta, saltade, kokt, stekt och stuvad. I vissa fall är redan kokta produkt (t ex salt eller salt rökta) kallas ett främmande ord "fett". Men i allmänt språkbruk kallas oftare helt enkelt - saltad eller rökt bacon.

animaliska produkter med många och stora kött vener kan kalla podcherevinoy och i form av saltlösning - bacon eller bacon.

Små bitar av stekt bacon fett har ofta.

Sett produkt efter bränning kallas ister och användas som matolja. Vi bör också notera att i de europeiska länderna är det fett som används för att smörja bröd avsedd för en smörgås. Dessutom kan nedsmält djurfett användas för tekniska ändamål. De smörjer de olika delarna av maskiner och så vidare. Ofta, denna typ av bearbetad produkt tillåten för framställning av tvål.

Kurdjuchnogo fårkött fett används ofta för att förbereda en mängd olika traditionella rätter i Centralasien.

När det gäller get och nötkött fett, tar de inte i livsmedel ensam. Detta beror på deras refraktäritet.

I Amerika avfallet talg ofta bearbetas till bränsle.

Badger och bära fett som används som läkemedel, minkolja och - för produktion av kosmetika.

kalori mat

Nu vet du vad fettet. Det bör noteras att denna produkt är mycket hög i kalorier. I sina 100 gram innehåller ca 750 kcal. I detta fall är det helt frånvarande kolhydrater.

Harm och fördelarna med produkten

Fördelar och nackdelarna med fett diskuteras av många experter. Och oftare talar om ister.

Ister, vars sammansättning kommer att betraktas nu, ackumulerar och lagrar en mängd olika biologiskt aktiva substanser, fettlösliga vitaminer och antioxidanter. Dessa komponenter och bestämma deras välgörande egenskaper.

I föreliggande produkt innehåller vitamin E, A, F och D, samt spårämnen (inklusive selen) och fettsyror (mättade och omättade). Det mest värdefulla är fettet av syra arakidonsyra. Den har en hel rad användbara aktiviteter. Denna komponent förbättrar blod, bort från sin kolesterol, samt hjärnans funktion och hjärta. Dessutom har det en positiv effekt på tillståndet i njurarna. Det bör också noteras att de användbara egenskaperna hos ister är avsevärt förbättrad när den kombineras med användningen av vitlök.

Ister vars sammansättning måste veta vardera representerar en värdefull källa till essentiella fettsyror (palmitinsyra, oljesyra, linolsyra, linolensyra, stearin). Lecitin, som finns i denna produkt, har gynnsamma effekter på cellmembran och blodkärl, stärker dem och gör den mer elastisk.

När det gäller den skada av fett, är det dess höga kaloriinnehåll. Därför, för att få alla användbara egenskaper hos produkten är mycket viktigt att använda den på rätt sätt. Hans inställning är önskvärt att ge picklade eller saltade fett. Men från rökt, stekt eller bakad produkt bör överges. Sådana förmåner inte sätta snacks.

Val av animaliskt fett

För att göra en god hemlagad bacon recept med bilder som presenteras i den här artikeln, är det nödvändigt att välja rätt.

Genom att köpa denna produkt bör ägna särskild uppmärksamhet åt följande funktioner:

• välja den bästa ingrediensen med huden;
• produkten måste vara elastisk, homogen och tät;
• mycket välsmakande bacon vanligtvis i hondjur;
• snittet Produkten ska vara snö vitt eller något rosa i färgen.

Det bör också noteras att fett med kött strimmig bättre att laga mat eller rök.

Läcker hemlagad ister: recept

För beredning av en sådan produkt, vi behöver:

• råfett svålen - ca 1 kg;
• färsk vitlöksklyftor - ca 10 st,.
• lagerblad - 4 st;.
• salt - ca 4 stora skedar;
• svartpeppar, ärtor - 3 dessert skedar;
• Pulveriserad paprika - 2 stora skedar;
• kummin - 1 tesked;
• chilipulver - 5 g

processen för framställning

Vid utarbetandet av utsökt hemlagad fett är ingen stor sak. En bit av fläskfett med huden ska sköljas och sedan klappa torrt med pappershanddukar, och uppdelad i två skikt. Vidare bör de placeras på bordet huden ner och göra flera styckningsdelar av 2-3 mm djup.

Rensa vitlöksklyftor, finhackad dem väldigt mycket. Lägg dem på fettytan, är produkten aktivt pressas direkt i snitt. Även i hotellet ware blandade krossade lagerblad och svart pepparkorn. Dessutom har de tillsätt salt och lite kummin. Blanda ingredienserna, strö dem frikostigt allt fett.

Vid slutet av ister smaksatt med peppar och mark paprika.

Genom att utföra dessa steg, bacon bitar spridda prydligt på folien och se till att krydda inte vakna. Tätt inslagna produkten, det avlägsnas i kylskåp i två veckor.

När fettet är saltlösning, är det rengöras av kryddor, hackad och servera med bröd. Om produkten är kvar efter en måltid, lagras den i frysen.

Solim fett i saltlake

Receptet av de goda bacon i saltlake ska behöva känna varje kvinna. Faktum är att utan en sådan ovanlig aptitretare inte kan göra nästan ingen fest.

För att göra produkten i fråga på egen hand, måste du förbereda:

• ister med skikt av kött - efter godtycke (ca 1 kg);
• lök skal - från 7-10 huvuden;
• pepparkorn svart - ca 4-6 st;.
• lagerblad - 3-4 st;.
• vitlöksklyftor - ca 5-6 st.
• dricksvatten - 1 liter;
• bordssalt - ungefär en kopp.

framställningsmetod

Som kan saltas i saltlake bacon? För detta ändamål vanligt salt häll i en kastrull, vatten tillsätts och sedan koka upp. Lägg i en skål lök skal, koka den på låg värme i cirka fem minuter. Vidare är den resulterande saltlake placeras den tidigare framställda ister med skikt av kött. vätskan bör sålunda fullständigt täcka fettet.

Sänk värmen bör övervägas ingredienser koka i ca 10 minuter. Allteftersom tiden går, är krukan avlägsnades från värme, täck med ett lock och lämnar på så 1/4 timme.

Efter 15 minuter, en bit av grisfett avlägsnats och obsushivayut pappershanddukar. Samtidigt, rengör vitlök och sedan krossade det med Lavrushka. Även krossade svarta pepparkorn.

Efter detta förfarande, alla framställda kryddor gnuggas i ister, som tidigare gjort flera grunda snitt. Tätt lindade fläsk matlagning folie, det tas bort i frysen. Om du vill använda en sådan produkt är tillåten endast efter dess fullständiga frysning.

Anses metod för saltning fläsk kallas hot ambassadör. Men för att göra en sådan produkt i hemmet och kan vara genom kall saltade. Till detta framställdes liknande den saltlösning, som tidigare kyls till en temperatur på 2-4 grader. Det sätter en bit bacon och tryck ner förtryck. Utgående saltvatten fettansättning är det hålls i denna form i flera timmar. Ytterligare åtgärder är likartade.