Puffs med ost

Puff - en professionell konditorivaror namn som vi alla vet smördeg. Smördeg kan framställas på ett visst antal varv (upp till fem), och ju högre siffra, desto mer delikat och bättre anses deg. Basis av denna typ av test (och det är jäst, soda eller färska) är olja. Det bör vara nästan densamma som och mjöl. Det viktigaste är att fördela oljan i testet korrekt. Det måste spridas så långt som den rullande ska degen inte bryta i alla fall att det inte följde. För det första är det mycket obekvämt när man arbetar med dem, och för det andra, under gräddningen degen kan torka topp- och bottenskikt kan förbli fuktig.

Smördeg på samma tid du behöver för att rulla ut mycket tunt. Det är svårt, så det är en del av testet avslutas. Alla producerar bara praxis. Men det finns tvingande metoder för beredning av puff. Göra smördeg, måste vatten tillsättas gradvis. Det bör indränkt med vatten exakt samma. Degen rullas ut till en kvadratisk form och förpackning så att å ena sidan de var smal, och å andra sidan bred. Så att oljan inte rinner ut i sömmarna, är det nödvändigt att rulla ut degen ständigt vinkelrätt mot den smala kanten. Gör varje två varv, bör ges ett test för att "vila" i tio minuter. Degen för att få en bra, om det görs på en sval plats. Vissa kockar även lämna en puff på isen innan gräddningen.

Detta är särskilt viktigt att göra på sommaren när vädret är varmt. Som är mycket enkelt recept smördeg: 500 g mjöl kommer att behöva 300 g olja (vegetabiliska eller animaliska), en nypa salt och 250 ml vatten. Fyllning puffar kan vara mycket olika. Här tittar vi på några alternativ på hur man laga mat med ostbågar.

Puff med fetaost

För att förbereda puffar med feta bör ha 800g bakverk små färska örter, fetaost 450g, 200g eventuella fasta ost 3 ägg, kryddor (peppar och salt) och 120 ml mjölk.

Degen är nödvändigt i förväg för att frigöra. Då ugnen på 180 grader. Förbered fyllningen: finhacka örterna. Fetaost lutning på ett såll till glas överflödig vätska, mosa gaffel. Hårdost galler. Separat i en skål, slå ägg och mjölk. Blanda allt så att massan var slät, tillsätt kryddor. Många inte salt, behöver du inte lägga till salt. Ugnen kommer redan värmas upp då. Täck pergament på en plåt. Degen skärs i trianglar och fyll med ostmassan. Kanterna ska vara väl zaschipnut ost uppstod. Puffs med ost kommer att vara redo på 40 minuter.

Puffs med ost

Vi behöver: smördeg - 700 g, 1 ägg, olika sorters ost.

Detta är det enklaste recept puffar med ost. Degen måste rulla något till en tjocklek av 3 mm. Skär i rutor. Ägg visp och deg att smörja dem. Ost kan riva eller finhacka. Lägg ost på toppen. Kvadrater av degen på en smord plåt utvidgas eller pergament. Grädda i förvärmd ugn tills propekutsya.

Puffs med ost: ett recept för öl

Behöver följande ingredienser: smördegs - 1 kg ost sorter - 200g, en handfull sesam, en yaytso.Testo behöver för att avancera till tina sedan rulla. Efter - försiktigt skuren i rutor. Ost är inte nödvändigt att slipa, precis tillräckligt för att sätta en bit på varje ruta. Övre lucka med den andra delen, för att fixera kanterna. Vispa ägg och smörja dem varje paj. Strö över sesamfrön. Puff att sätta på som pergament plåt och grädda i 200 grader. Grädda tills de är mjuka. Öl sådan förrätt passar perfekt. Puffs med ost kan serveras inte bara för öl, men också till en buljong.

Sprakande behandling kan serveras både varm och kall. Bon appetit!